Dès l’apéro on se doit de créer une ambiance chaleureuse et festive alors quoi de mieux pour insuffler un air de fête que de proposer un cocktail de Noël à siroter tout en dégustant des brochettes de crevettes ou des verrines de mousse aux écrevisses, pourquoi pas des mini tartelettes au bacon et St Nectaire.

Solution gourmande pour réjouir toutes les papilles, j’ai souhaité décliner un cocktail maison légèrement alcoolisé parfumé aux délicieuses saveurs fruitées du jus de grenade, le tout chapeauté d’un nuage de chantilly. Vous l’aurez compris, cette savoureuse boisson est aux couleurs du traditionnel habit rouge du Père Noël afin de lui faire honneur au moment de trinquer à sa santé.

J’ai préparé ce cocktail avec un reste de champagne qui avait perdu un peu de son gaz mais il pourra tout à fait l’être avec du Prosecco ou tout autre vin pétillant, également avec de la limonade voire de l’eau pétillante pour des versions sans alcool tout aussi délicieuses et conviviales.

Cette recette de cocktail rouge à la chantilly, je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi ce mois-ci étant…

Cette recette, j’ai plaisir à également la proposer pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec la GRENADE

Le jury du site Recette de ! nous demandant lui aussi d’imaginer ce mois-ci des recettes pour un apéro de fête, je soumets cette recette à son défi Apéro festif 

Cocktail rouge à la chantilly

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

1 grenade

1/2 bouteille de champagne ou de Prosecco, pétillant italien

50 ml de crème liquide entière bien froide

10 g de sucre glace

Couper la grenade en 2, l’égrainer et passer les grains dans un extracteur de jus ou dans un mixeur

Filtrer le jus obtenu, le verser dans un pichet, ajouter le vin pétillant

Dans le bol du KA muni du fouet, monter la crème et le sucre en chantilly

Verser le mélange liquide dans les verres de votre choix et, à l’aide d’une poche à douille, déposer un nuage de chantilly sur le dessus

Trinquer aussitôt…Tchin Tchin !!! et déguster sans attendre.

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

Source d’inspiration : Livre ‘Carrément cuisine Noël’ Editions Hachette Cuisine