Vous n’aurez pas été sans remarquer que j’apprécie beaucoup les mélanges ainsi que les épices Roellinger* et je possède l’un de ses petits livres de cuisine, le carnet n° 2 sur lequel figurent quelques unes de ses recettes influencées par la mer dont j’ai récemment réalisé l’une d’entre elles.
J’ai choisi de la refaire en remplaçant l’épice initiale par le Paprika de la Vera, piment parfumé mais très doux lequel, avec son goût fumé de chorizo, est idéal pour sublimer les crevettes nageant dans une sauce à base de crème fraîche.
C’est donc cette recette de crevettes roses au jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera que j’ai souhaité proposer au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine…
La marraine du jeu de ce mois-ci, Christelle du blog La cuisine de Poupoule, a choisi comme ingrédient vedette…
RECETTE AUTOUR D’UN INGRÉDIENT #62
LE PAPRIKA
Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
1 CS d’huile d’olive
250 g de crevettes roses cuites
2 gousses d’ail
50 ml de rhum brun
1 CC de concentré de tomates
¼ de litre de crème entière liquide
1 CC de de Paprika de la Vera
4 gouttes de Tabasco
½ citron jaune
Décortiquer les crevettes en conservant les têtes et les carcasses
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive et saisir têtes et carcasses de crevettes +- 3 mn
Quand cela commence à prendre couleur au fond de la casserole, ajouter l’ail grossièrement écrasé, patienter +- 10 secondes avant de verser le rhum, réduire de moitié, ajouter la crème, le concentré de tomates, le Tabasco et le Paprika
Porter à ébullition avant de réduire le feu et cuire +- 5 mn, jusqu’à réduction de moitié de la crème
Filtrer cette sauce avant de la mixer, ajouter les crevettes et faire tiédir le tout
Servir avec des pommes de terre primeur et arroser de quelques gouttes de ce citron
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
Source d’inspiration : Recette « Crevettes du Flibustier » / Carnet n° 2 – La Cuisine Corsaire des Épices Roelllinger
Envie de vous régaler !? Alors, je vous invite vivement à zyeuter les autres participations … C’est par ici :
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Tarte au poulet épicé
- Viviane du blog quoi qu’on mange avec Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
- Elodie du blog les gourmandises d’Elo avec Ktipiti aux tomates séchées
- Ponpon du blog Miam Ponpon avec Poulet aux carottes à la bière de Chimay et riz noir
- Delphine du blog Oh la gourmande avec Boulettes de viande parfumé au paprika, tomates et petits pois
- Natalia du blog sucre et épices avec Crevettes au paprika
- Rosa du blog Rosa culinaire avec Pommes de terre à la vinaigrette de paprika
- Anneyvonne du blog les délices de Thithoad avec Gâteau au chocolat épicé
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Cheescake au paprika et tomate séchée
- Samar du blog Mes inspirations Culinaires avec Crackers au paprika
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Dos de cabillaud en croûte d’herbes, de paprika et de marmelade sur pommes de terre rôties
- Hélène du blog Keskonmangemaman avec Suprêmes de poulet Pojarski
- Jackie du blog Jackie cuisine avec Compotée de filet mignon de porc aux pruneaux et paprika
- Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec Poulet au citron et paprika
- Michelle du blog du blog plaisir de la maison avec Filet mignon de porc au paprika fumé
- Virginie du blog ça sent pas un peu le brûler là avec Riz pilaf tomates paprika
- Catalina du blog le blog de Cata avec Crème de courgette au canard confit
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium avec Popcorn salé parmesan et paprika
- Mauricette du blog Momo délice avec Nems de poulet & Paprika
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Sauté de poulet au paprika
- Marion du blog Marmotte cuisine avec Kringle au paprika
- Sofia du blog Plume et Prose avec Chips au paprika
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec Cuisse de poulet au paprika au four
- Brigitte du blog Les filles à table avec Dos de cabillaud en croûte d’épices et paprika fumé
- Mie du blog Miechambo avec Clafoutis de maïs au paprika
- Fabienne du blog Famoh avec Oeufs farcis au paprika
- Lina du blog Chaud patate avec Steak, patate et mayo
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Blanc de poulet au paprika fumée
- Yolande du blog les petits plats de Patchouka avec Goulasch à la hongroise
- Cuisine test avec Marinade Poulet au paprika
- Miss Douceur du blog Comme une envie de Douceur avec Biscuits sablés au paprika, chorizo & cheddar.
- Karine et Hubert du blog Gourmand et Bio avec Crevettes au paprika et tomate séchée
- Laurence du blog Plaisir et équilibre avec Pastrami de porc
- Craquounette du blog Craquounette avenue avec Batata Harra et poulet au paprika
- Pierre du blog Cuisine à l’ouest avec Crème de sardines au paprika
- Sylvie du blog La table de Clara avec Riz épicé au paprika aux calamars
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Potatoes au paprika
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. – Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie – Ronde #60 : La feta choisie par Karine & Hubert – Ronde #61 : Le sarrasin choisi par Viviane
Quoi Qu'on Mange ? 
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