~ Recette du 29 mai 2020 ~

En faisant l’inventaire de mes placards, j’ai retrouvé un bocal de pois chiches cuits ainsi qu’un petit pot de tomates demi séchées acheté lors d’une balade à Brest chez Da Vinci,  magasin qui « vend l’Italie à travers ses meilleurs produits ».

Je n’ai pas eu à réfléchir longtemps pour savoir ce que j’allais faire de mes découvertes puisque nous adorons les  salades de pois chiches, il me fallait juste réfléchir un peu pour les préparer différemment mais si possible avec autant de succès auprès de nos papilles que cette version épicée au thon ou celle aux écrevisses et feta qui nous avaient régalés, il faut bien l’avouer.

J’ai finalement choisi de les cuisiner tout simplement avec herbes aromatiques et épices pour leur apporter ces saveurs orientales qui font un si savoureux mariage relevé et parfumé avec les pois chiches.

~ Salade de pois chiches aux saveurs orientales ~

Dans le panier 🧺 il nous faut pour 2 gloutons :

• 1 bocal de +-  400 g de pois chiches cuits  
• 1 quinzaine de tomates demi séchées
• Quelques lamelles de poivrons séchés
• 1/2 oignon rouge
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 2 CS de persil haché
• 1 CS de coriandre
• 100 g de feta
• 1 tranche de pain de campagne rassis

Pour la Vinaigrette

• 5 CS d’huile d’olive
• 1 CS de moutarde au safran
• le jus de 1/2 citron jaune
• le zeste d’un citron jaune
• 1/2 CC de Ras el Hanout
• 1/2 CC de cumin
• 1/2 CC de paprika
• Sel & Poivre

1. Dans le saladier de votre choix, préparer la vinaigrette en fouettant la moutarde avec l’huile d’olive, ajouter le zeste et le jus de citron, l’ail écrasé, saupoudrer le cumin, le Ras el Hanout, le paprika, le sel et le poivre, mélanger intimement
2. Rincer et égoutter les pois chiches
3. Émincer finement l’oignon et l’échalote, détailler les tomates séchées
4. Ciseler finement le persil et la coriandre
5. Sur la vinaigrette, déposer les pois chiches, l’oignon et l’échalote, les tomates, les lamelles grossièrement coupées de poivrons séchés, le persil et la coriandre ciselés, mélanger délicatement et rectifier éventuellement l’assaisonnement
6. Couvrir le saladier avec un film alimentaire et réserver au frais +- 1 h minimum, voire une nuit, pour permettre aux arômes de se dévoiler
7. Avant de servir bien frais, ajouter la feta coupée en dés, quelques pluches de persil et le pain grossièrement cassé en morceaux

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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