Chez nous, les rillettes de saumon sont très appréciées, tout comme les rillettes de thon d’ailleurs, pour régaler à l’heure de l’apéritif en ayant l’assurance de ravir les convives (l’été arrive et les apéro en terrasse aussi !) mais également pour délicieusement entamer le repas.
Faciles et vite préparées, on marie le saumon avec du yaourt, de la crème fraîche, quelques herbes, quelques gouttes de citron qui s’associe idéalement à cette préparation ainsi que les baies roses… et le tour est joué !
Habituellement, j’incorpore aussi du saumon fumé pour relever le goût, ce qui rend ces rillettes plus festives également, mais confinement oblige, je les ai réalisées cette fois-ci avec seulement les deux boîtes de saumon retrouvées dans le placard.
Ne reste qu’à déguster avec des toasts de pain grillé par exemple ou des gressins maison.
Rillettes faciles de saumon
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
2 boîtes de saumon* (soit +- 225 g égoutté)
1 yaourt nature à la grecque
50 ml de crème liquide semi-épaisse
2 CS de jus de citron
Sel & Poivre
1 bouquet de ciboulette fraîche
1 CS de baies roses
Dans le bol du KA muni du fouet, émietter grossièrement une boîte de saumon avec le yaourt, la crème liquide et le jus de citron, saler et poivrer
Ciseler un bouquet de ciboulette et l’ajouter à la préparation, mélanger, corriger l’assaisonnement puis, à l’aide d’une fourchette, incorporer délicatement (afin de conserver quelques morceaux) le contenu de la seconde boîte
Transvaser dans le bol de service de votre choix, saupoudrer harmonieusement de quelques baies roses, de ciboulette ciselée, couvrir et placer les rillettes au frais jusqu’au moment de servir
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
*article non sponsorisé
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