Vous êtes en vacances, vous aimez les gâteaux, vous savez que le reste de la famille aussi, mais vous n’avez pas beaucoup de temps… Et pourtant quoi de mieux qu’un bon gâteau maison qui sort du four pour régaler ses proches au dessert ou au goûter ou au brunch ?

Et bien c’était mon cas ces jours-ci alors je me suis lancée à la recherche d’une recette facile et rapide pour nous régaler et j’ai trouvé chez Marciatack celle de ce gâteau  aux abricots qui est d’une facilité déconcertante même si vous disposez de peu de temps.

En plus, il est possible de varier les plaisirs en y mettant les fruits que vous aimez, il  se décline à l’infini en toute saison, avec de la rhubarbe, des pêches, des fraises, des mûres, des prunes, des poires ou des framboises… Personnellement, j’ai choisi moi-aussi les abricots puisque j’en avais qui dépérissaient dans le compotier, jugés fades et farineux et j’ai parsemé quelques pistaches pour apporter un peu de croquant mais surtout parce que j’adore l’association de saveurs avec l’abricot !

Un gâteau si rapide et si facile à faire, parfait pour les p’tits déjeuners ou les brunch estivaux que je propose donc au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).

C’est les vacances… On brunch tout l’été !

Je propose également cette recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec l’ABRICOT

Gâteau aux abricots, vite fait bien fait

Dans le panier, il nous faut (pour un moule diam. +- 20 cm) :