Quand j’ai découvert le thème choisi pour cette nouvelle édition « L’abricot en version salée ou sucrée » par Michelle du superbe blog Plaisirs de la maison, marraine du mois pour la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton,
j’ai été motivée pour proposer une recette avec ce fruit star de l’été qui dévoile toutes ses saveurs aussi bien cru que cuit, en versions salées comme en sucrées et dont je ne me lasse pas été après été.
J’ai choisi de vous proposer une recette sucrée, celle d’un crumbcake aux abricots, gâteau mi crumble mi cake, tout simple à préparer, hyper moelleux, super croustillant… et surtout tellement gourmand 😉
Avec un café ou un thé il est parfait à l’heure du goûter, c’est un vrai régal… mais je vous aurai prévenus, risque incontrôlable et irraisonné d’addiction 🙂 🙂
Je propose également avec plaisir cette recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec l‘ABRICOT
Crumbcake à l’abricot
Dans le panier, il nous faut (pour un moule diam. 20 cm) :
600 g d’abricots frais
30 g de beurre (salé pour moi)
40 g de sucre de canne complet
Pour le crumble
70 g de beurre (salé pour moi)
100 g de farine (70 g de T65 + 30 g de sarrasin)
70 g de sucre de canne complet
3 CS de mélange de graines
Pour le cake
40 g de sucre de canne complet
80 g de beurre mou (salé pour moi)
2 œufs
1 CC d’extrait de vanille liquide
150 g de farine (100 g de T65 + 50 g de sarrasin pour moi)
2 CC de levure
1 pincée de sel
2 CC de gingembre moulu
140 g de crème fraîche épaisse
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Laver, essuyer délicatement, dénoyauter les abricots et les couper en dés
Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre avec le sucre avant de faire revenir les dés d’abricots durant +- 10 mn jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants, les réserver jusqu’à complet refroidissement
Pour le crumble
Dans un cul de poule, du bout des doigts mélanger le beurre avec la farine, le sucre et les graines pour obtenir une pâte friable, réserver au frigo
Pour le cake
Dans le bol du KA muni du fouet, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse
Incorporer les œufs un par un puis l’extrait de vanille
Ajouter en plusieurs fois la farine mélangée préalablement mélangée à la levure, le sel et le gingembre
Verser la crème, mélanger une dernière fois pour obtenir une pâte homogène
Chemiser le moule de papier cuisson avant de verser la pâte à cake
Recouvrir des dés d’abricots avant d’émietter grossièrement le crumble
Enfourner +- 45 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, laisser tiédir avant de démouler
Pour plus de gourmandise, servir avec un coulis maison d’abricots frais
Dans une poêle, porter à ébullition 250 ml d’eau avec 3 CS de sucre de canne complet et quelques gouttes d’extrait de vanille. Dès que le sucre est dissous, ajouter une douzaine d’oreilles d’ abricots., couvrir et laisser fondre les fruits +- 10 mn à feu doux. Mixer dans le blender avec 2 CS de jus de citron jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse, filmer au contact pour éviter que le coulis ne noircisse, laisser refroidir avant de le réserver au frigo
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : ‘Cette année, c’est pâtisserie, 300 gâteaux pour toutes les envies’ Éditions Marabout
Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Foodista Challenge… C’est par ici :
1 – Zika du blog « La cuisine de Zika » http://cuisinedezika.canalblog.com
2 – Catalina du blog « Le blog de Cata » https://www.leblogdecata.com
3 – Martine du blog « Kilomètre0 » https://www.kilometre-0.fr
4 – Lina du blog « Le chaud patate » – https://lechaudpatate.com
5 – Guy du blog «Bienvenue chez Guy 59600 » – http://guy59600.over-blog.com
6 – Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » http://www.croquantfondantgourmand.com
7 – Calinhorely du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » – https://yellowmustard5.blogspot.com
8 – Ponpon du blog « La Cuisine de Ponpon » http://www.miamponpon.canalblog.com
9 – Sylvie du blog « La table de Clara » – http://www.latabledeclara.fr
10 – Nathalie du blog «Une cuisine pour Voozenoo » – https://cuisine.voozenoo.fr
11 – Natalia du blog « Sucre et épices » – http://sucreetepices.over-bblog.com
12 – Jackie du blog « Jackie cuisine » – https://www.jackiecuisine.com
13- Viviane du blog Quoi qu’on mange ? » – https://quoiquonmange.wordpress.com
14 – Delphine du blog « Oh, la gourmande… » – http://ohlagourmandedel.com
15 – Assia du blog « Gourmandise Assia » – https://gourmandiseassia.fr
16 – Isabelle du blog « Quelques grammes de gourmandise » – https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com
17 – Marion du blog « Marmotte cuisine ! » – https://cuisine.chez-la-marmotte.fr
18 – Sofia du blog « So-Cuizine » – http://www.so-cuizine.com
19 – Samar du blog « Mes inspirations culinaires » – https://www.mesinspirationsculinaires.com
20 – Lic du blog « Aussi delicieux qu’un gâteau » – http://lesgateauxdelic.canalblog.com
21 – Michelle du blog « Plaisirs de la maison » – http://www.plaisirs-de-la-maison.com
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
Comment est ce possible de résister à pareille gourmandise ?
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Très sympa et gourmand ce smashfood. Biz.
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Oh miam je bave devant mon écran
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Les crumbles font partie de mes péchés mignons . Cette version à l’abricot de crumbcake me tente bien
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J’avoue que même si j’adore le crumble aux pommes, celui à l’abricot est mon préféré… et comme l’Homme lui n’apprécie que modérément ce dessert, je le déguste tranquilou presque en totalité 🙂
Belle journée Isabelle !
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Un dessert qui doit être bien bon avec ces abricots.
Bisous, Doria
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Trop… 😉
Belle journée Doria. Bizh
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Un régal ton crumble
Bisous
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Merci Catalina 🙂
Bonnes fin de vacances. Bizh
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une très belle et délicieuse participation ! ton crumbcake fait vraiment très très envie ! bonne journée des bises Viviane
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Merci Lolo… Alors je le vois bientôt sur ton blog 😉
Belle fin de WE. Bizh. Viviane
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un beau gâteau aux abricots, que de belles recettes avec ce fruit que j’aime beaucoup. merci pour ta participation, bonne soirée
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Oui Michelle, tu as été gâté, l’abricot a vraiment été mis en valeur avec des recettes plus alléchantes les unes que les autres… la gourmandise a été mise à rude épreuve 🙂
Belle fin de WE !
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Il est trop bien réussi et donne envie d’y goûter!
Biz
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Merci Ponpon 😉
Agréable fin de journée. Bizh
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C’est une tuerie ton crumbcake !! avec ce coulis …. on fonds !!
Et il vaut mieux mettre la balance au placard 😀
Bisous
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C’est ce que j’ai fait Nath, je l’ai enfermée, elle insupportait à me rappeler que la gourmandise n’est pas cool avec la ceinture du pantalon 😉
Agréable fin de WE. Bizh.
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Une belle gourmandise j’adore les abricots et s’était le theme qu’il me fallait et ta version crumbcake est juste parfaite pour accompagner le café ou pourquoi pas une boule de glace a la vanille
bise
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Merci Samar !
Belle fin de journée. Bizh
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Tout pour me plaire!
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Parfait alors 😉
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oh quel bonheur ce crumcake, j’adore!!! bisous
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Ahahah tu me fais rire avec ta jolie gourmandise… on s’entendrait bien en fait !!!
Belle fin de WE. Bizh
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Une belle version ton crumble pour présenter les abricots, j’aime beaucoup , bisou .
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Très jolie tarte, bien colorée et bien gourmande. J’adore les graines dans le crumble… 😍 Bises
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J’ai pris l’idée suite à la dégustation dans un salon de thé d’un crumble préparé avec quelques graines 😉
Belle fin de journée. Bizh
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Une véritable folie gourmande et accompagnée de ce coulis d’abricot on devient vraiment addict. Du soleil en bouche. Bisous
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Rhooo oui, il faut parfois savoir céder aux tentations gourmandes, cela peut faire du bien 🙂
Belle soirée. Bizh
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Il est superbe, avec tous ces abricots… Un vrai délice !
Bises
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Merciiii Natalia !
Bonne soirée. Bizh
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Moi la grande fana de l’abricot, je me régale pleinement avec ton crumbcake. J’ai juste envie de croquer une part. Bises
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Aussi gourmande l’une que l’autre 🙂
Belle soirée Assia. Bizh
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Ça doit être terriblement bon !! Bonne journée, bisous
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Moelleux, croustillant et super gourmand, ça semble terrible. Bonne journée. Bises. Émilie
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Ça l’est Émilie, ça l’est 😉
Belle fin de WE. Bizh
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Hummmmmm… Ce crumble me fait bien envie !
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Il est beau ce dessert, il doit être bien savoureux, j’aime beaucoup
Bises
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Savoureux et surtout très enfin trop gourmand 😉
Belle soirée. Bizh
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Bon eh bien tu confirmes qu’il était bon ! mieux que cela même vu que tu parles carrément d’addiction éventuelle ce qui ne m’étonne pas ! Une recette à garder lorsque l’on veut faire un dessert gourmand à des convives !
J’ai enfin trouvé des abricots dignes de ce nom lors de mes dernières courses au marché ! j’espère que ce Mr sera présent la semaine prochaine car du coup ses abricots sont vite partis ! Merci ma viviane d’avoir publié ce beau gâteau pour cuisinons de saison ! gros bisous
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Il est vrai que cela devient bien difficile de se régaler avec les fruits d’été, perso je suis déçue par les pêches !
Bonne fin de journée Gut. Bizh
PS : Et bon courage, tu as du crouler sous les recettes proposées à Cuisinons de saison avec toutes ces magnifiques réalisations !
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Oh comme ça doit être bon une très belle idée que je retiens
Bonne journée bisous
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N’hésite pas Christel a le réaliser, c’est vraiment trèèèèès bon 🙂
Belle fin de journée. Bizh
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