Ces céréales sont délicieuses, un peu croustillantes, délicatement parfumées, très gourmandes et essayer cette recette c’est l’adopter parce que on se régale à les déguster seules (comme moi) ou dans un yaourt nature ou un fromage blanc… d’autant que l’on peut tout à fait adapter la recette selon l’envie et varier les fruits secs (noix de pécan, noix, noix de cajou, noix de macadamia, …), les flocons (blé, riz, châtaignes, soja, orge, …), l’huile (de colza, de lin, de noix, …) et les fruits séchés (raisins, baies de goji, abricots, cerises, fraises, ...)

La liste des ingrédients est un peu longue mais la réalisation est très simple et j’avoue que Nath, Chantal et Marie qui m’ont inspirée pour la recette (merciiiii les filles !!!) ont bien raison…  c’est une tuerie ces céréales et l’Homme, tout d’abord sceptique, en agrémente allègrement son p’ti déj 😉 .

Contrairement à Chantal ‘La Cuisine de Blanche’,   😉 , pour moi un buffet qui ne propose pas la formule fromages ne peut être assuré de connaître un vif succès, je pense donc que ces céréales country seraient parfaites pour être présentes avec un fromage blanc fermier* au lait entier et une belle sélection de fromages sur un coin de la table de ce buffet campagnard organisé par Christine du très joli blog  ‘Pause Nature’

marraine du mois pour le défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).

 

Céréales country

Dans le panier, il nous faut (pour +- 500 g de céréales) :

100 g de flocons d’avoine

100 g  de flocons d’épeautre

120 g de flocons de sarrasin

40 g d’amandes décortiquées (grossièrement hachées au couteau pour moi)

40 g de noisettes décortiquées (grossièrement hachées au couteau pour moi)

30 g de noix du Brésil non salées (grossièrement hachées au couteau pour moi)

15 g de noix de coco râpée

80 g d’huile (de noix pour moi)

80 g de sucre (de canne complet Muscovado pour moi)

2 CS de miel

2 CS d’eau

Cranberries, raisins, abricots et cerises séchés

Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante

 

Mixer rapidement par brèves impulsions les fruits secs mais pas trop afin de conserver des petits morceaux

Dans un cul de poule,  les mélanger avec les flocons d’avoine, d’épeautre et de sarrasin et la noix de coco

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer à feu doux, jusqu’à ce que le sucre soit fondu,  l’huile, le sucre, le miel et l’eau mélangés

Verser ce sirop dans le cul de poule sur le mélange flocons/fruits secs, bien mélanger avec une spatule en bois jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés

Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé, verser, étaler et tasser le contenu du cul de poule dessus

Enfourner +-10 – 15 mn, selon votre four, en surveillant pour éviter que cela ne brûle mais que cela soit doré

Sortir la plaque du four, à l’aide d’une fourchette remuer le tout tout en ajoutant les fruits séchés et enfourner à nouveau +- 5 mn toujours en surveillant

Sortir à nouveau la plaque, réserver jusqu’à complet refoidissement avant de casser en morceaux pour en faire des pépites, les placer dans un bocal hermétique dans lequel ces céréales se conserveront +- 2 semaines… si tout n’est pas mangé avant 🙂

 

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

*article non sponsorisé