Notre ville n’étant pas dotée de pâtissiers dignes de ce nom pour satisfaire nos palais difficiles, et bien que le temps m’était compté, j’ai finalement eu envie de préparer un gâteau vite fait mais malgré tout un beau et bon gâteau pour fêter dignement le jour de la Fête des Mères. ;-)
J’ai donc réalisé un simple mais néanmoins délicieux gâteau au yaourt que j’ai cuit dans un moule à savarin avec un trou en son centre que j’ai garni de crème chantilly après avoir versé dessus un glaçage au chocolat, suprême touche de gourmandise pour complaire à l’Etudiant chocovore, et avant de recouvrir le tout de fruits rouges pour régaler la Cavalière qui les adore.
La déco, c’est la touche finale qui fera briller les yeux de vos proches avant la dégustation… ;-)
Gâteau au yaourt, chantilly et fruits rouges
réalisé suivant la recette à découvrir en suivant le lien
Graisser et fariner légèrement le moule de votre choix, verser la pâte
Enfourner +- 35 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche
Laisser refroidir avant de le démouler sur une grille
Crème chantilly au mascarpone
250 g de mascarpone
250 ml de crème liquide entière bien froide
2 CS de sucre glace
Quelques gouttes de concentré de vanille
Dans le bol du KA muni du fouet, battre la crème avec le mascarpone, le sucre et la vanille
Fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly
Débarrasser dans une poche munie d’une douille
Glaçage au chocolat noir
150 g de chocolat noir (Valrhona Guanaja 70% pour moi)
150 ml de crème liquide entière
40 g de beurre (salé pour moi)
Dans une casserole au bain-marie, faire chauffer la crème liquide entière
Lorsqu’elle est chaude, hors du feu ajouter le chocolat, mélanger délicatement avec une cuillère en bois avant d’incorporer le beurre toujours en mélangeant
Pour le montage
1 barquette de fraises
1 barquette de framboises
1 kiwi (jaune pour moi)
3/4 CS de sucre glace
Sur le gâteau refroidi, verser le glaçage en le laissant couler sur les côtés
A l’aide d’une poche à munie d’une douille cannelée, garnir le centre avec la crème Chantilly
Décorer en déposant sur la crème Chantilly des fruits rouges et dés de kiwi, en veillant à les disposer harmonieusement
Saupoudrer un voile de sucre glace
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
Quoi Qu'on Mange ? 
Répondre à Assia Annuler la réponse.