Se régaler d’une pizza ‘homemade‘, c’est si facile !!!
Il suffit de disposer les ingrédients préférés de chacun sur une bonne pâte ‘maison’ avant qu’elle ne soit enfournée pour un petit tour dans le four…
La pâte à pizza n’est pas compliquée à préparer, juste de la farine (celle que l’on a tous dans nos placards), de la levure de boulanger, du sel, un peu d’huile d’olive et de l’eau… hé oui, c’est tout !
Il faut seulement penser à préparer cette pâte suffisamment tôt à cause du temps de levée qui est un peu long.
Et ensuite, plus aucun bruit quand tout le monde déguste sa pizza…
On ne parle pas la bouche pleine ! ;-)
Dimanche soir… Pizza ‘maison’
Dans le panier, il nous faut (pour 3 pizza) :
- 225 g de farine type 45 (ou de type 00)
- 1 CC rase de levure sèche de boulanger (Briochin pour moi)
- 140 g d’eau (de source) tiède
- 10 g d’huile d’olive
- 5 g de sel
- Diluer la levure dans l’eau tiède
- Dans le bol du KA muni du crochet, mélanger la farine, le sel et l’huile
- Verser le mélange eau/levure et pétrir à vitesse lente pendant +- 10 mn pour obtenir une pâte bien lisse
- Enfourner dans le four position ‘étuve’ (ou à 40°C) pendant +- 1 h 1/2
- La pâte doit avoir doublé de volume
- (Trop de pâte à pizza ? Pas de soucis, elle peut être congelée, simplement enveloppée dans du film alimentaire)
- Préchauffer le four à 280°C avec une grille placée sur le 1er gradin (tout en bas)
- Dégazer et diviser la pâte en 3
- Fariner légèrement le plan de travail
- Étaler l’un des pâtons selon l’épaisseur souhaitée
- Déposer la pâte sur une plaque métal (de préférence perforée)
- Saupoudrer d’Origan ou de de Zaatar (épice libanaise faite d’un mélange de thym, de sumac et de sésame)
- Ajouter le coulis de tomates ou la crème fraîche
- Ajouter l’éventuelle garniture (saumon fumé, thon, anchois, jambon blanc, jambon cru, champignons…)
- Saupoudrer de fromage râpé (mozzarella, parmesan, crottin de chèvre, comté…)
- Déposer quelques olives
- Enfourner pour +- 7 mn en surveillant la cuisson
Précision : Délicieux avec un léger filet d’huile piquante versé à la sortie du four
Avec une pâte fine ou épaisse, une pizza ‘maison’ pour un plaisir simple
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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