L’hiver est toujours là, mais je suppose que je ne vous apprends rien, j’ai donc voulu nous préparer une soupe parfaite, repas complet à elle seule comme une soupe paysanne, avec des légumes en morceaux, des dés de fromage fondu, des rondelles de saucisse… une savoureuse et réconfortante soupe jurassienne à la saucisse de Morteau quoi !!!
Nous aimons beaucoup les saveurs de la saucisse de Morteau à la maison…
La Morteau, c’est d’abord un cylindre d’arômes et de savoir-faire… Élaborée à partir de viande de porc, elle est un savant mélange de maigre et de gras contenu dans un boyau entièrement naturel. Ail, échalote, coriandre, cumin, vin blanc du Jura… viennent la parfumer et ses arômes sont l’héritage du fumage dans les Tuyés…
et j’en ai toujours une voire deux d’avance pour réaliser à l’envie de délicieux petits plats dont nous ne nous lassons pas, comme ces lentilles sancerroises et saucisses de Morteau ou cette soupe au chou avec saucisse de Morteau.
Je propose cette recette de soupe jurassienne à la saucisse de Morteau au défi Nos régions ont du Goût orchestré par La Nonna de l’Alchimie des Mets qui, en ce mois de Mars, nous entraîne pour une ballade gourmande en Franche Comté…
Soupe jurassienne à la saucisse de Morteau
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
30 g de beurre
1 oignon moyen
2 poireaux
4 pommes de terre à chair ferme
1 l d’eau de source
1 saucisse de Morteau
Cerfeuil, ciboulette
Bouquet garni (laurier, thym, persil)
Sel, Poivre & Muscade
50 g de Comté
Couper l’extrêmité des poireaux, les couper en 4 dans la longueur en évitant d’aller jusqu’au bout, les nettoyer en les passant sous l’eau froide, les détailler en fines rondelles
Peler et émincer finement l’oignon
Dans un faitout à fond épais, chauffer le beurre, ajouter oignon, pommes de terre et poireaux, saler, poivrer, saupoudrer la muscade
Faire revenir +- 10 mn, sans cesser de remuer pour éviter la coloration
Verser l’eau et porter à ébullition, ajouter la saucisse de Morteau, le bouquet garni, laisser mijoter+-35-40 mn
Retirer le bouquet garni, sortir la saucisse et la couper en rondelles
Dans les assiettes, déposer des cubes de Comté, recouvrir avec les légumes et la saucisse, verser la soupe pour recouvrir
Saupoudrer éventuellement de fines herbes ciselées finement et déguster aussitôt
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : http://www.cancoillotte.net/
____________________________________________________________________________________
Emmanuelle du réputé blog Aux délices de Manue s’est laissée tenter par cette soupe jurassienne qu’elle a préféré réaliser avec une savoureuse saucisse de Montbéliard pour remplacer la saucisse de Morteau.
Merci Manue pour ta confiance ! ♥
QUOI QU'ON MANGE ? 
je valide ta merveille, merci beaucoup
J’aimeAimé par 1 personne
Tout le plaisir est pour nous. Le défi booste à changer un peu les habitudes pour découvrir de belles recettes.
Bonne journée. Bizh
J’aimeJ’aime
Comme je te l’ai dit j’ai arrêté les soupes mais là je les remettrais bien en cuisine car la saucisse de morteau est vraiment une saucisse que j »affectionne ! ce sont les saucisses que j’achète le plus souvent car elles ont une saveur irrésistible ! Elles ont vraiment l’art de parfumer le plat que l’on fait. Ta soupe devait donc au top ! Je crois que je recommence à saliver, c’est bon signe !! Merci Viviane ! gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Ahahah Gut, tu m’as fait rire !
Ceci dit j’espère vraiment te faire saliver et j’aimerais beaucoup pouvoir te redonner goût à la cuisine 😉
Moi aussi j’aime cette saucisse, plus que la Montbéliard qui est bonne tout de même.
Bonne fin de journée. Bizh
J’aimeAimé par 1 personne
Oui la Montbéliard est bonne aussi mais elle n’arrive qu’en position 3, en 2 ce sont les Diots fumés que je préfère ! Bonne soirée Viviane ! Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
As-tu déjà eu l’occasion de goûter la saucisse de Molène ? Je pense que tu apprécierais. Perso je la préfère encore à la Morteau. Dommage, elle est introuvable, juste sur le site d’un boucher au Conquet.
Bonne soirée Gut. Bizh
J’aimeJ’aime
Non je ne la connais pas. Si jamais j’ai l’occasion je n’y manquerais pas ! Bisous bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Tu m’étonnes que ça passe bien, non seulement elle est fait très envie mais en plus, comme te le soulignes, le temps s’y prête parfaitement, bises
J’aimeAimé par 1 personne
Oh oui… dehors ah glagla quel frigo !
Bonne fin de journée. Bizh
J’aimeJ’aime
elle me fait saliver ta soupe!!! bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Ahah !!! Tout comme moi pendant que je la préparais 😉
Agréable aprè-midi. Bizh
J’aimeJ’aime
J’ai justement pas très chaud et ta soupe me ravirait bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Aujourd’hui, nous avons droit à un beau ciel bleu et ensoleillé… c’est bon bon… pour le moral 😉
Belle journée. Bizh
J’aimeJ’aime
C’est une soupe comme je les aime, complète et réconfortante. Bonne journée, bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Réconfortante je confirme, nous l’avons mangée alors que dehors la pluie tombait 😉
Bonne journée à toi également. Bizh
J’aimeJ’aime
Extra cette jolie soupe ! J’adore cette saucisse de Morteau mais ça tu le sais ! Bon mardi bises
J’aimeAimé par 1 personne
Je crois qu’elle a beaucoup de fans… rançon du bon goût qu’elle nous propose !
Bon mardi à toi également. Bizh
J’aimeJ’aime