L’hiver est toujours là, mais je suppose que je ne vous apprends rien, j’ai donc voulu nous préparer une soupe parfaite, repas complet à elle seule comme une soupe paysanne, avec des légumes en morceaux, des dés de fromage fondu, des rondelles de saucisse… une savoureuse et réconfortante soupe jurassienne à la saucisse de Morteau quoi !!!

Nous aimons beaucoup les saveurs de la saucisse de Morteau à la maison…

Soupe jurassienne à la saucisse de Morteau

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

30 g de beurre

1 oignon moyen

2 poireaux

4 pommes de terre à chair ferme

1 l d’eau de source

1 saucisse de Morteau

Cerfeuil, ciboulette

Bouquet garni (laurier, thym, persil)

Sel, Poivre & Muscade

50 g de Comté

Couper l’extrêmité des poireaux, les couper en 4 dans la longueur en évitant d’aller jusqu’au bout, les nettoyer en les passant sous l’eau froide, les détailler en fines rondelles

Peler et émincer finement  l’oignon

Dans un faitout à fond épais, chauffer le beurre, ajouter oignon, pommes de terre et poireaux, saler,  poivrer, saupoudrer la muscade

Faire revenir +- 10 mn, sans cesser de remuer pour éviter la coloration

Verser l’eau et porter à ébullition, ajouter la saucisse de Morteau, le bouquet garni, laisser mijoter+-35-40 mn

Retirer le bouquet garni, sortir la saucisse et la couper en rondelles

Dans les assiettes, déposer des cubes de Comté, recouvrir avec les légumes et la saucisse,  verser la soupe pour recouvrir

Saupoudrer éventuellement de fines herbes ciselées finement et déguster aussitôt

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

Source d’inspiration : http://www.cancoillotte.net/