Une recette simple, facile et rapide qui en plus offre une régalade assurée… enfin si vous êtes amateur de saveurs de caractère !, voilà ce que je vous propose avec ces Späetzle (petites pâtes fraîches de la région rassemblant l’Allemagne du Sud, la Suisse, l’Italie alpine, l’Autriche de l’ouest et l’Alsace-Moselle) accommodés d’une délicieuse sauce au munster, à la crème et au cumin.
Späetzle à la crème de Munster
Dans le panier, il nous faut (pour 3-4 gourmands) :
200 ml de crème fraiche
250 g de Munster
1 CC de cumin
1 oeuf entier
50 ml de Riesling (à défaut, Gewurztraminer pour moi)
20 g de beurre salé
250 g de champignons de Paris (bruns pour moi)
400 g de Späetzle (à cuire à la poële)
1 dizaine de tranches de bacon
Saler & Poivrer
1 CC de cumin
Dans une petite casserole, chauffer la crème fraîche, baisser le feu avant d’ajouter le Munster coupé en gros dés
Poursuivre la cuisson, le fromage doit complètement fondre
Incorporer l’œuf entier battu au préalable, verser le vin, saupoudrer le cumin et battre pour bien mélanger
Réserver sur feu doux, la sauce va continuer d’épaissir
Rincer et essuyer les champignons, les émincer finement
Dans une grande poêle à fond épais, faire fondre le beurre et saisir les champignons à feu vif
Ajouter les Späetzle, poursuivre la cuisson +- 3-4 mn, selon les indications mentionnées sur le paquet
Saler et poivrer, vérifier l’assaisonnement
Dans une autre poêle, faire revenir à sec le bacon détaillé en lanières jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé, incorporer à la préparation Späetzle et champignons
Remplir les contenants, verser la crème au Munster, saupoudrer de cumin et servir sans attendre
Bonne dégustation !
Source d’inspiration : Fiche recette ‘Le Fromager des Halles’
Quoi qu’on mange ? 
Le munster n’est pas un fromage que j’affectionne terriblement tout comme le pont levêque, car je trouve qu’ils puent vraiment beaucoup et pourtant en bouche ils ne sont pas si forts que ce qu’ils laissent inaugurer. Mais cuit c’est complètement différent, là je les apprécient et ce plat de späetzles me fait bien de l’oeil crois moi ! merci viaiane ! bisous
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Et moi qui les adoOore !!! avec un p’tit coup de coeur pour le Pont l’Evêque, les racines normandes obligent.
Bonne soirée Gut. Bizh
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Facile, simple et bon c’est tout ce qu’il faut pour me plaire 🙂 Bon lundi, bises
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Tu as parfaitement résumé cette recette Isabelle 🙂
Bonne soirée. Bizh
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C’est un excellent plat alsacien que j’aime beaucoup. L’Homme étant alsacien, il cuisine souvent des petits plats de sa région.
Bisous, Doria
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J’aime beaucoup les plats de cette région que tu proposes, l’Alsace est riche d’une cuisine qui fait mon bonheur quand je peux la déguster !
Belle fin de journée. Bizh
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Super crémeux comme j’aime c’est un plat bien réconfortant et en cette saison c’est l’idéal pour faire plaisir à tout le monde
bisous et belle soirée
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Quand tout le monde est amateur de fromages, je confirme que c’est un sans faute de servir ce plat !
Bonne soirée. Bizh
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hummm ça c’est un plat d’hivers par excellence!!!! bisous
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Et pas compliqué à préparer, ce qui ne gâte rien on peut bient l’avouer !!!
Agréable fin de journée. Bizh
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Pour avoir déjà préparé un plat similaire je sais que j’aime beaucoup cette cuisine aux notes semi-vosgiennes et alsaciennes et la petite touche de cumin est un très bon accord avec ce fromage bisous
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Un accord si parfait qu’il est facile de trouver du Munster au cumin 😉 🙂
Belle soirée. Bizh
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oh là là tu me donnes envie là
bisous
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J’espère que tu vas céder à l’envie, ce serait dommage de ne pas te régaler 😉 ce plat est vraiment bon !
Bonne soirée. Bizh
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Miam miam voilà qui doit être extra Bonne journée bisous
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Rhoooo oui, je te confirme !!!!
Agréable fin de journée. Bizh
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hummm un plat hyper réconfortant que j’aurai adoré ! pas régime pour mon homme mais une petite entorse une fois de temps en temps… ! bonne journée bises
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Je suis persuadée que la petite entorse occasionnelle permet de mieux tenir sur la longueur d’un régime 😉
Belle fin de journée. Bizh
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