Ce délicieux gratin de crevettes roses, parfait pour combler vos papilles, peut aussi bien être servi en entrée ou, plus copieusement, en plat accompagné de riz par exemple comme ce Rosso Selvatico*, riz rouge sauvage intégral à haute valeur nutritionnelle qui contiendrait le plus de vitamines, d’oligo-éléments et de sels minéraux.

Gratin de crevettes roses

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

600 g de crevettes roses

250 g de champignons de Paris

1/2 citron

90 g de beurre

400 ml de crème fraîche liquide

2 CC de Maïzena

1 jaune d’oeuf

40 g de comté

25 g de parmesan

Sel, Poivre et Muscade

Décortiquer les crevettes

Mixer les têtes et les carapaces avec 50 g de beurre passer au tamis fin

Dans une sauteuse, faire chauffer 25 g de beurre, y faire étuver à feu doux les champignons arrosés du jus de citron pendant +- 7 mn

Saler, poivrer, ajouter les crevettes, réserver

Délayer la Maïzena dans 2 CC de crème fraîche liquide

Porter à ébullition le reste de la crème, verser la Maïzena, fouetter jusqu’à la reprise de l’ébullition

Saler et poivrer, saupoudrer de noix de Muscade râpée

En fouettant, incorporer le jaune d’oeuf et le beurre de crevettes

Ajouter les champignons et les crevettes

Verser cette préparation dans un moule à gratin (ou 4 petits plats individuels) beurré au préalable, parsemer de parmesan et de comté râpés

Faire dorer sous le grill du four +- 2/3 mn et servir aussitôt

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

Source d’inspiration : Cuisine Actuelle Spécial Noël Déc. 1998

*article non sponsorisé

La célèbre Emmanuelle, du riche et varié blog Aux délices de Manue  n’a pu contrôler son côté crevettivore lorsqu’elle a découvert ce plat et s’est empressée de déguster un gratin de crevettes aux champignons , voilà ce qu’elle en dit :

‘Je n’ai qu’un mot pour cette recette, ou plutôt 3 : un pur délice ! La crevettivore qui somnole (elle ne dort jamais) en moi à été comblée en dégustant ce plat.’

Merciiii Manue pour ta confiance renouvelée ! ♥