Brrrr !!!… Glagla !!! … Dehors, les premiers frimas et/ou l’humidité qui nous glacent… Dedans, le feu de cheminée crépitant qui nous réchauffe…

Et l’envie se fait ressentir d’un gros bol rempli d’une bonne et réconfortante petite soupe fumante !

Pour changer des habituels potages classiques, je vous propose donc un excellent petit velouté de carottes au lait de coco tout doudou aux saveurs originales et surprenantes, facile à réaliser avec de simples ingrédients.

Je dédie cette recette au défi de Claudine, Cuisinons de Saison avec les CAROTTES.

Velouté de carottes au lait de coco

Dans le panier, il nouos faut (pour 4 gourmands) :

1 oignon (de Roscoff pour moi)

500g de carottes (de sable pour moi)

2 grosses pommes de terre

2 CS de curry (Poudre des Indes de Roellinger pour moi)

1 cube bouillon de poule

400 ml d’eau

400 ml de lait de coco (Jardin Bio pour moi)

Quelques gouttes de Tabasco

Sel et Poivre

Dans un faitout au fond épais, verser 2 CS d’huile d’olive et faire revenir sans coloration l’oignon émincé

Mettre les carottes et les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en petits dés

Saupoudrer le curry et faire cuire quelques mn jusqu’à ce que d’odorantes effluves d’épices embaument la cuisine

Ajouter le cube bouillon émietté

Verser l’eau puis le lait de coco

Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et faire cuire +- 20 mn

Après avoir vérifié la cuisson des légumes, mixer au mixeur plongeant

Si nécessaire saler et poivrer

Fouetter énergiquement la soupe (c’est cette opération qui va transformer la soupe en velouté)

Verser quelques gouttes de Tabasco

Précision : Ce velouté original peut être servi dans des verres transparents  en guise d’entrée ‘chic’ lors d’un dîner.

D’inspiration asiatique, ce  velouté de carottes au lait de coco est délicieux.

Bonne dégustation !

* Source d’inspiration : Pupilles et Papilles