Défi Nos Régions ont du Goût, Gratins, Légumes & Légumineuses

Gratin corse de blettes [Défi Nos Régions ont du Goût M04]

27 avril 201811 juillet 2018par Quoi qu'on mange ?

Dans le panier du maraîcher de cette semaine, une énoOorme botte de blettes colorées, alors…

Pour le dîner, un gratin simple, facile et rapide préparé avec ces magnifiques blettes et du brocciù pour des saveurs corses qui vous fera apprécier ce légume souvent ignoré.

Je propose cette recette au défi lancé par La Nonna (Marie-Christine) de L’alchimie des mets, la 4ème édition du jeu culinaire Nos régions ont du goût, ayant pour thème la Corse.

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Gratin corse de blettes

blettess-au-brocciu (9) — Gratin corse aux blettes et brocciu

Dans le panier, il nous faudra (pour 3/4 personnes) :

1 botte de jeunes blettes
1 brocciù (fromage corse de brebis frais)
Quelques feuilles de basilic
2 CS d’huile d’olive
Parmesan râpé

blettess-au-brocciu (2) — Gratin corse aux blettes et brocciu

Préchauffer le four à 210°C chaleur tournante

Eplucher, laver les blettes, séparer les feuilles des côtes de et enlever les fils de ces dernières

Découper les côtes en tronçons et émincer grossièrement les feuilles

Dans un faitout, faire blanchir +- 10 mn les blettes à l’eau bouillante salée

Rafraîchir immédiatement à l’eau glacée et égoutter soigneusement, essorer pour ôter un maximum d’eau de cuisson

Dans un plat à gratin, disposer une couche de blettes, recouvrir de brocciù et de basilic ciselé, verser un filet d’huile

Renouveler une fois et saupoudrer de parmesan râpé

Verser un filet d’huile d’olive

Enfourner +- 30 mn, selon le four, en surveillant la cuisson

Déguster dès la sortie du four

blettess-au-brocciu (11) — Gratin corse aux blettes et brocciu

Un gratin corse de blettes goûteux mais diététique.

Bon appetitu !

8 commentaires sur “Gratin corse de blettes [Défi Nos Régions ont du Goût M04]”

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Gut dit :

15 octobre 2018 à 08:24

Il me fallait venir voir ce que tu avais fait en gratin corse ! C’est génial et comme tu as gardé les feuilles ce devait être bien plus gourmand ! il faudra que j’essaye si je trouve du brocciu… merci Viviane ! gros bisous

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1. quoiquonmange dit :
  
  15 octobre 2018 à 08:28
  
  Le défi de La Nonna nous fait découvrir de très bons petits plats, trésors de notre gastronomie française 😉
  Belle journée Gut. Bizh
  
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  1. Gut dit :
    
    15 octobre 2018 à 08:40
    
    ça c’est bien vrai ! c’est pourquoi j’essaye toujours de participer ! La cuisine Française c’est une mine de trésors culinaires !! Bisous
    
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vitefaitbiencuisine dit :

2 mai 2018 à 20:15

J’adore l’association brocciu et blettes donc ton gratin me plait beaucoup! Bonne soirée

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1. vrcuisine dit :
  
  2 mai 2018 à 20:28
  
  Un gratin tout simple mais très bon effectivement 😉
  
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la nonna dit :

27 avril 2018 à 09:02

je valide ta sublime participation, merci beaucoup ,bisous

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1. vrcuisine dit :
  
  27 avril 2018 à 09:09
  
  🙂
  
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