Vous aimez le brownie, ce savoureux gâteau ultra chocolaté, tout moelleux, tout croquant ?

Plein de gourmandises, ce brownie aux chocolats et noix de pécan, vite fait vite cuit, s’avère un gâteau délicieux et intensément chocolaté… une véritable tuerie !!!

Brownie aux chocolats et noix de pécan

Pour un cercle de diam. 20 cm, il nous faudra :

• 100 g de chocolat noir Caraïbe 66 % de cher Valrhona
• 100 g de chocolat noir Guanaja 70 % de chez Valrhona
• 150 g de beurre 1/2 sel
• 100 g de sucre Rapadura
• 3 œufs
• 100 g de noix de pécan
• 50 g de farine

Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante

Sur une plaque à pâtisserie, déposer le cercle non beurré sur du papier aluminium qu’il faut bien rabattre tout autour, contre la base du cercle, pour éviter que la pâte ne s’écoule par le dessous

Au micro-ondes, à puissance moyenne et durant quelques minutes, faire fondre ensemble les chocolats et le beurre

Bien mélanger à la maryse pour obtenir un mélange homogène

Fouetter à la main, sans blanchir, les œufs avec le sucre Rapadura

Verser le mélange chocolats/beurre et mélanger

Intégrer la farine et mélanger à nouveau

Ajouter 50 g de noix de pécan grossièrement concassées

Verser la pâte dans le cercle et enfourner pour 25 mn ni plus ni moins (le gâteau sera encore tremblotant au centre)

Laisser le gâteau refroidir durant 30 mn à température ambiante puis le mettre au frais

Une fois bien refroidi, enlever le cercle, disposer le reste de noix de pécan et saupoudrer un voile de sucre glace

Précision : Pour un plus de gourmandise, à déguster avec une boule de glace vanillée ou un coulis de crème anglaise ou une cuillerée de chantilly

Un gâteau idéal pour les gourmands

Bonne dégustation !

Recette inspirée par  Valérie, du blog C’est ma fournée !