Quoi Qu'on Mange ? 🍒

Soupes – Gaspacho & Cie

Velouté de carottes et navets

Il parait que le Printemps est arrivé… après le soleil et la chaleur, la pluie a contre-attaqué ;-) Et quoi de mieux pour lutter contre ce temps maussage qu’un bon bol de soupe réconfortante et équilibrée, nutritive et rapide à préparer !?!? Imaginez votre soirée douillette à déguster ce velouté de carottes et navets fumant…
→ la recette : Velouté de carottes et navets
Défi Compile Moi Un Menu, Desserts

Tiramisù au thé matcha

Marraine de l’édition de ce mois-ci du défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Chantal «La Cuisine de Blanche» avec le thème «Adieu le Ragù, Bonjour le Tiramisù« j’ai choisi, pour cette troisième version de tiramisù que je propose, de lui apporter des accents asiatiques, parfaits si…
→ la recette : Tiramisù au thé matcha
Défi Nos Régions ont du Goût, Plats de grand-mère

Saupiquet des Amognes

Ce plat– dont le nom tient ses origines de sal ‘sel’ et de picer ‘piquant’- également appelé Saupiquet du Morvan, fait la gloire de nombreuses enseignes de restaurants régionaux dans la Nièvre et Les Amognes (massif forestier à proximité immédiate de Nevers), s’en est fait une spécialité et une gloire culinaire. Autrefois fréquemment accompagné de…
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Défi Compile Moi Un Menu, Desserts

Tiramisù breton

Je propose aujourd’hui un tiramisù revisité avec une version d’inspiration bretonne qui offre des textures subtiles et contrastées. Cette variation est un délice ultra gourmand que je propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Chantal «La Cuisine de Blanche» (deux nanas sympathiques et géniales) qui…
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Défi Cuisinons de Saison, Gratins, Légumes & Légumineuses

Asperges gratinées au Comté

Je souhaitais déguster autrement des asperges trop souvent proposées accompagnées d’une vinaigrette et mes papilles ont été taquinées à la lecture de la recette d’un gratin d’asperges proposé par Leîla du gourmand blog alsacien Je vais vous cuisiner. Ce plat est complet et peut être aussi bien servi en entrée (ce que j’ai fait) ou…
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Défi Compile Moi Un Menu, Desserts

Tiramisù traditionnel

le Tiramisù est pour moi l’un des desserts emblématiques de Pâques qui symbolisent le retour du Printemps avec des recettes fraîches et colorées. Il existe mille et une façons de réaliser le Tiramisù pour des recettes plus gourmandes les unes que les autres, en variant les parfums et le biscuit, version sucrée et/ou salée !…
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Fruits – Compotes – Coulis…

Pommes au four cuites à l’étouffée

En quête d’une recette de pommes au four, mes recherches m’ont menée sur le blog Ma passion du verger tenu par Serge qui partage avec nous sa passion pour l’arboriculture et nous livre plein de petits secrets et astuces pour jardiner, planter, etc. Sur ce blog, une seule recette (hors mis celles de jus, nectars…
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Gratins

Clafoutis aux asperges blanches

Blanche, verte ou violette, l’asperge peut être accommodée de nombreuses façons et si les blanches sont tendres et fondantes, ce sont les vertes que je préfère pour leur croquant et leur petit goût à la saveur bien marquée. La saison des asperges tant attendues commence et cela fait plusieurs jours qu’elles me ‘font de l’œil’…
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Cake – Gâteaux – Tartes & Cie

Madeleines aux saveurs d’orange

J’ai testé la recette facile et rapide des madeleines de la célèbre Sophie Dudemaine et le résultat obtenu m’a ravie, la bosse si caractéristique mais si difficile à obtenir était bien là ;-) et pourtant, pas de long passage au froid pour le fameux choc thermique… Une recette tellement simple pour des madeleines bossues si…
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Plats de grand-mère, Viandes – Plats en sauce…

Filet mignon de porc vallée d’Auge

J’adore préparer mon filet mignon de porc avec cette sauce crémeuse au calva dite ‘vallée d’Auge’, délicieuse spécialité culinaire emblématique de Normandie… là où je suis née. Filet mignon de porc vallée d’Auge Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) : 2 CS d’huile d’olive 2 échalotes 600 g de filet mignon de…
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