Catégorie : Légumes & Légumineuses
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Tian provençal
Un tian est à la base un pot en terre cuite qui désigne aujourd’hui aussi bien le mets que le plat dans lequel il est cuit Considérée comme une spécialité provençale, le Tian est une préparation culinaire qui se cuisine l’été quand les légumes sont gorgés de soleil Recette estivale aux accents du sud, le…
RECETTE DU
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Pain de courgettes au chèvre
Une recette simple et parfumée tellement bien vantée par Isabelle du blog J’en reprendrai bien un bout que je ne pouvais que tester ce pain de courgettes. Réalisé avec les courgettes du potager, il a la texture proche de celle d’un flan et s’avère délicieux avec ses saveurs herbacées. Très moelleux et facile à réaliser, ce…
RECETTE DU
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Muffin chèvre courgette et menthe
Idéal pour un pique-nique, le muffin est toujours appréciable pour sa cuisine facile et vite faite et s’avère également savoureux à l’heure de l’apéro Association toujours appréciée, le chèvre se marie à la courgette pour offrir une alliance très gourmande Moelleux et délicieux, ces muffins chèvre courgette vous régaleront dégustés sans remord avec une belle…
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Mousse de courgette – vinaigrette tomate
J’avais repéré cette recette sur le blog La main à la pâte, Maïwenn l’ayant préparée pour son repas de Fête des Mères Le potager commençant à donner des courgettes, j’ai immédiatement ressorti cette recette pour mon déjeuner dominical Une petite idée sympa que cette mousse de courgette proposant de la fraîcheur pour une entrée fine,…
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Concombre façon Tzatziki
Hôte réputé de nos potagers, le concombre, lui aussi de la famille des cucurbitacées (tout comme le melon ou la courgette), est un fruit –considéré culinairement comme un légume- très riche en eau, peu énergétique mais contenant d’importantes quantités de minéraux. Peu calorique, le concombre est un ingrédient minceur qui se déguste dans bon nombre…
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Chou rouge en salade
On a beau apprécié les carottes râpées et le céleri rémoulade, ça lasse un peu et il nous faut renouveler le contenu des assiettes de crudités Bon marché et facile à préparer, Le chou rouge est un légume qui ne manque pas d’intérêt : peu calorique (25 kcal pour 100g) et très riche en vitamines,…
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Clafoutis aux champignons de Paris
Certains soirs, on n’a pas envie de se prendre la tête pour préparer le dîner… LA solution (de facilité) : opter pour un clafoutis salé, bon, rapide et simple à réaliser… idéal pour un soir !!! Vite préparé, le clafoutis permet de varier les plaisirs au gré des saisons : ce soir il sera préparé…
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Petits pois frais
Du petit pois, le célèbre Auguste Escoffier disait qu’il est l’un des légumes qui perd le plus facilement ses qualités faute de soin : la moindre négligence fait de ce légume à la saveur d’une incomparable finesse, un aliment quelconque, fade et sans valeur. Ah bah voilà l’explication de mon dégoût des petits pois en boîte (beurk…
RECETTE DU
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Carottes râpées – Oeufs durs
La carotte, qui a pour réputation de donner bonne humeur et rendre aimable, est l’un des légumes les plus consommés… Riche en fibres et en vitamines, (dont la provitamine A dite carotène), bourrée d’atouts santé, la carotte est un allié précieux contre certains cancers ou maladies cardiovasculaires. Alors, pourquoi s’en priver ?
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Quoi Qu'on Mange ? 