Auteur : Viviane QuoiQuonMange ?

• La Fontaine Cavalier, menu estival

  Je vous ai déjà parlé de mon restaurant préféré à Nevers, La Fontaine Cavalier dont Eric Nobecourt, aux fourneaux, tient les rênes de cette table. Depuis plus de 11 ans, l’Homme et moi apprécions énormément la cuisine raffinée qui nous est servie (de surcroit toujours avec une belle présentation dans les assiettes) et nous ne…

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  1 août 2018

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  Biscuits chocolat blanc & cranberries de Y. Ottolenghi

  Voilà une recette traditionnelle de biscuits croquants aux pépites de chocolat (uniquement du chocolat blanc) et aux cranberries séchées, qui apportent un peu de fraîcheur fruitée à ces gourmandises. La cassonade donne à ces biscuits de la profondeur et une texture croustillante. Petits et grands en raffolent. Yotam Ottolenghi / Le Cookbook Ces biscuits ont…

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  31 juillet 2018

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  Glace à la vanille crémeuse

  La glace maison, c’est tellement bon qu’il ne faut pas s’en priver, surtout pendant des périodes de chaleur caniculaire, d’autant que c’est si facile à préparer… Toute la difficulté réside dans la qualité des ingrédients que l’on va travailler le plus froid possible pour réduire le temps de congélation. Et pour que ma glace soit…

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  30 juillet 2018

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  Esquimaux au chocolat noir

  Il fait chaud… Il fait très chaud… Aujourd’hui, je vous propose de réaliser des esquimaux ‘home made’ pour se rafraîchir (et se faire plaisir) en se délectant de délicieux esquimaux au chocolat noir. Cette recette bien gourmande et si facile ne nécessite que trois ingrédients : du chocolat corsé qui  procure un savoureux parfum goûteux,…

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  27 juillet 2018

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  Clafoutis de courgette saveurs du sud

  Ce clafoutis délicieusement parfumé sera parfait pour accompagner un rôti d’agneau ou des grillades, voire de gourmandes brochettes ou une darne de thon grillé. Si vous aimez les olives noires, parsemez-en quelques unes, moi j’ai oublié d’en réapprovisionner les placards !   Clafoutis de courgette saveurs du sud Dans le panier, il nous faut (pour…

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  26 juillet 2018

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  Rôti d’agneau aux herbes du jardin

  L’agneau n’étant pas notre viande préférée, il n’a pas souvent l’honneur d’être à notre table mais lors de nos séjours bretons, il nous est déjà arrivé d’en acheter à un éleveur de Plogonnec qui pratique un élevage traditionnel, sans stress, avec de l’espace. J’avais donc dans le congélateur une selle, cette partie haute du gigot…

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  25 juillet 2018

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  Pêche pochée à l’abricot & romarin

  Croquer dans une pêche juteuse, quoi de plus désaltérant ? Ce délicieux fruit, originaire de Chine où le pêcher est le symbole de l’Immortalité et les fleurs de pêcher associées à l’amour, je vous propose de le déguster poché dans un sirop d’abricot agréablement parfumé au romarin.     Pêche pochée à l’abricot & romarin…

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  24 juillet 2018

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  Muffins façon crumble aux myrtilles de Yotam Ottolenghi

  J’ai pâtissé, dégusté, adoré les muffins façon crumble aux myrtilles du célébrissime Yotam Ottolenghi dont la recette figure dans son livre Le Cookbook. « Les myrtilles constituent une garniture privilégiée des muffins. En effet, elles gardent bien leur forme et leur saveur n’est pas altérée par la cuisson. » Yotam Ottolenghi Quel coup de coeur !!! Ces…

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  23 juillet 2018

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  Gaspacho de pastèque, féta au basilic

  Pour la Fête des Mères, j’ai eu beaucoup de plaisir à me voir offrir par les enfants le dernier livre de Dina Nikolaou, Grèce – la cuisine authentique. Ce beau livre aux splendides photos est une très belle découverte des trésors culinaires de la Grèce avec 90 recettes simples (toutes bien détaillées) pour nous faire…

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  19 juillet 2018