Aujourd’hui je vous recommande ce plat grec tout simple à base de pommes de terre mariées à des olives vertes farcies aux amandes, une recette de la Cheffe Dina Nikolaou qui met en valeur des ingrédients qui une fois associés révèlent toutes leurs saveurs.

N’appréciant pas du tout les olives –à contrario j’aime l’huile d’olive… l’huile vierge extra- c’est la première fois que je prépare les pommes de terre comme cela –par rapport à la recette initiale j’avais divisé les quantités par 3- l’Homme a adoré il a tout dévoré !! J’ai goûté quand même, j’ai apprécié malgré la saveur de l’olive bien présente !

Je propose ces pommes de terre confites à la sauce tomate, olives, raisins secs et coriandre au jeu ‘recette autour d’un ingrédient’ lancé par Samar, du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef, du blog Amour de Cuisine…

Irisa, en qualité de marraine du jeu de ce mois-ci, a justement choisi comme ingrédient vedette…

L’olive contient 10 fois plus d’antioxydants que l’huile d’olive, il y en a de nombreuses variétés cueillies vertes avant maturation, violettes en cours de maturation ou noires bien mûres.

Pommes de Terre Confites à la tomate, Olives, Raisins Secs & Coriandre

Temps ⏰ de préparation +- 15 mn – Temps ⏰ de cuisson +- 50 mn 

Dans le panier il nous faut pour 6 gloutons :

• 3 oignons
• 200 ml d’huile d’olive
• 600 g de tomates mûres → pour moi des tomates pelées en conserve Mutti*
• 200 ml d’eau
• 1 CC de coriandre
• 1 kg ½ de pommes de terre de taille moyenne
• 1 CC de raisins secs de Corinthe
• Sel & Poivre du moulin
• 100 g d’olives vertes farcies aux amandes → pour moi variété Konservolea en conserve
  • variété d’olives récoltées en Grèce à la chair ferme et charnue avec une saveur douce et une subtile amertume.

Et ça se fait comme ça…

1. Peler les pommes de terre et les couper en grosses tranches
2. Peler les oignons et les détailler en rondelles
3. Peler les tomates et les concasser
4. Dans une casserole à fond épais verser l’huile et la faire chauffer à feux doux avant d’ajouter les oignons
5. Les faire dorer +- 3-4 mn en mélangeant régulièrement
6. Ajouter les tomates, 200 ml d’eau, la coriandre, saler et poivrer
7. Laisser mijoter quelques minutes, incorporer les pommes de terre, couvrir d’eau à hauteur
8. Faire cuire à feu moyen +- 35-40 mn
9. Ajouter les olives et les raisins secs, poursuivre la cuisson +- 10 mn
10. Retirer du feu et servir immédiatement

Variantes & Bla-bla

• A servir pour accompagner un poisson grillé ou juste à déguster avec un bon pain
• Pourquoi ne pas utiliser d’autres variétés d’olives comme les Kalamata, voire un mélange aussi !

Source d’inspiration modifiée : Recette de Pommes de Terre Confites à la sauce tomate, Olives, Raisins Secs de Corinthe et Coriandre du livre « Grèce, la cuisine authentique » de Dina Nikolaou

A vous de jouer maintenant !

Suggérés, vous pourriez aussi apprécier…

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

RéGALEZ-VOUS !

Vous avez testé cette recette ? 🙏 Dites moi ce que vous en avez pensé…

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…

Amélie du blog Cuisine de Famille → Petits pains aux olives

Jackie du blog La cuisine de Jackie → Olivade au fromage blanc et aux anchois

Ewa du blog Les horizons d’Ewa → Panna cotta cannelle/olive et granola aux olives noires de Nyons

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo → Manchons de canard aux olives

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine → Oeufs mimosa destructurés à la tapenade

Catalina du blog Le blog de Cata  → Langue de bœuf aux olives (plat froid)

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika → Dolmet jraywet, courgettes farcies en sauce aux olives de Kalamata

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? → Pommes de Terre Confites à la sauce tomate, Olives, Raisins Secs et Coriandre

Soulef du blog Amour de Cuisine → Saumon à la salsa verde aux olives.

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium  →

Josette du blog La cuisine de Josette → Tajine de légumes aux olives vertes

Delphine du blog Oh, la Gourmande → Poulet aux olives vertes et tomates

Nessa du blog Baking with Nessa →

Florence du blog Flo en cuisine → Rôti de dinde aux olives et à la tomate

Martine du blog Kilomètre 0 → Tarte aux poivrons et aux olives

Assia du blog Gourmandises Assia → Gaufre de pommes de terre et olive

Virginie du blog Ca ne sent pas le brûlé là ? → Cake aux olives noires et parmesan

Mauricette du blog Momo délice → Cake marbré aux olives noires et gruyère

Sandrine Sandrine dans tous ses états → Crème d’olives à la ricotta

Rachida Recettes algériennes et d’ailleurs → Tajine ezitoun

Nathalie Les Food amour → Petits sablés aux olives et parmesan

Marion Marmotte cuisine dilettante → Tartines aux olives vertes, coings rôtis, noix caramélisées et miettes de roquefort

Mam’s du blog Note cahier de recettes pleine de miettes → Lapin aux olives

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA → Torsades aux olives, saucisson et mozarella

Annick du blog Au gré de mes envies → Focaccia aux olives, romarin et origan

Yolaine (sans blog) → Sauté de porc aux olives

Coco du blog Cuisine en folie → Filet de poulet à la Putanesca

Samar Mes inspirations culinaires → Bourek aux olives et poulet

Irisa du blog Cuisine et Couleurs →:Boulettes d’agneau aux olives de Nyons

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74 – Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les Choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia  – Ronde #97 : La Ricotta choisi par Nessa – Ronde #98 : La Rhubarbe choisie par Amélie – Ronde #99 : La Fraise choisie par Silvie – Ronde #100 : La Noix de Coco choisie par Aurore – Ronde #101 : Les Champignons choisie par Michèle –  Ronde #102 : Les Figues choisies par Coco de Nice  –  Ronde #103 : Le Chocolat choisi par Assia –  Ronde #104 : Les Châtaignes choisi par Hélène –  Ronde #105 : Les Fruits Confits choisi par Irisa – Ronde #106 : La Noix de Pécan choisie par Fabienne – Ronde #107 : Le Miel choisi par Jackie – Ronde #108 : L’Orange Sanguine choisie par  Nessa – Ronde #109 : Le Fenouil choisi par Zika – Ronde #110 : La graine de Chia choisie par Assia  – Ronde #111 : La Cacahuète choisie par Christine – Ronde #112 : L’Ananas choisi par Samar – Ronde #113 : La Carotte choisi par Soulef –  Ronde #114 : La Semoule choisie par Nathalie –  Ronde #115 : Le Café choisie par Vanessa – Ronde #116 : La Noix choisi par Amélie –  Ronde #117 :Le Piment choisi par Christelle – Ronde #118 : Le Matcha choisi par Nessa – Ronde #119 : Le Skyr choisi par Virginie – Ronde #120 : Le Thon en boîte choisi par Annyvonne –  Ronde #121 : Les Courgettes choisi par Salima – Les Fruits Rouges choisi par Delphine – Ronde #123 : Le Citron Vert choisi par Samar – Ronde #124 : La Banane choisi par Soulef – Ronde #125 : La Poire choisie par Jackie – Ronde #126 : La Prune choisie par Catalina – Ronde #127 : Le Chocolat choisie par Corinne – Ronde #128 : Le Parmesan choisi par Zika– Ronde #129 : La Farine choisi par Alicia – Ronde #130 L’eau de fleur d’oranger choisie par Nessa – Ronde #131 Les Endives choisies par Vanessa – Ronde #132 Les Œufs choisies par Michelle – Ronde #133 Le Poisson choisi par Michèle – Ronde #134 : Le Basilic choisi par Viviane  – Ronde #135 : L’Amande choisie par Soulef  – Ronde #136 : La Poire choisie par Samar