C’est la pleine saison du concombre, du melon et aussi de la pastèque que l’on peut trouver entière bien évidemment mais aussi en quartiers et c’est bien pratique.

Je ne peux que vous inciter à savourer cette association qui séduit par sa fraîcheur c’est si simple mais tellement bon, quel plaisir estival gourmand si parfait pour une délicieuse entrée rafraichissante que cette soupe !!!

~ Soupe de Pastèque et Melon ~

Soupe Pastèque & Melon Inspiration Alain Ducasse

Temps ⏰ de préparation +- 15 mn –

Dans le panier 🧺 il nous faut pour 4 gloutons :

800 g de pastèque
1 petit melon → ou ½ melon si gros
1 petit concombre → pour moi variété Noa
1 cm de gingembre → pour moi gingembre en poudre, omis d’approvisionner
2 CC d’eau de fleur d’oranger → pour moi 3 CC
2 branches de menthe
Fleur de sel

Soupe Pastèque & Melon Inspiration Alain Ducasse

Et ça se fait comme ça…

Oter la peau de la pastèque et du melon, enlever les pépins
Eplucher le concombre
Réserver au frais 50 g de concombre, 100 g de melon et 50 g de pastèque
Détailler le reste en morceaux, les mettre dans le blender avec le gingembrre
Mixer pour obtenir une texture homogène
Verser l’eau de fleur d’oranger, ajouter la menthe ciselée et la fleur de sel, mixer
Récupérer les morceaux de concombre, melon et pastèque réservés au frais
Couper en petits cubes / fine brunoise
Verser la soupe dans les contenants de votre choix, répartir la brunoise sur le dessus
Déguster bien frais, se régaler tout simplement !

Variantes & Bla-bla

Je ne l’ai pas fait mais pour un plus de fraîcheur ajouter de la menthe et/ou de la coriandre hachées

Soupe Pastèque & Melon Inspiration Alain Ducasse

Source d’inspiration : Soupe de pastèque et melon par Alain Ducasse du blog Plaisir et Equilibre – Merciii Laurence !!!

Je propose cette recette au défi Compile Moi Un Menu organisé par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo, le thème de Juillet/Août étant Summer Recipe – La Ronde des Blogs !

A vous de jouer maintenant !

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Passez une bonne journée ! Viviane

Merci de votre visite. Hop on met le tablier,
A vos fourneaux… et bonne dégustation !

J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

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♦♦♦

*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

♦♦♦

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12 réponses

Soupe de pastèque et melon par Alain Ducasse – Plaisir et Equilibre

22 juillet 2026

[…] à Viviane du joli blog Quoi Qu’on Mange ? qui a réalisé cette soupe de pastèque et melon. Sa version est très réussie ! Elle a choisi de […]

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plaisiretequilibre

21 juillet 2026

Oh merci Viviane d’avoir choisi de tester cette soupe froide ! Je me doutais qu’elle te plairait mais je ne m’attendais pas à ce que tu la réalises. Toutes mes excuses de ne passer qu’aujourd’hui pour la commenter mais, à mon tour, j’ai fait une escapade de quelques jours en Alsace pour fêter les 80 ans de mon papa. Je me permets de te prendre une photo pour te mettre à l’honneur sous mon article. Je te souhaite une belle semaine, bisous

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1. Viviane QuoiQuonMange ?
  
  22 juillet 2026
  
  Cette soupe est un régal rafraichissant, je n’ai pas hésité à la refaire avec les restes une belle trouvaille que je me suis félicitée d’avoir faite 😁 Dommage sur le blog elle n’a pas le succès qu’elle mérite, quand il fait chaud c’est idéal. et nous nous le savons 😜
  Quant à ton retard, aucun soucis Laurence d’autant je suis loin d’être au taquet pour être dans les temps pour mes commentaires 🙃🙄
  Le roi de la fête était heureux ? Vous n’avez pas eu trop chaud parce que j’ai un souvenir d’un séjour en Alsace pour un mariage pendant la canicule de 76 ooooh lala !!! Pendant le repas plusieurs personnes ont tourné de l’œil, on ne parlait pas de clim. à l’époque !!
  Bonne journée Laurence. Bizhou !!
  
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  1. plaisiretequilibre
    
    23 juillet 2026
    
    Mon papa a été très ému par cette fête et heureusement il a fait beau mais pas trop chaud.
    Oh je sais comme les étés peuvent être chauds en Alsace et les hivers très froids. Quand j’ai emmené mon homme pour la première fois en Alsace, il faisait -16°C et nous avions eu la bonne idée d’aller à la cathédrale, avec le vent glacial qui s’engouffrait tout autour, il s’en souvient encore 😄
    Bonne soirée Viviane, bisous
    
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LespetitsplatsdeBea

20 juillet 2026

depuis la canicule, melon et pastèque sont toujours dans mon frigo. Je n’aurais peut-être pas pensé à ajouter du concombre en tout cas, ta préparation est très appétissante et doit être hyper fraîche. Bises

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Summer recipe – La ronde des blogs – Inscription et Dépôt des recettes |

19 juillet 2026

[…] Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? est partie en vacances chez Laurence pour déguster une Soupe Pastèque & Melon – Inspiration Alain Ducasse […]

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Natly

19 juillet 2026

Les saveurs de cette soupe doivent lui apporter du peps, de la fraicheur, de la douceur !

J’adore ce mélange et je me laisserais bien tenter. Tu as fait une belle trouvaille chez Laurence :)

Merci pour ta participation,

Bisous, bonne fin de journée

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martinepineau

19 juillet 2026

Voilà une soupe parfaite pour cet été bien chaud y compris pour ceux et celles qui boudent les soupes. Sans le concombre, cela faisait une salade de fruits. Je vois bien l’idée de gourmands derrière, deux desserts dont un déguisé :) Bonne journée et gros bisous Viviane, bravo à vous deux Laurence et toi

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Cooking Julia

18 juillet 2026

Mais cela a l’air d’être un délice cette soupe de fruits ! Je me serais bien laissée tenter… Bisous

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Gut

17 juillet 2026

J’aime quand tu penses à moi !! Merci pour tes conseils, je sais que je pourrais me l’approprier c’est d’ailleurs souvent ce que je fais lorsque je m’inspire d’un plat ! ! Je ne sais pas pour la lampée de Cognac mais pourquoi pas ? bisous merci pour tes conseils

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Gut

17 juillet 2026

Recette priochée chez Laurence = recette réussie ! Tu as bien fait de la tester ce doit être délicieux (pour moi sans fleur d’oranger). Mon mari est anti-pastèque mais bon ce mélange lui aurait peut être plu avec ce mélange de concombre et melon, j’en sûis même sûre. Moi ce qui me retient d’acheter de la pastèque c’est la grosseur des morceaux vendus ! Avec un mari qui ne l’aime pas et 2 personnes seulement au foyer, ce n’est pas évident ! Bravo à vous deux Viviane !! tes verrines sont superbes, comme d’habitude ! gros bisous

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1. Viviane QuoiQuonMange ?
  
  17 juillet 2026
  
  Ahah figure toi que j’ai pensé à toi en la réalisant cette soupe, surtout que j’ai mis un peu de plus de fleur d’oranger que Laurence celle que j’ai est un peu vieille elle sent délicieusement fort encore mais niveau saveur elle est moins présente. C’est une collègue qui me l’avait rapportée du Maroc je ne veux pas la jeter.
  Quant aux recettes de Laurence ouiiii elles sont fiables. Ca me fiche en boules quand j’ai fait confiance, rater la recette, recommencer en m’accusant d’un problème pour rater encore… ça m’arrive régulièrement avec des gâteaux. Gaspillage et perte de temps !!
  Cette soupe tu peux te l’approprier Claudine, pas de pastèque et tu mets une lampée de Cognac ou de Pineau des Charentes cela devient la recette de Gut au lieu de celle de Ducasse 🤭
  Je te souhaite une bonne fin de semaine malgré tous les soucis de ces derniers jours. Bizhou !!
  
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