Un bonheur gourmand à partager ! Quand je les ai aperçus en feuilletant le Livre Ma Petite Biscuiterie de Ch. Felder et C. Lesecq* j’ai immédiatement pensé “demain c’est décidé je les fais ces petits pavés de Noël”. Sauf que, n’ayant plus d’agrumes confits dans les placards je les ai remplacés par des zestes d’orange et de citron bio !
Ces bredele truffés d‘agrumes confits de zestes d’agrumes et de raisins secs ont presque le goût du pain d’épices. Croyez-moi ce sont de vrais délices !! Et quel atout, d’une simplicité déconcertante ils sont vite faits bien faits en +- 30 minutes ! N’attendez pas Noël prochain pour tester ces petites gourmandises, je vous le dis ils sont à déguster en toute saison sans modération !!
Si vous êtes à la recherche d’idées pour votre boîte à bredele je vous invite à découvrir mes recettes de biscuits de Noël répertoriées ici.
~ Bredele | Petits Pavés de Noël ~
Bredele – Petits Pavés de Noël
Temps de préparation +- 10 mn – Temps de cuisson +- 15 mn
Dans le panier il nous faut pour +- 30 biscuits :
Pour le glaçage
- 1 blanc d’œuf
- le jus de ½ citron
- 150 g de sucre glace fait maison pour moi
- Mélanger tous les ingrédients
Pour la pâte
- 125 g de farine
- 3 g de levure chimique
- 80 g de sucre semoule – sucre de canne blond vanillé maison pour moi
- 35 g de poudre d’amandes
- 35 g de poudre de noisettes
- 30 g de poudre de noix
- 1 CC rase de cannelle des Epices Roellinger* pour moi
- 1 CC rase de cacao en poudre non sucré
50 g de citrons confits hachésles zestes de 1 citron bio50 g d’oranges confites hachéesles zestes de 1 orange bio- 25 g de raisins secs
- 40 g de beurre mou – beurre salé pour moi
- 1 œuf ~ 2 œufs pour moi, la pâte m’a semblé beaucoup trop friable
Bredele – Petits Pavés de Noël
Et ça se fait comme ça…
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger toutes les poudres à la main avant d’ajouter les fruits confits et les raisins secs
- Incorporer le beurre pommade et l’œuf, mélanger, la pâte est assez solide
- Sur une plaque munie d’un Silpat ou chemisée de papier sulfurisé déposer un cadre beurré, verser la pâte et l’étaler sur une ép. de +- 2 cm
- Enfourner +- 15 mn selon vote four en surveillant la cuisson
- Dès la sortie du four étaler uniformément le glaçage sur tout le gâteau – je n’en ai mis que +- la moitié
- Une fois le gâteau complètement refroidi, le découper en pavés de +- 3 cm
NB : Ces pavés se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique en métal mais dans la vraie vie on les dévore vite tellement ils sont bons. Vous pouvez aussi bien évidemment les glisser dans des p’tits sachets pour vos cadeaux gourmands !!
Bredele – Petits Pavés de Noël
Avec cette recette je participe au Calendrier de l’Avent Gourmand 2025 pour le thème du 02 décembre Les gâteaux de l’Avent thème proposé par Sandrine du blog Mes p’tits biscuits gourmands.
Stéphane fera un don aux Restos du ♥ correspondant au nombre total de participations (1 recette = 1 € dans la limite de 500 €).
⇒ règles différentes des années passées
Je propose aussi cette recette au défi Compile Moi Un Menu pour le thème de décembre Enfilez les maniques, cuisinez au four thème proposé par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Passez une bonne journée ! Viviane
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J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.
Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !
Vous pouvez rester en contact via Facebook ou Instagram.
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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !
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Source de libre inspiration : Livre Ma Petite Biscuiterie » de Ch. Felder et C. Lesecq des Editions de La Martinière*
Quoi Qu'on Mange ? 🍒 
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