Quoi Qu'on Mange ? 🍒

Sarrasin en grains
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Le sarrasin au Menu | 4 idées avec le Blé Noir pour faire fondre vos papilles

RECETTE DU

Je vous invite à découvrir 4 recettes pour un menu qui proposent de cuisiner le sarrasin de façon délicieuse ! Le blé noir dont la saveur subtile de noisettes sublime les plats regorge de bienfaits nutritifs. Si on apprécie son goût il ne faut donc pas s’en priver.

Pour d’autres recettes toutes aussi savoureuses n’hésitez pas à zyeuter par ici !!!

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Toast Blini au Sarrasin, Carpaccio de St JacquesToast Blini au Sarrasin, Carpaccio de St Jacques

Raffinés et élégants j’adore varier la garniture sur ces blinis, le mariage est toujours réussi !

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Cabillaud & Purée au Sarrasin - Croûte de Blé NoirDos de Cabillaud en Croûte de Sarrasin & Purée de Pommes de Terre au Blé Noir
Une variante de la purée classique, je trouve le résultat plutôt réussi !!!

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Crème aux œufs, laurier et miel de sarrasinCrème aux œufs, laurier et miel de sarrasin

Dessert de l’enfance, le voilà dans une réinterprétation fascinante qui fait merveille auprès de mes papilles !!!

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Madeleines au sarrasin à la crème de marronMadeleines au sarrasin à la crème de marron

Réhaussées par le miel de sarrasin ces madeleines offrent une saveur authentique qui me régale.

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Passez une bonne journée ! Viviane 
J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.
Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !

Vous pouvez rester en contact via Facebook ou Instagram.

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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Quoi Que vous avez dit !

26 réponses

  1. Avatar de Mam's
    Mam’s

    Je ne connais pas les grains de sarrasin mais j’en vois de temps en temps et du coup j’ai bien envie d’y gouter, je ne sais pas si j’en trouverai vers chez moi (le sud ouest).

    Bisous.

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  2. Avatar de Cooking Julia
    Cooking Julia

    La crème aux oeufs tout particulièrement me fait de l’oeil… Bisous

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  3. Avatar de auxdelicesdemanue
    auxdelicesdemanue

    Merci de nous partager ces bonnes recettes au sarrasin, moi aussi j’aime beaucoup ces petites graines.

    Bonne journée, bisous

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  4. Avatar de christine
    christine

    J’adore aussi le sarrasin, c’est tellement bon! merci pour toutes ces bonnes idées! Bon dimanche, bisous!

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  5. Avatar de les filles à table
    les filles à table

    Ton miel de sarrasin me tente beaucoup, Béa aussi en parle bien, à toutes les deux vous me donnez envie ! Je regarderai lors d’un prochain voyage en Bretagne, je ne sais pas quand … Bisous Viviane

    Aimé par 1 personne

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      A force de me lire elle a succombé et elle en a trouvé lors d’une visite à ses enfants, je crois aussi que je suis la cause de son addiction au Kari Gosse. Tu connais ce mélange d’épices ? Il est top.
      Bon début de soirée Brigitte. Bizhou !!

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  6. Avatar de Soulef Amour de cuisine
    Soulef Amour de cuisine

    Coucou ma belle,

    Chaque recette est plus belle que l’autre, tu me rappelles que je dois faire ma petite réserve.

    Bisous

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  7. Avatar de labrocdemu
    labrocdemu

    j’avoue que tu me fais rêver avec ces belles recettes. Le sarrazin est une céréale que je n’utilise pas par méconnaissance mais tu me tentes… Bises Viviane

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  8. Avatar de plaisiretequilibre
    plaisiretequilibre

    Voici un article pour me convaincre d’adopter davantage le sarrasin dans mes plats ! Toutes ces recettes sont tentantes et il faudrait que je goûte un jour le miel de sarrasin mais je n’en ai jamais vu à la vente (sans doute parce que ça fait très longtemps que je ne suis pas allée en Bretagne). Passe un très bon week-end Viviane, bisous

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  9. Avatar de martinepineau
    martinepineau

    On sent bien la bretonne qui est (ou qui sommeille) en toi ^^. Rhooo, j’hésite entre les deux dernières :) Sais tu que le miel de sarrasin a des vertus cicatrisantes? Je travaille avec une structure apicole dont le responsable soigne les plaies de ses chevaux avec son miel de sarrasin. Ca marche aussi sur les humains. Bon, quand t’es pas blessée, le mieux est de le mettre dans des desserts. Gros bisous Viviane

    Aimé par 1 personne

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      Je sais que le miel (de qualité bien évidemment) a d’excellentes propriétés médicinales pour certains bobos des chevaux. Mes enfants pratiquent l’équitation tous les 2, Fifille sait que sa mère a sa p’tite réserve de miel artisanal, à l’occasion elle vient faire la mignonne pour quémander un pot. Elle zyeute surtout le miel de thym ! Je lui donnerai du miel de sarrasin la prochaine fois ! C’est très bon aussi pour son toutou quand il a le gosier qui gratouille.
      Bonne fin de semaine Martine. Bizhou !

      PS : Ton job doit être très intéressant, tu dois faire de belles découvertes sur tous les plans !

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      1. Avatar de martinepineau
        martinepineau

        Oui, j’ai de la chance. Même si j’ai des trucs moins sympas comme sur tout poste, j’en ai d’autres passionnants. Je travaille bcp sur les appros locales en restauration collective et l’accompagnement de la restauration collective dans l’alimentation durable. Là, je pilote un projet où on va mettre en place des binômes, trinômes ou plus d’EHPAD-Foyers de vie et écoles pour regarder comment ils peuvent mutualiser des achats et de la logistique. Comme les produits locaux bio ou sous labels sont plus chers, on travaillera avec eux sur les leviers d’économie en cuisine (végétalisation, cuisson des viandes basse température…) avec un objectif : que tous les convives soient contents de ce qui est proposé dans les assiettes :) Ca c’est mon nouveau projet et je suis à fond :) Gros bisous Viviane

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        1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
          Viviane QuoiQuonMange ?

          Effectivement quel challenge, je comprends que tu sois passionnée !!!
          Tout n’est peut être pas bio mais la Bretagne est une région qui permet de manger local, il y a beaucoup de fermes qui vendent en direct. Quand nous allons poser les valises en Finistère nous ne mangeons que des produits du coin, du bon pain cuit au feu de bois et de l’excellent fromage aussi. C’est beaucoup plus compliqué par ici !
          Bon courage alors !!! Bizhou !!

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  10. Avatar de ohlagourmande
    ohlagourmande

    J’aime aussi utiliser le sarrasin, c’est bien bon..Merci pour tes idées tout me plait, mais gourmande comme je suis les madeleines me font de l’œil

    Bises

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      Ces jolies madeleines ont du succès à voir les commentaires !!!
      Bonne fin de semaine Delphine. Bizhou !!

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  11. Avatar de Dans l'oeil d'une flâneuse Bretonne....
    Dans l’oeil d’une flâneuse Bretonne….

    Le délicieux partage de tes recettes au sarrasin me comble de bonheur 😍
    Merci Viviane 🙏🏻🤗. Belle fin de semaine !🙏🏻👏🏻

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      C’est l’un des symboles de ta si belle région Eveline… et quel symbole !!!
      Agréable fin de semaine à toi aussi. Bizhou !!

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  12. Avatar de jackiecuisine
    jackiecuisine

    Je vais essayer les madeleines au sarrasin, j’ai justement acheté un paquet de farine, quant à la crème aux oeufs c’est une petite folie gourmande. Bises ma Viviane et belle journée

    Aimé par 1 personne

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      Je confirme, cette crème aux œufs propose des saveurs démentes, ici on adore quant à ces jolies madeleines je ne doute que tu les apprécies nous les dévorons si vite à la maison.
      Bonne fin de semaine Jackie. Bizhou !!

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  13. Avatar de LespetitsplatsdeBea
    LespetitsplatsdeBea

    Et bien dit donc tu sais que tu me tentes après avoir dit oh oh en lisant l’article je me suis dit qu’il fallait que je revienne par ici pour lire en profondeur car tout me tente. Bisous

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  14. Avatar de la cuisine de poupoule
    la cuisine de poupoule

    Oh merci pour ces belles idées il va falloir que je teste tes madelaines

    Bonne journée

    Bisous

    Aimé par 1 personne

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      Alors tu devrais te régaler !
      Bonne fin de semaine Christelle. Bizhou !!

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  15. Avatar de corinnette
    corinnette

    voilà pleins de belles idées gourmandes au sarasin

    bonne journée

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      Merciii Corinette ! ‘espère avoir titillé tes papilles !
      Bonne fin de semaine à toi !!

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      Réponse
  16. Avatar de Gut
    Gut

    Je l’aime bien le sarrasin aussi, peut être pas autant que toi car je n’irais pas jusqu’à dire que j’en suis zinzin mais j’aime bien saupoudrer certains plats avec. Bon je ne l’utilise pas non plus sous toutes ses formes. Il aurait fallu que je te copie, il y a 10 ans, j’étais encore à peu près en forme pour tester différentes innovations pour moi. Tes recettes sont superbes et doivent être délicieuses. Merci gros bisous

    Aimé par 1 personne

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    1. Avatar de Viviane QuoiQuonMange ?
      Viviane QuoiQuonMange ?

      J’ai la change d’aller très souvent en Bretagne donc je fais de belles découvertes gourmandes qui m’inspirent, aussi à l’occasion dans des p’tits restaurants. C’est d’ailleurs comme ça qu’il y a bien longtemps que je connais les chips de blé noir comme celles avec lesquelles Laurence nous a donné l’envie de croquer !
      C’est plus facile pour devenir zinzin 😂 je trouve même des plaquettes de chocolat avec parsemé de grains de sarrasin. C’est booooon !!!!
      Bonne fin de journée Claudine. Bizhou !!

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      Réponse

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