Lasagne Epinards – Thon et Fromage de Chèvre

Les lasagne c’est reconnu ont quelque chose de réconfortant et cette version de lasagne aux épinards avec du thon et du fromage de chèvre est particulièrement délicieuse et surprend agréablement les papilles.

Je n’avais pas prévu de publier cette recette mais comme nous les avons dévorées j’ai pensé que je me devais peut-être de la partager d’autant que le temps de préparation est raisonnablement court même en faisant la béchamel maison !

Gourmande et simple, cette version de lasagne permet d’intégrer discrètement une poignée d’épinards quel atout n’est-ce pas ?? Allez, n’attendez plus enfilez votre tablier !!

~ Lasagne épinards – thon et fromage de chèvre ~

Lasagne Epinards Thon & Fromage de Chèvre

Dans le panier, il nous faut pour 4 gourmands soit un moule rectangulaire de +- 18 cm :

+- 300 g d’épinards frais de préférence
1 échalote
25 g de beurre salé pour moi
100 g de fromage râpé – 50% parmesan 50% comté pour moi
Sel & Poivre
6 feuilles de lasagne ou plus si nécessaire
1 fromage de chèvre – crottin de Chavignol frais pour moi
+- 350 g égoutté de thon au naturel
+- 500 ml de béchamel faite maison de préférence

Temps de préparation +- 20-25 mn – Temps de cuisson +- 40 mn

Pour la béchamel

50 g de beurre
50 g de farine – farine de Khorasan pour moi
500 ml de lait cru de ferme bouilli au préalable pour moi
Sel & Poivre
Noix de muscade

Dans une casserole à fond épais faire fondre le beurre
Saupoudrer la farine, mélanger avec une cuiller magique ou un fouet avant de verser progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux
Laisser sur le feu jusqu’à ce que la sauce soit épaisse, saler et poivrer, saupoudrer un peu de noix de muscade

Lasagne Epinards Thon & Fromage de Chèvre

Et ça se fait comme ça…

Préchauffeur le four à 180°C chaleur tournante pour moi
Enlever les tiges épaisses des épinards avant de les laver soigneusement, les égoutter
Peler et émincer finement l’échalote
Dans une grande poêle faire revenir l’échalote dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’elle soit translucide, réserver
Dans la même poêle faire réduire les épinards jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres sans les surcuire pour conserver leurs nutriments, saler et poivrer, incorporer l’échalote et un morceau de beurre, bien mélanger
Emietter grossièrement le fromage de chèvre
Dans un plat à gratin étaler une fine couche de béchamel
Disposer une couche de feuilles de lasagne, ajouter une couche d’épinards, des miettes de fromage de chèvre, des morceaux de thon
Répéter en terminant par une couche de lasagne recouverte de béchamel, saupoudrer de fromage râpé
Enfourner +- 40 mn selon votre four en surveillant la cuisson, le dessus doit être doré et croustillant
Avant de les servir chaudes laisser reposer +- 5 mn les lasagne, elles se tiendront mieux à la découpe