Riz, crevettes et épices exotiques, oignons caramélisés, safran et herbes fraîches… Un délice indien ce Byriani aux crevettes !!! Quand j’ai vu les photos de Sanjee sur son blog Bollywood Kitchen elles m’ont mis l’eau à la bouche. Cela semblait tellement bon que je n’ai pas résisté à tester.

Le Byriani est un délicieux plat composé de couches de riz avec un mélange de yaourt et de viande ou de crevettes marinées aux épices. J’ai choisi la version aux crevettes, c’est  tellement savoureux et pourtant si simple à préparer avec des ingrédients faciles à trouver.

C’est donc l’une de mes dernières trouvailles culinaires, un plat absolument époustouflant j’ai adoré. Un p’tit conseil, servez le à qui vous voulez faire plaisir il sera tout autant apprécié que ce plat de poisson et de riz à l’indienne ou ces crevettes sautées façon birmane.

Nous sommes mercredi 1er Octobre 8h00…

J’ai plaisir à proposer ce Byriani aux crevettes pour la  Bataille Food #142, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.

Effectivement, désignée pour reprendre le flambeau par Mam’s du blog Notre Cahier de Recettes Plein de Miettes marraine de l’édition précédente,  Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? a choisi pour thème…

|| Voyage culinaire en Inde ! ||

~ Byriani aux Crevettes ~ 

Byriani aux Crevettes

Temps de préparation +- 25 mn – Temps de cuisson +- 40 mn

Dans le panier il nous faut pour 2 gourmands :

• 150 g de riz basmati
• 2 CS d’huile végétale
• 1 feuille de laurier
• 2 gousses de cardamome verte
• 1 bâton de cannelle coupé en 4  CC de cannelle de Ceylan en poudre des Epices Roellinger* pour moi
• ½ CC de curcuma en poudre des Epices Roellinger* pour moi
• ½ CC de piment doux en poudre des Epices Roellinger* pour moi
• 1 piment vert frais
• ½ CS de pâte de gingembre
• ¼ CS de pâte d’ail
• 1 oignon
• 400 ml de tomates concassées en boîte
• ½ CC de sucre
• 300 g de grosses crevettes
• 1 CC  de jus de citron vert
• 1 CS de feuilles de menthe fraîche 
• 1 CS de feuilles de coriandre fraîche 
• 1 yaourt nature
• 2 CS de ghee ou de beurre clarifié
• ½ CC de sel

Byriani aux Crevettes

Et ça se fait comme ça…

1. Dans un grand volume d’eau salée précuire le riz basmati pendant 6 mn, l’égoutter et réserver
2. Peler et hacher finement l’oignon
3. Dans un wok ou une sauteuse faire chauffer l’huile sur feu moyen, ajouter la cannelle, les gousses de cardamome écrasées, les feuilles de laurier et le piment vert coupé en 2
4. Dès que cela prend légèrement couleur, incorporer l’oignon, les pâtes de gingembre et d’ail, poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide
5. Saupoudrer les épices en poudre et le sel, mélanger et poursuivre la cuisson +- 5 mn avant de verser la tomate
6. Sans cesser de remuer régulièrement, prolonger la cuisson à petit feu +- 10 mn 
7. Préchauffer le four à 220°C
8. Décortiquer et ôter le boyau des crevettes, les passer sous le jet d’eau et bien les essuyer 
9. Déposer les crevettes dans le wok, arroser du jus de citron, faire cuire rapidement
10. Ôter du feu, saupoudrer de menthe et de coriandre ciselées, ajouter le yaourt, mélanger
11. Choisir une cocotte à four muni d’un couvercle
12. Déposer au fond du plat avec 1⁄3 du riz, recouvrir avec 1/3 des crevettes en sauce, renouveler jusqu’à épuisement, verser le ghee fondu, couvrir, enfourner +- 20 mn
13. Servir décoré de feuilles de menthe et de morceaux de citron vert !

Byriani aux Crevettes

Passez une bonne journée ! Viviane 

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J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !

Vous pouvez rester en contact via Facebook ou Instagram.

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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Source d’inspiration : Recette de Sanjee Bollywood du blog Bollywood Kitchen  

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Vous avez testé cette recette ?

Mentionnez @quoiquonmange sur Instagram ou taguez #quoiquonmange

Si vous la réalisez pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version et je serais ravie de vous mettre à l’honneur ! Envoyez moi une photo de votre réalisation où le lien vers votre article en commentaire de la recette où à quoiquonmange@outlook.fr

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Miassa du blog Cuisine et Peinture de Mia

Vanessa du blog Petit Bohnium

Alicia du blog Bal des Saveurs

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine

Catalina du blog Le blog de Cata

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Christine du blog Pause Nature

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !

Ewa du blog Les horizons de Ewa

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca

Martine du blog Kilometre-0 

Nessa du blog Baking with Nessa

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël  – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick  – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !  – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! 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