Avec des airs rustiques c’est une recette de dessert simple et délicieuse parfaite pour assouvir une envie sucrée. Dès que j’ai découvert la Sbriciolata aux prunes de Martine sur son blog Kilomètre 0 connu et reconnu pour les bons p’tits plats alléchants proposés j’ai immédiatement voulu préparer une Sbriciolata avec tous les abricots sur lesquels j’avais jeté mon dévolu pour préparer ce crumble que j’adore tout particulièrement. 

Alors là, il me faut bien avouer que je comprends et que je partage l’engouement de Martine pour ce Sbriciolata, ne pas l’apprécier est très difficile tout comme il est encore plus difficile de se contenter d’une seule part de cette torta : la délicieuse pâte qui sert pour le fond et aussi pour le topping enrobe un cœur de fruits frais de saison. C’est fameux, un vrai délice !!! 

Pour honorer le thème choisi par Jackie du blog Jackie Cuisine qui en qualité de parrain de cette nouvelle édition #124 nous  suggère…

| l’Abricot | 

un des fruits  phare de l’été à la pulpe orange très parfumée

je propose donc cette Sbriciolata  aux Abricots afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Concernant le blog de Stéphanie « Cuisine moi un mouton », il est évident que ce n’est plus elle qui le gère j’ai donc choisi de maintenir la mention la concernant mais en omettant le lien. Je ne vois pas l’intérêt de faire de la pub à ce blog inconnu.

~ Sbriciolata aux Abricots ~ 

Sbriciolata, gâteau aux abricots

Dans le panier il vous faut pour un moule à charnière pour moi de diam. 20 cm :

• 1 vingtaine d’abricots lavés, dénoyautés et coupés en 4
• 2 CS d’Amaretto – liqueur italienne préparée avec des amandes amères et des noyaux d’abricots
• 6 CS (3 pour moi) de sucre de canne blond vanillé maison pour moi
• 250 g de farine de blé ancien – 180 g de farine de Khorasan + 70 g de farine de sarrazin pour moi
• 80 g de sucre de canne – du sucre de coco pour moi
• 1 pincée de bicarbonate de soude ou de levure chimique
• 125 g de beurre ½ sel pour moi
• 1 œuf
• Quelques amandes effilées facultatif, ajout personnel

Sbriciolata, gâteau aux abricots

Et ça se fait comme ça…

1. Dans une grande poêle déposer les morceaux d’abricots avec l’amaretto, mélanger délicatement 
2. Saupoudrer la moitié du sucre, mélanger, couvrir et faire cuire +- 10 mn
3. Goûter et rectifier si besoin en rajoutant du sucre, réserver
4. Préchauffer le four à 185°C
5. Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet mêler la farine avec le bicarbonate et le sucre, ajouter le beurre mou détaillé en dés, incorporer l’œuf, cesser de mélanger dès que vous avez obtenu une pâte grumeleuse comme une pâte à crumble 
6. Dans le moule de votre choix beurré et fariné verser les 2/3 de la pâte, appuyer avec vos doigts pour faire légèrement remonter la pâte sur les bords du moule
7. Garnir avec les abricots cuits, parsemer quelques amandes effilées, recouvrir avec le reste de pâte en l’émiettant avec les doigts pour obtenir des grosses miettes irrégulières, bien les répartir, saupoudrer d’amandes effilées
8. Enfourner le gâteau +- 35 mn selon votre four en surveillant la cuisson, la croûte doit être joliment dorée et croustillante
9. Veiller à laisser refroidir complètement la Sbriciolata avant de la découper, l’appareil aura figé

Foutu pour foutu côté dessert light, pour un plus de gourmandise et d’absolu régal servir avec une boule de glace à la vanille ou aux abricots frais au bon goût de romarin

Ce dessert se conservera facilement 1 à 2 jours à température ambiante, 3 jours au frais au risque qu’il ne ramollisse

NB : J’ai prélevé les abricots cuits avec une cuiller à trous, sur le jus restant dans la poêle j’ai saupoudré une cuiller à café de maïzena et sans cesser de mélanger j’ai porté à ébullition quelques minutes avant de verser ce jus épaissi sur les abricots

Sbriciolata, gâteau aux abricots

Passez une bonne journée ! Viviane 

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J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !

Vous pouvez rester en contact via Facebook ou Instagram.

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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Source de libre inspiration : La Sbriciolata aux petites prunes et à la liqueur de litchi de Martine du blog Kilomètre 0

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Vous aimez cette recette ?

Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement

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Vous avez testé cette recette ?

Mentionnez @quoiquonmange sur Instagram ou taguez #quoiquonmange

Si vous la réalisez pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version et je serais ravie de vous mettre à l’honneur ! Envoyez-moi une photo de votre réalisation où le lien vers votre article en commentaire de la recette où à quoiquonmange@outlook.fr

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Merci pour ce grand plaisir, ma recette devient celle de…

Je suis ravie de partager avec vous la version d’une Sbriciolata aux quetsches (quelle bonne idée !!) réalisée par Laurence du blog si gourmand Plaisir et Equilibre. Rien que de voir ses photos j’ai envie de me goinfrer régaler à nouveau !!!

Ses mots : Martine, du très joli blog Kilomètre-0 en a partagé plusieurs versions et Viviane du très joli blog Quoi Qu’on Mange ? en a récemment proposé une version aux abricots qui a titillé ma gourmandise ! Impossible de résister plus longtemps, j’ai craqué pour un Sbriciolata aux quetsches. Et croyez-moi, j’ai bien fait… c’est un vrai délice !

Merci Merciii Laurence pour ce délicieux clin d’œil si gourmand !! ♥♥

https://plaisiretequilibre.com/2025/09/02/sbriciolata-aux-quetsches/

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Dans la Cuisine de Gut c’est au tour de Claudine de craquer sur ce délice pour réaliser sa version qu’elle nous propose faite avec des reine-claude mariées à des figues et de la purée de myrtilles, une délicieuse fusion de saveurs qui ne demande qu’à être engloutie !!

Ses mots : Je l’avais vu chez pratiquement toutes mes amies, chez Martine à la mangue et noix de coco (entres autres car elle en a fait plein), chez Viviane aux abricots, chez Jackie aux myrtilles, chez Amélie au chocolat, chez Michèle au citron, chez Brigitte aux fraises, chez Michelle au beurre de pomme, chez Karen à la pâte à tartiner noisettes. Mais c’est en voyant celle de Laurence faite cette fois aux quetsches, que là je me suis dit que ce n’était plus possible, il me fallait faire la mienne !

Merci Merciii Claudine pour ce  clin d’œil d’une grande gourmandise !! ♥♥

https://cuisinedegut.net/2025/09/28/tarte-sbriciolata-aux-figues-reines-claude-et-puree-de-myrtilles-pour-imiter-les-amies

 

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Catalina du blog Le blog de Cata

Vanessa du blog Baking with Nessa

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Natalia du blog Sucre et Epices

Nathalie du blog Notre Carnet de Recettes plein de Miettes

Delphine du blog Oh, la Gourmande.

Alicia du blog Bal des Saveurs

Michelle du blog Plaisir de la Maison

Isabelle du blog Cuisine d’Ici et d’Isca

Gaëlle  du blog  La Gourmandise est un Joli Défaut

Annick du blog  Au Gré de Mes Envies

Mauricette du blog Momo Gâteaux

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Jackie du blog Jackie Cuisine

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser:La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Graine de faim kely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucre et Epices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandise Assia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: DécoLre moi une tourte, Flo  du blog Flo en Cuisine: Une recette anti gaspi, Hélène  du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo :Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara :Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie: Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !,  Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly  : L’automne,  Chantal du blog Un grain de sable ou de sel  : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa: Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!!, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le crumble star de l’été, Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine des pays de l’Est, Lilly du blog La petite cuisine de Lilly : J’ai la patate, Irisa du blog Cuisine et Couleurs : Oh ! la boulette, Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : La cuisine de nos grand-mères, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs : Hiver Blanc, Vanessa de  Baking with Nessa : Pizza,  Flo en cuisine : les cake pops, Dominique La tarte dans tous ses états, Alicia du blog Bal des saveurs: Fêtes des mamans, Jackie du blog Jackie Cuisine : les petits pois Isabelle, lsabelle du blog Cuisine d’ici ou d’Isca : Le poivron et ou le piment, Jackie du blog Jackie Cuisine : Le melon , Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante! : L’été joue les Prolongations, Nessa du blog Baking with Nessa : Halloween, Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en folie, Christine du blog Pause Nature:  Les amuses bouches sucrés ou salés, Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…, Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer & crustacés, Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades sucrées ou salées, Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium  : Ce matin un lapin,  Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? : Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Pesto, Romain du blog The Food Trotter : Trio de dips d’été