Cette brioche aux cranberries séchées et aux écorces d’oranges spécialité artisanale achetée chez un confiseur de Vichy parfumée à l’eau de fleur d’oranger ne vous décevra pas, une tranche dégustée avec une bonne tasse de café ou de thé va rapidement devenir votre p’tit déj. préféré pour bien commencer la journée, aussi pour réjouir l’heure du goûter vous pouvez me croire. Elle est tellement bonne et si facile à faire si vous possédez une MAP (machine à pain) !
Le mariage des cranberries séchées et des dés d’écorces d’oranges avec l’eau de fleur d’oranger c’est incroyablement délicieux et quel régal, encore fraîche, pour faire mon pain perdu. De quoi rendre le petit-déjeuner et le brunch encore plus gourmand !!!
Eh bien cette brioche n’est pas née d’une inspiration soudaine, je l’ai découverte chez Doria du blog La Cuisine de Doria. Bien évidemment je me suis laissée tenter, quoi dire si ce n’est que j’ai adoré savourer chaque bouchée de cette brioche gourmande et un tantinet décadente ! Je vous laisse imaginer les parfums qui embaument la cuisine pendant sa cuisson !!!
D’autres de mes recettes de brioches :
Brioche à la MAP au bon goût de sarrasin
Brioche au levain Kayser pour le petit déjeuner
Brioche aux cranberries parfumée à l’eau de rose
J’ai plaisir à suggérer la recette au défi Recettes.de, pour le thème Garden Party proposé par Sabine du blog Les petits plats du Prince
~ Brioche à l’Eau de Fleur d’Oranger, aux Ecorces d’Oranges et Cranberries Séchées ~
Brioche à l’Eau de Fleurs d’Oranger – Ecorces d’Oranges -Cranberries Séchées
Temps de préparation +- 1 h – Temps de pose +- 1 h ½ -Temps de cuisson +- 20 mn
Dans le panier il nous faut pour un moule rectangulaire de 26 x 10 cm :
- 50 ml de lait entier tiédi
- 2 œufs
- 2 CS d’eau de fleur d’oranger
- 50 g de beurre détaillé en dés
- 50 g de sucre de canne vanillé maison pour moi
- ½ CC de sel fin
- 340 g de farine T55 – stock épuisé ouiii ça arrive donc 260 g de farine T80 + 80 g de farine de Petit Epeautre pour moi
- 9 g de levure sèche de boulanger
- 45 g d’écorces d’orange détaillées en petits dés
- 45 g de cranberries séchées
- 1 jaune d’œuf battu avec quelques gouttes de crème liquide et quelques grains de sel pour la dorure
Brioche à l’Eau de Fleurs d’Oranger – Ecorces d’Oranges -Cranberries Séchées
Et ça se fait comme ça…
- Dans la cuve de la MAP déposer les ingrédients dans l’ordre de la liste
- Régler sur le programme « pain sucré » pour la MAP Moulinex comme moi, Doria avec la sienne conseille le programme « pâte »
- Quand le pâton est formé et la pâte légèrement levée, le récupérer
- Former 6 boules et les déposer dans le moule à brioche graissé au préalable
- Déposer vers une source de chaleur ou dans le four position « levage de pâte » durant +- 1h ½
- Au bout de ce laps de temps, préchauffer le four à 180°C position chaleur tournante
- Battre l’œuf prévu pour la dorure, à l’aide d’un pinceau et sans l’écraser pour éviter de la faire retomber badigeonner le dessus de la brioche
- Enfourner +- 20 mn selon votre four en surveillant la cuisson
- A la sortie du four la laisser refroidir avant de démouler la brioche, éventuellement s’aider délicatement avec la pointe d’un couteau l’œuf a pu adhérer aux parois du moule pendant la cuisson
- Il ne reste qu’à la déguster et se régaler en famille… ou égoïstement !!
Brioche à l’Eau de Fleurs d’Oranger – Ecorces d’Oranges -Cranberries Séchées
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J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.
Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé, juste pour mettre en avant et faire connaître un produit que j’apprécie
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Source de libre inspiration : Recette de la la Brioche Caroline du si inspirant blog La cuisine de Doria
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