Quand le printemps arrive et que la rhubarbe fait son retour sur les étals ou dans le jardin, je ne résiste pas longtemps à déguster une part de cette tarte à la rhubarbe meringuée ou à savourer une simple compote fraises et rhubarbe ! 

Si tout comme moi la rhubarbe vous régale ces barres sablées à la rhubarbe feront sensation auprès de vos papilles gourmandes, chaque recoin de la pâte étant recouverte de cette garniture acidulée et sucrée.

C’est une recette facile à faire, simple et rapide. Croyez-moi pas de stress, pas besoin de passer des heures en cuisine et le verdict ? c’est riche ouiii mais au diable le régime qu’est-ce que c’est bon !!!

Ces barres sont délicieuses sans apparat mais si vous souhaitez les servir pour un dessert plus élaboré, pensez à les accompagner d’une cuillerée de crème fouettée ou à les associer à une poignée de fraises fraîches, pourquoi pas les servir avec une boule de glace à la vanille toujours le complément parfait.

Cette gourmandise c’est à Isabelle du blog Les Gourmandises de Isa que j’en dois la découverte un blog qui a tellement fait partie de ma vie en cuisine, il a  si souvent participé à régaler la famille rappelez vous ce gâteau Reine Elisabeth ou cette déclinaison autour de la pomme au bon goût du sirop d’érable, aussi ce  Boston Cream Pie ou le Gâteau Boston. C’est sans aucun doute grâce à Isa et son blog ou à cause que le mien a vu le jour !

J’ai plaisir à suggérer la recette au défi Recettes.de, pour le thème Garden Party proposé par Sabine du blog Les petits plats du Prince

~ Barres sablées à la Rhubarbe ~

Barres Sablées à la Rhubarbe

Temps de préparation +- 20 mn – Temps de cuisson +- 60 mn

Dans le panier il nous faut pour un moule rectangulaire de 23 x 33 cm carré de 22 x 22 cm

Pour la croûte ~ j’ai divisé en 2 les quantités initiales

• 300 g 150 g de farine 
• 200 g 100 g de sucre de canne blond vanillé maison pour moi
• 250 g 125 g de beurre à température ambiante

Pour la garniture

• 4 œufs de gros calibre
• 200 g {150 g pour moi} de sucre de canne blond vanillé maison pour moi
• 75 g de farine
• 500 g +- de rhubarbe détaillée en morceaux
• Quelques cuillérées de sucre glace

Barres Sablées à la Rhubarbe

Et ça se fait comme ça…

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Chemiser le moule avec du papier cuisson en le faisant déborder de chaque côté cela permettra aussi un démoulage plus facile
3. Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni de la feuille, mélanger tous les ingrédients prévus pour la croûte de manière à obtenir une texture grossière comme une préparation à crumble, transvaser dans le moule et presser avec les doigts pour aplatir uniformément
4. Enfourner +- 15 mn jusqu’à ce que la croûte soit joliment dorée
5. Au fouet à main battre les œufs avec le sucre, incorporer la farine en mélangeant pour obtenir une texture homogène, ajouter les morceaux de rhubarbe, mélanger
6. Verser cette préparation sur la croûte, étaler uniformément
7. Enfourner +- 40 mn selon votre four en surveillant la cuisson
8. A la sortie du four, laisser complètement refroidir avant de découper la croûte en barre, saupoudrer d’un voile de sucre glace
9. Déguster ces barres sablées à la rhubarbe avec une tasse de thé, pourquoi pas une eau de rhubarbe fraîche

Barres Sablées à la Rhubarbe