Le gâteau au yaourt d’une grande simplicité c’est celui de l’enfance il est si réconfortant. Toutes les occasions sont bonnes pour en faire un comme cette version avec beaucoup de pommes sous une croûte croustillante ou celui-ci au citron et fraises. Aujourd’hui je vous propose un gâteau au yaourt de soja sans gluten et sans sucre raffiné tout moelleux et riche en saveurs plus délicieux que je ne l’imaginais qui s’avère parfait pour régaler le p’tit déj., le brunch et/ou le goûter souhaité healthy !
L’Homme a récemment voulu expérimenter le yaourt au soja, moyennement convaincu il a délaissé un fond de pot et l’inspiration m’a frappée, je me suis souvenue de ce gâteau sans gluten et sans sucre raffiné qui ne demandait qu’à devenir aussi sans lactose.
N’hésitez pas à découvrir cette version du gâteau au yaourt, il est parfait pour celles et ceux qui changent leurs habitudes gourmandes avec le soucis de manger sain et healthy aussi… et si je ne l’ai pas fait pour plus de gourmandise il est possible d’ajouter des fruits secs ou confits !
Je suis ravie de proposer cette recette de gâteau au yaourt sans gluten au bon goût du sarrasin au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo, le thème choisi par Claudine du blog La cuisine de Gut en tant que marraine du mois étant…
Il y a 2 ans, à la fête des voisins du quartier, une nouvelle venue a du se sentir un peu « le boulet » du moment et nous on s’est senti un peu mal à l’aise lorsqu’elle demandait devant chaque plat apporté par les uns et les autres si c’était sans gluten et sans lactose. Si tout ou presque était du fait maison personne n’avait envisagé cette hypothèse.
~ Gâteau au yaourt de soja sans gluten avec un bon goût du sarrasin ~
Gâteau au Yaourt de Soja et au Sarrasin
Temps de préparation +- 15 mn – Temps de cuisson +- 25 mn
Dans le panier il nous faut pour un moule diam. 20 cm :
- 150 g de yaourt de soja
- 3 œufs
- 1 pot de sucre de canne complet Muscovado pour moi
- 150 g de farine de sarrasin
- 2 pots de poudre d’amandes
- ½ sachet de levure sans gluten ou 1 CC de bicarbonate alimentaire dilué avec 2 CS de jus de citron
- ½ pot d‘huile de préférence neutre
- 2 bouchons de rhum
- 1 CC d’extrait de vanille
- 1 CC de cannelle
- 1 CC de muscade
Gâteau au Yaourt de Soja et au Sarrasin
Et ça se fait comme ça…
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
- Chemiser le moule avec du papier sulfurisé
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet mélanger le yaourt avec les œufs et le sucre
- Ajouter la farine de sarrasin, la poudre d’amandes et la levure, mélanger
- Verser l’huile, l’extrait de vanille et le rhum, saupoudrer la cannelle et la muscade
- Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène avant de transvaser la pâte dans le moule
- Enfourner +- 25 mn selon votre four en surveillant la cuisson, la contrôler avec la pointe d’un cure-dent qui doit ressortir propre
- A la sortie du four laisser refroidir à température ambiante
Gâteau au Yaourt de Soja et au Sarrasin
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Merci de votre visite. A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé
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Source d’inspiration : Le gâteau au yaourt sans gluten de Carole Avodagbe sur son compte Instagram Zen Gluten Free
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