Tout comme le très apprécié Tiramisù traditionnel la Zuppa Inglese malgré son nom à la consonance anglaise est un dessert italien riche et coloré assez simple à préparer qui fait bonne impression, surtout servi dans de grands verres. Ses origines sont assez controversées, il semblerait qu’il s’agisse d’une copie du trifle anglais. Dans sa version classique il se compose de couches de génoise maintenant souvent remplacée par des biscuits cuiller imbibées d’Alchermes en alternance avec des couches de crème pâtissière nature et d’autres au cacao, un délicieux mélange harmonieux.

*| L’Alchermes est une liqueur préparée en infusant des alcools neutres avec du sucre, des épices, des herbes et des arômes. Sa caractéristique la plus frappante est sa couleur écarlate, obtenue par l’ajout d’un petit insecte parasite appelé « kermès » (ou cochenille), d’où le nom de la boisson. C’est lui qui donne à ce plat sa couleur caractéristique et sa saveur particulière. |

Bien évidemment je n’ai pas d’Alchermes sous la main, tant pis j’aurais pu faire le choix du Marsala mais je l’ai remplacé par du Guignolet Kirch* qui à défaut de cette belle couleur rouge apporte une délicieuse saveur.

Tout comme le Tiramisù des Fêtes aux fruits confits ou celui au Panettone – Limoncello et suprêmes d’oranges cette Zuppa Inglese est un dessert parfait en fin de repas pour un dimanche en famille ou lorsque vous avez des invités.

Nous sommes mercredi 02 avril 18h00…

J’ai plaisir à proposer cette Zuppa Inglese pour la  Bataille Food #136, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.

Effectivement, désignée pour reprendre le flambeau par Nathalie du blog Cuisine Voozenoo marraine de l’édition précédente, Nathalie du blog les Food’Amour a choisi pour thème…

Italian Food

~ La Zuppa Inglese ~ 

La Zuppa Inglese

Préparation +- 40 mn – Cuisson +- 20 mn – Repos +- 15mn

Dans le panier il nous faut pour 4 gourmands :

• ½ litre de lait
• ½ gousse de vanille
• 5 jaunes d’œufs
• 150 g de sucre en poudre de canne blond vanillé maison pour moi
• 70 g de farine
• ½ paquet de Pavesini pour moi des Savoiardi, éventuellement des boudoirs ou des biscuits à la cuiller
• Alchermes* rouge pour imbiber les biscuits –  du Guignolet Kirch* pour moi

La Zuppa Inglese

Et ça se fait comme ça…

1. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans sa longueur
2. Quand l’ébullition est atteinte, réserver une dizaine de minutes pour laisser le lait refroidir
3. Retirer la gousse de vanille
4. Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et la préparation onctueuse
5. Incorporer la farine en plusieurs fois avant de verser lentement le lait tiédi, bien mélanger
6. Transvaser dans la casserole, faire cuire ce mélange à feu doux sans cesser de mélanger
7. Quand la crème a bien épaissi, couper le feu et la laisser refroidir en la remuant régulièrement
8. Quand la crème est froide la partager dans 2 bols en parts égales, faire fondre le chocolat et l’incorporer dans l’un des bols
9. Dans les contenants de votre choix, déposer des biscuits imbibés de Guignolet Kirch*, recouvrir de crème au chocolat, mettre une autre couche de biscuits imbibés, étalier de la crème blanche, renouveler l’opération jusqu’à ce que le contenant soit rempli en terminant par de la crème blanche
10. Réserver au frais +- 3 h minimum voire une nuit au mieux
11. Le sortir +- ½ h avant la dégustation pour mieux apprécier les saveurs, avant de servir saupoudrer un voile de cacao amer

La Zuppa Inglese

Merci de votre visite. A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Vous pouvez rester en contact via Facebook ou Instagram.

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*article non sponsorisé

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Source d’inspiration : Livre de la collection Cuisine d’ici & d’ailleurs, Cuisine Italienne de Stéphane Davoli des Editions Mango

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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version !

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo

Rachida du blog Recettes Algériennes et d’ailleurs

Mamy Dominique qui poste ses recettes sur les Foodies sous le nom de Mamyloula

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Nessa du blog Baking with Nessa

Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Annick du blog Au gré de mes envies

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante

Pela du blog En cuisine avec Pela

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Catalina du blog Le Blog de Cata

 Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel

Martine du blog Kilomètre-0

Christine du blog Pause Nature

Mam’s du blog Cahier de Cuisine à 4 mains

Nathalie du blog Les Food Amour

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël  – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick  – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !  – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! 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