Le nom de ce gâteau que j’ai plaisir à croquer dès que j’ai l’occasion de me balader à Quimper pourrait laisser supposer qu’initialement il contient du thé…et bien il semblerait que non !! Impossible à trouver en dehors de la Bretagne – quand on peut en trouver dorénavant – il est réalisé principalement avec de la poudre d’amandes et l’origine de sa couleur verte obtenue à l’aide d’un colorant alimentaire vert dans la plupart des recettes est un mystère.

Pour réaliser ce délicieux gâteau et obtenir cette fameuse couleur verte, j’ai donc opté comme celles dégustées à Quimper pour du thé Matcha dont la saveur végétale est subtile et raffinée, son petit goût va donner de l’originalité mais vous pouvez tout-à-fait le remplacer par quelques gouttes de colorant vert.

Pour un instant serein au cours de l’après-midi et votre plus grand plaisir gourmand, n’hésitez pas à déguster un morceau de Croûte à Thé en sirotant une tasse… de thé bien sûr, c’est ainsi que ce gâteau dévoilerait au mieux ses saveurs d’où son nom d’ailleurs parait-il ! 

C’est donc cette Croûte à Thé au Matcha que je propose au jeu ‘recette autour d’un ingrédient’ lancé par Samar, du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef, du blog Amour de Cuisine…

la marraine du jeu de ce mois-ci, Vanessa du blog Baking with Nessa, a justement choisi comme ingrédient vedette…

Recette autour d’un Ingrédient #118 ~ Le Matcha

 ~ Croûte à Thé au Matcha ~ 

Croûte au Thé Matcha

Dans le panier il nous faut pour un moule rectangulaire amovible et sans fond  soit +- 23 x 11 cm

Temps de préparation +- 30 mn – Temps de cuisson +- 20-25 mn

Pour la pâte

• 150 g de farine 
• 50 g de beurre ½ sel à température ambiante 
• 50 g de sucre glace fait maison pour moi
• 1 œuf

Pour la garniture

• 125 g d’amandes en poudre
• 100 g de sucre en poudre de canne blond vanillé maison pour moi (si vous n’êtes pas trop bec sucré je vous conseille de réduire un chouilla la quantité)
• 2 blancs d’œufs
• 1 CC de thé vert Matcha ou quelques gouttes de colorant vert
• 1 CC d’amande amère liquide

Pour le décor

• Quelques cuillérées de sucre glace fait maison pour moi

Croûte au Thé Matcha

Et ça se fait comme ça…

1. Faire la pâte sablée sucrée à la main ou au robot en incorporant l’œuf en dernier, la filmer avant de la réserver +- ½ h au frais
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Sortir la pâte du frigo et l’abaisser au rouleau de préférence entre 2 feuilles de papier cuisson sur +- 3 mm d’épaisseur, en tapisser le fond du moule graissé et fariné ou recouvert de papier sulfurisé, égaliser les bords et piquer la pâte à plusieurs reprises à l’aide d’une fourchette (faites de votre mieux si tout comme moi vous êtes très doué-e pour ne pas maîtriser la pâte sablée sucrée !!!)
4. Dans un cul de poule, mélanger avec une spatule ou une maryse tous les ingrédients de la garniture pour obtenir une préparation assez compacte, l’étaler sur la pâte
5. Enfourner +- 20-25 mn selon votre four en surveillant la cuisson, les bords doivent être dorés 
6. A la sortie du four laisser refroidir avant de saupoudrer d’un voile de sucre glace, découper en carrés, déguster, surtout s’empiffrer se régaler à l’heure du  goûter !

Croûte au Thé Matcha

A savoir que la Croûte à Thé se conserve facilement, tout comme le gâteau breton d’ailleurs !

Merci de votre visite. A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…

Viviane du blog  Quoi qu’on mange ?  avec une Croûte à Thé au Matcha comme à Quimper

Vanessa du blog La popotte de Petit Bohnium  avec un Brownie Matcha et Chocolat Blanc

Virginie du blog  Ça ne sent pas le brûlé là ?  avec un Cake marbré au thé Matcha

Jackie du blog  La cuisine de Jackie  avec des Muffins au thé Matcha (抹茶) et Canneberges, Crème au thé Matcha (抹茶)

Soulef du blog Amour de Cuisine avec un  Chocolat Chaud au Matcha

Marion du blog Marmotte Cuisine Dilettante avec un Cake au thé Matcha, Framboises et Chocolat blanc

Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec des Bouchées Financiers au thé vert Matcha

Josette du blog La cuisine de Josette avec Madeleines au thé vert Matcha

Florence du blog Flo en Cuisine avec des Cookies au thé Matcha, Chocolat blanc et Cerises

Assia du blog Gourmandise d’Assia avec une Ganache Chocolat Blanc et Matcha

Catalina du blog Le blog de Cata avec une Charlotte Cake aux Kiwis et Matcha (sans biscuits)

Christine du blog Pause Nature avec un Cake Matcha, Coco, Chocolat Blanc et Fraises Confites

Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec un Gâteau Amandine Matcha

Nathalie du blog Les Food’ Amour avec une Île flottante au thé Matcha et fleur d’Hibiscus

Amélie du blog Cuisine de Famille avec des Biscuits Spirales au thé Matcha

Alicia du blog Bal des Saveurs avec des Fondants au chocolat cœur coulant au matcha

Véronique du blog Pâtisserie de Saison avec des Sushis matcha-mangue

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec des Crinkles au thé Matcha

Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une Crème Banane/Coco/Chia au thé Matcha

1. Ewa du blog Les Horizon d’Ewa avec un Porridge au thé Matcha

Nessa du blog Baking with Nessa avec un Yaourt Noix de Coco glacé aux Fraises et thé Matcha

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74 – Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia  – Ronde #97 : La Ricotta choisi par Nessa – Ronde #98 : La Rhubarbe choisie par Amélie – Ronde #99 : La Fraise choisie par Silvie – Ronde #100 : La Noix de Coco choisie par Aurore – Ronde #101 : Les Champignons choisie par Michèle –  Ronde #102 : Les Figues choisies par Coco de Nice   –  Ronde #103 : Le Chocolat choisi par Assia –  Ronde #104 : Les Châtaignes choisi par Hélène –  Ronde #105 : Les Fruits Confits choisi par Irisa – Ronde #106 : La Noix de Pécan choisie par Fabienne – Ronde #107 : Le Miel choisi par Jackie – Ronde #108 : L’orange sanguine choisie par  Nessa – Ronde #109 : Le Fenouil choisi par Zika – Ronde #110 : La graine de chia choisie par Assia  – Ronde #111 : La cacahuète choisie par Christine – Ronde #112 : L’ananas choisi par Samar – Ronde #113 : La carotte choisi par Soulef –  Ronde #114 : La semoule choisie par Nathalie –  Ronde #115 : Le café choisie par Vanessa – Ronde #116 : La noix choisi par Amélie –  Ronde #117 : Le Piment choisi par Christelle