C’est un mélange irrésistible de l’endive, de l’œuf et du Maroilles pour un plaisir gourmand garanti que ce soit pour un p’tit déj., un brunch ou un dîner léger ! C’est aussi une recette anti gaspi pour écouler les restes après avoir réalisé cette savoureuse Flamiche au Maroilles.
Je vous recommande particulièrement cet œuf cocotte aux endives et au Maroilles, la recette je l’ai découverte chez Béatrice, les petits plats de Béa et c’est si délicieusement réconfortant que nous n’avons pu qu’apprécier.
Le plus difficile dans cette recette c’est la cuisson de l’œuf pour obtenir un jaune coulant et un blanc cuit. Quand ce n’est pas le cas son aspect visqueux n’est guère appétissant c’est pourquoi je vous suggère – tout comme moi après avoir découvert l’astuce grâce à Béa – de séparer les blancs des jaunes afin de pouvoir mettre le jaune uniquement en fin de cuisson.
Si vous n’appréciez pas les endives, je vous propose d’aller zyeuter cette version également fort délicieuse aux pousses d’épinards.
Réalisée avec des spécialités du Nord que sont les chicons (endives) et le Maroilles, je suis ravie de proposer cette recette d’Œufs cocotte aux endives et au Maroilles au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo, le thème du mois étant…
~ Œufs cocotte aux endives et au Maroilles ~
Œufs Cocotte – Endives – Maroilles
Temps de cuisson +- 10 mn
Dans le panier il nous faut pour 2 gourmands :
- 2 mini endives
- 1 CS d’huile d’olive
- 50 ml de crème fraîche
- 120 g de Maroilles
- 2 œufs
- Sel & Poivre au moulin
Œufs Cocotte – Endives – Maroilles
Et ça se fait comme ça…
- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
- Oter la base des endives avant de les couper en 2 dans le sens de la longueur, éventuellement retirer le cœur le goût des endives sera moins amer, émincer les endives
- Chauffer l’huile dans une poêle, faire cuire les endives en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient attendries
- Verser la crème, saler et poivrer, mélanger avant de répartir équitablement dans les contenants de votre choix
- Détailler le Maroilles en dés, les répartir sur les endives
- Séparer les jaunes chacun dans 1 tasse des blancs, déposer ces derniers sur le Maroilles
- Enfourner +- 7-8 mn selon votre four en surveillant la cuisson, les blancs devant être cuits
- Au bout de ce laps de temps déposer délicatement les jaunes, enfourner à nouveau +- 2 mn le temps de réchauffer les jaunes
- Servir chaud avec du pain grillé, déguster aussitôt et se régaler !
Œufs Cocotte – Endives – Maroilles
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Merci de votre visite. A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé
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Source d’inspiration : Œufs cocotte aux endives et au Maroilles du blog Les Petits Plats de Béa
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Merci pour ce grand plaisir, ma recette devient celle de…
Allez faire un tour sur son blog il est truffé de bonnes recettes, Jackie du blog Jackie Cuisine s’est laissée tenter, elle a testé cette version ch’ti de l’œuf cocotte une vraie tuerie et voilà ce qu’elle nous en dit :
« … quelle délicieuse idée que de les associer… un repas gourmand et plein de saveurs. »
Merciiii Jackie pour ta confiance une énième fois renouvelée !!! ♥
https://www.jackiecuisine.com/oeufs-cocotte-aux-endives-et-maroilles/
J’ai le plaisir de partager cette nouvelle mise à l’honneur avec Isabelle du superbement gourmand blog La cuisine d’Ici et d’Isca qui a réalisé ces œufs cocotte aux endives et au Maroilles. Rien que de voir les photos j’ai envie de m’en régaler à nouveau !!!
Ses mots : “Repérée chez Béa, Viviane et Jackie, cette délicieuse recette au Maroilles ne pouvait que me séduire, d’autant que j’ai pas mal de réserves en provenance directe de ma Thiérache natale… à comprendre : une douzaine de Maroilles !!!!
Merciii Isabelle pour ta confiance qui m’honore, vraiment !!! ♥
https://cuisinedisca.blogspot.com/2025/11/oeuf-cocotte-endives-et-maroilles.html
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