Il existe de nombreuses variantes du financier, les miens sont une version plus hivernale parfaite pour ces fêtes de fin d’année.
Quoi de plus merveilleux que ces mini financiers à l’orange et aux épices pour rendre en cette période festive votre thé de l’après-midi plus raffiné ou ajouter un p’tit quelque chose à votre café pour clore le repas de Noël !!!
Débordantes de saveurs d’agrumes et d’épices de Noël vous l’admettrez ces mignardises sont mignonnes, excellentes aussi elles s’attrapent et se dévorent si facilement.
Pour découvrir d’autres suggestions gourmandes comme ce financier aux pommes au bon goût du pain d’épices, je vous invite à taper FINANCIER dans l’onglet Quoi qu’on recherche ?
~ Mini financiers à l’orange au bon goût des épices de Noël ~
Temps de préparation +- 20 mn – Temps de cuisson +- 15 mn
Dans le panier il nous faut pour +- 40 mini financiers
- 125 g de beurre
- 50 g d’écorces d’oranges confites
- 110 g de sucre glace (100 g pour moi)
- 125 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
- 10 g de mélange de poudre à pain d’épices des Epices Roellinger*
- 4 blancs d’œuf
- 25 g de jus d’orange
- Les zestes d’une ½ orange
Et ça se fait comme ça…
- Préchauffer le four à 180°C
- Détailler le beurre en morceaux avant de les faire fondre dans une casserole à fond épais sur feu moyen, quand il commence à mousser, mélanger avec une cuillère en bois
- Au bout de 30 secondes il commence à chanter et prend une belle couleur châtain-ambrée et dégage une odeur de noisette
- Sans attendre sinon il noircira, transvaser aussitôt le beurre dans un récipient froid en le filtrant, le laisser refroidir à température ambiante
- Couper les oranges confites en brunoise
- Dans le bol du KA ou tout autre robot de votre choix muni de la palette, mélanger la farine avec la poudre d’amandes, le sucre glace, les épices et la pincée de sel
- Incorporer un par un les 4 blancs d’œuf en mélangeant bien à chaque fois.
- Ajouter les zestes d’orange et la brunoise d’orange confite, verser le jus d’orange et pour finir le beurre fondu
- Remplir les moules de votre choix avec la préparation en vous aidant d’une poche à douille
- Enfourner +- 13-15 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
- Laisser refroidir sur une grille
J’ai également plaisir à suggérer cette recette au défi Recettes.de, pour le thème Recettes de Noël traditionnelles proposé par Sylvie du blog La machine à explorer
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Merci de votre visite. A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé
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Source de libre inspiration : Mini financiers aux épices de Noël orientales et à l’orange de Leïla du si délicieux blog Je vais vous cuisiner
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