Pendant des années j’ai pensé ne pas aimer le riz au lait parce que je n’appréciais pas celui épais et compact de mes souvenirs de l’enfance mais il n’en est rien, le riz au lait bien crémeux au bon goût de vanille est un dessert riche et gourmand si réconfortant bien que d’une grande simplicité à préparer, voyez cette version de riz au four comme une Teurgoule ! Moi j’adore !!!

J’ai souhaité expérimenter de nouvelles saveurs pour parfumer le riz au lait et j’ai été bien inspirée cette envie s’est avérée un franc succès, la combinaison de ce riz au lait parfumé au café est tout simplement délicieuse ! Bah oui j’avoue je suis addicte au kawa !!! Le dessert a un bon goût de café, sa saveur est bien équilibrée tout comme dans cette crème brûlée au café, il est parfait pour être dégusté chaud ou froid, pour un p’tit déj. gourmand ou un dessert décadent ! Et pour que les plus gourmands trouvent de quoi réjouir leur gourmandise, pourquoi ne pas ajouter un généreux filet de caramel au beurre salé !!!

C’est donc ce riz au lait comme un Capuccino que je propose au jeu « recette autour d’un ingrédient  » lancé par Samar, du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef, du blog Amour de Cuisine…

la marraine du jeu de ce mois-ci, Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium, a justement choisi comme ingrédient vedette…

Recette autour d’un Ingrédient #115

Le Café

qui peut être présent en grains, soluble, en expresso… exhausteur de goût ou totalement présent dans la recette. 

~ Riz au lait comme un Cappuccino ~

Riz au Lait comme un Cappuccino

Dans le panier il nous faut (pour 4 gourmands) :

• ½ litre de lait (lait cru de ferme pour moi)
• 2 CS d’extrait de café ou de café lyophilisé
• 60 g de riz rond spécial riz au lait ou (comme moi) du riz Arborio
• 40 g de sucre en poudre (sucre de canne blond vanillé maison pour moi)
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 50 ml de crème fleurette
• 10 g de sucre glace
• ½ gousse de vanille

Riz au Lait comme un Cappuccino

Temps de préparation  20 mn – Temps de cuisson 40 mn

Et ça se fait comme ça…

1. Dans une casserole à fond épais, verser le lait et ajouter l’extrait de café, bien délayer au fouet avant de porter à ébullition en surveillant que le lait ne déborde pas
2. Quand le lait bout verser le riz et mélanger en attendant la reprise de l’ébullition, faire cuire +- 40 mn sur un feu doux voire très doux en remuant régulièrement, attention le riz attache facilement n’hésitez pas à rajouter un peu de lait pour diluer                                                                                                      ⇒ Non je ne rince pas le riz Non je ne le précuis pas, il garde tout son amidon comme ça
3. A la fin de la cuisson (je ne l’ajoute pas avant il empêche la cuisson du riz), saupoudrer le sucre et mélanger 
4. Dans le bol du KA ou tout autre robot muni du fouet, verser la crème fraîche et la crème fleurette bien froides, ajouter le sucre, les graines de vanille, fouetter pour que le mélange devienne mousseux et ferme
5. Diviser la chantilly en 2 parts égales, réserver une partie dans un bol au réfrigérateur, garnir une poche à douille avec l’autre moitié et la réserver également au frigo
6. A l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la chantilly du bol dans le riz refroidi en le soulevant 
7. Repartir le riz dans les contenants de votre choix
8. A l’aide de la poche à douille garnir généreusement le dessus du riz de crème chantilly, saupoudrer un voile de cacao amer, déposer un grain de café au chocolat c’est encore mieux, on peut le croquer !!!

Riz au Lait comme un Cappuccino

Merci pour ce grand plaisir, ma recette devient celle de…

J’ai plaisir à partager cette mise à l’honneur, Michelle du blog Plaisirs de la Maison a voulu combler sa gourmandise en goûtant à cette version du riz au lait façon cappuccino…

Ses mots :  « J’aime beaucoup le riz au lait, c’est vraiment un doux souvenir de l’enfance, alors je recherche toujours de nouvelle recette et j’ai trouvé mon bonheur chez Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » avec ces verrines délicatement parfumées au café. »

Encore merciii Michelle pour ta confiance renouvelée une fois encore, quel plaisir !!! ♥♥♥

https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2025/05/riz-au-lait-facon-cappuccino.html

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…

Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec une Brioche perdue au café

Assia du blog Gourmandise Assia avec une Ganache montée au chocolat et café

Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec une Crème glacée au café

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec un Riz au lait comme un Cappuccino

Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une Blanquette au café de Stéphanie Le Quellec

Amélie du blog Cuisine de Famille avec des Cookies au café et pépites de chocolat

Catalina du blog Le blog de Cata avec une Semoule exotique au café

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec des Parfaits au café

Coco du blog Cuisine en Folie avec un Ciambella al café 

Florence du blog Flo en Cuisine avec une Glace au café

Josette du blog La cuisine de Josette avec un Délice parfait au café et petits beurre

Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec des Craquelés au café ou krinkles

Soulef du blog Amour de Cuisine avec une Bûche de Noël au café et insert crémeux au cappuccino

Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA avec un Malakoff

Nessa du blog Baking with Nessa avec des Cookies Tiramisu, façon Casse-noisette pour Noël

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! avec un Tiramisu roulé

Betty du blog Mon-Festin avec un Fondant choco café fève tonka

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec des Muffins fondants trop miam au café- chocolat et arbouses

Alicia du blog Bal des Saveurs avec un  Milkshake cappuccino

Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec un Tiramisù

Martine du blog kilomètre-0 avec un Café liégeois

Mauricette du blog Momo délice avec des Biscuits au café

Natalia du blog Sucre et Epices avec des Bonbons Tiramisu façon truffes

Salima du blog C’est Salima qui Cuisine avec un Cake au café, facile et moelleux

Hélène du blog Keskonmangemaman? avec un Kahlùa maison (liqueur de café)

Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec un Cake au café et chocolat

Delphine du blog Oh la gourmande avec un Gâteau au yaourt et café de Cyril Lignac

Céline du blog La cuisine de Silena avec un Moelleux au café, pépites de chocolat et cerises confites

Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Café Dalgona

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium avec des Chocolats croustillants à l’espresso noisette

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74 – Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia  – Ronde #97 : La Ricotta choisi par Nessa – Ronde #98 : La Rhubarbe choisie par Amélie – Ronde #99 : La Fraise choisie par Silvie – Ronde #100 : La Noix de Coco choisie par Aurore – Ronde #101 : Les Champignons choisie par Michèle –  Ronde #102 : Les Figues choisies par Coco de Nice   –  Ronde #103 : Le Chocolat choisi par Assia –  Ronde #104 : Les Châtaignes choisi par Hélène –  Ronde #105 : Les Fruits Confits choisi par Irisa – Ronde #106 : La Noix de Pécan choisie par Fabienne – Ronde #107 : Le Miel choisi par Jackie – Ronde #108 : L’orange sanguine choisie par  Nessa – Ronde #109 : Le Fenouil choisi par Zika – Ronde #110 : La graine de chia choisie par Assia  – Ronde #111 : La cacahuète choisie par Christine – Ronde #112 : L’ananas choisi par Samar – Ronde #113 : La carotte choisi par Soulef –  Ronde #114 : La semoule choisie par Nathalie