Ce gâteau au potimarron a été désigné recette gagnante du défi Fêtons Thanksgiving de Novembre 2024 organisé par Stéphane pour Recettes.de et proposé par Sabine du blog Les petits plats du prince. Quel plaisir, merci Sabine merci Stéphane !
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Dès que l’automne s’installe quoi de meilleur pour se faire plaisir qu’un gâteau aux saveurs de cette saison comme ce savoureux Pumpkin Cake alors continuez à lire pour découvrir les secrets de la préparation d’un délicieux gâteau presque magique au potimarron !
Il vous faudra privilégier une cuisson lente à basse température, elle est essentielle pour un parfait développement du gâteau et vous aussi vous pourrez obtenir un délicieux gâteau bien moelleux et parfaitement équilibré, la chaleur des épices et la saveur du potimarron restent subtiles bien que présentes.
Si vous appréciez un tourbillon de glaçage je vous indique une idée de recette sous celle du gâteau, nous nous l’avons apprécié accompagné généreusement d’une crème fouettée parfumée avec un sirop saveur Pumpkin Spice !
Je vous laisse imaginer le régal à l’heure du goûter, pourquoi pas celui de Thanksgiving, dégusté avec une tasse de café ou d’un thé épicé pourquoi pas un chocolat chaud aux épices c’est le mariage parfait par un après-midi frisquet et/ou pluvieux !!!
Pour honorer le thème choisi par Catalina du blog Le Blog de Cata en qualité de marraine de cette nouvelle édition #115 qui nous suggère…
COURGES EN FOLIE, QUE LA MEILLEURE CITROUILLE GAGNE !
je propose donc ce gâteau moelleux épicé au potimarron afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Concernant le blog de Stéphanie « Cuisine moi un mouton », il est évident que ce n’est plus elle qui le gère j’ai donc choisi de maintenir la mention la concernant mais en omettant le lien. Je ne vois pas l’intérêt de faire de la pub à ce blog inconnu.
~ Gâteau moelleux épicé au potimarron ~
Dans le panier, il nous faut (pour 8 gourmands dans un moule rond de diam. 24 cm) :
- 300 g de chair de potimarron
- 1 gousse de vanille
- 400 ml de lait
- 4 œufs
- 75 g de sucre en poudre (sucre de canne vanillé maison pour moi)
- 50 g de miel (miel de châtaigne pour moi, avec son goût fort et sa saveur boisée il est de mon avis parfait pour être associé au potimarron)
- 125 g de beurre
- 115 g de farine
- 2 CC de mélange à pain d’épices
- 1 pincée de sel
Cuisson : +- 50 mn – Préparation +- 40 mn
Et ça se fait comme ça…
- Laver et essuyer le potimarron avant de le couper en morceaux de +- 5 cm, les faire cuire à la vapeur +- 30 mn avant de les réduire en purée à l’aide d’un mixeur girafe
- Préchauffer le four à 150°C Chaleur tournante
- Faire chauffer le lait avec la gousse ouverte et ses grains de vanille +- 5 mn, laisser infuser pendant le refroidissement
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et faire fondre le beurre
- Dans le bol du KA ou tout autre robot de votre choix muni du fouet, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le miel et le beurre fondu, incorporer la purée de potimarron, saupoudrer la farine, le sel et les quatre-épices
- Sans cesser de fouetter verser en plusieurs fois le lait débarrassé de la gousse de vanille
- Dans le bol du KA ou tout autre robot de votre choix muni du fouet, battre les blancs en neige, à l’aide d’un fouet les incorporer délicatement au mélange précédent quelque peu liquide
- Beurrer et fariner le moule choisi, verser la préparation, lisser (je suggère de foncer le moule avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage, je ne l’ai pas fait j’ai regretté)
- Enfourner +- 50 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson le gâteau devant rester souple au toucher
- Une fois refroidi le réserver +- 2 h au réfrigérateur voire même toute la nuit pour qu’il fige
Pour le glaçage
- 80 ml de crème liquide entière bien froide
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 20 g de sucre glace
- Chocolat en poudre
- Dans le bol du KA ou tout autre robot de votre choix muni du fouet, battre la crème liquide jusqu’à ce qu’elle épaisse
- Sans cesser de fouetter incorporer le fromage frais et le sucre
- Etaler ou pocher sur le gâteau, éventuellement décorer avec de la confiture de potimarron, saupoudrer d’un voile de chocolat en poudre, déguster frais, se régaler !
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Je suis ravie de proposer ce Gâteau moelleux épicé au potimarron au défi Recettes.de pour l’un des thèmes du mois de Novembre 2024 Fêtons Thanksgiving proposé par Sabine du blog Les petits plats du prince
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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Source d’inspiration : Gâteau magique d’Halloween / livre « Cette année c’est pâtisserie, 300 gâteaux pour toutes les envies » Editions Marabout.
Un livre qui m’avait été conseillé dans un p’tit resto/salon de thé à Quimper où l’on appréciait bruncher (dommage, La Lichouserie a fermé) et que j’adore, j’aime le compulser tout au long de l’année pour trouver l’inspiration et réjouir un moment gourmand.
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi… C’est par ici :
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Zika du blog Cuisine bônoise de Zika
Nessa du blog Baking with Nessa
Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Florence du blog Flo en Cuisine
Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Delphine du blog Oh, la Gourmande
Isabelle du blog La cuisine d’ici & d’ISCA
Martine du blog Kilomètre-0
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium
Nathalie du blog Cuisine Voozenoo
Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Isabelle du blog Cooking Julia
Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Christine du blog Pause Nature
Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brule la
Assia du blog Gourmandise Assia
Catalina du blog Le Blog de Cata
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Graine de faim kely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucre et Epices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandise Assia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: DécoLre moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!!, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? 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Quoi Qu'on Mange ? 
quel joli gâteau ! Merci pour ta participation à mon défi Thanksgiving !
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Le plaisir était pour moi Sabine, d’autant que ce gâteau a été une délicieuse découverte gourmande !
Bon dimanche à toi. Viviane
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Ton beau gâteau aux épices est bien réconfortant en cette saison… Belle journée à toi. Bises
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j’adore les gateaux épicer sa parait délicieux
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oh qu’il est tentant ce joli gateau, j’adore le potimarron en salé ou en sucré, je lui ferait bien un sort à ce gâteau!!!! bisous
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Tellement joli, ton gâteau et avec tout ce que j’aime, miamm!!! Bonne soirée, bisous!
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J’adore ce genre de recette épicée et parfaite pour la saison. Bises
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Une magnifique gourmandise !!
Au début tu es subjugué par cette montagne enneigée puis tu imagines le moelleux ..
Tu as du bien te régaler 🙂
Bisous, bon week-end
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Oh là là ! On ne peut qu’être subjugué devant un si joli et savoureux gâteau ! Bravo !
Bon week-end, bises.
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Plein de saveurs ça oui je confirme !
Bon we également Marion. Bizh. Viviane
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Comme il est beau ton gâteau avec sa coiffe blanche, elle donne de la fraîcheur et vient compléter la saveur chaleureuse des épices, c’est tout ce que j’aime
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Ahah c’est bien vrai que je n’ai pas lésiné sur la chantilly, je le voulais gourmand : sans ce chapeau il n’était pas joli joli il faut bien dire !
Bon we à toi Irisa. Bizh. Viviane
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Le potimarron en version sucrée, c’est extra. Ton gâteau est un vrai délice. Bisous
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Je suis bien d’accord Isabelle, si j’apprécie la soupe de potimarron j’aime beaucoup les gâteries faites avec.
Bon we à toi. Bizh. Viviane
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Oh comme j’aimerais y goûter, il est beau comme tout et bien dodu. Gros bisous Viviane, bon we à toi
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Beau je ne sais pas Martine mais dodu oui je te l’accorde et bien bon surtout !!!
Bon we également Martine. Bizh. Viviane
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Quel beau gâteau ma Viviane, il est superbe, je le verrais bien sur la table du petit déjeuner d’un matin de fêtes wawwwww, bisous. Zika
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Nous l’avons dégusté au goûter et au dessert mais quelle délicieuse idée de s’en goinfrer au p’tit déj pour démarrer la journée du bon pied !
Bonne soirée Zika. Bizh. Viviane
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superbe ton gâteau, il est moelleux et gourmand
merci Viane pour cette jolie participation
bisous
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Un peu comme un gâteau magique il a effectivement une texture moelleuse qui le rend bien gourmand.
Bonne soirée Catalina. Bizh. Viviane
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Les gâteaux au potimarron sont délicieux avec leur coté moelleux et humide. Il m’a l’air bien gourmand avec cette couche de chantilly. Bisous
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Surtout que pour les photos je me suis montrée trèèèès généreuse hihi !!!
Bonne soirée Assia. Bizh. Viviane
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Comme ton gâteau est gourmand
Bravo
Bises
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En tout cas il a connu le succès auprès de nos papilles ça c’est sûr !!
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Il est terriblement beau et gourmand!!
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Terriblement beau je n’irais pas jusque là hihi mais très bon et gourmand je confirme, il est délicieux.
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un très beau gâteau automnal avec du potimarron, j’adore cette idée et j’aime beaucoup cuisiner les courges en cette saison, bonne journée Viviane, bises
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J’ai remarqué effectivement ton engouement pour les courges 😉
Bon début de soirée Michelle. Bizh. Viviane
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Il est magnifique ton gâteau et gourmand avec la chantilly saupoudré de chocolat.
Bon week-end et gros bisous
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L’association avec le gâteau était plus que parfaite, la chantilly c’est si bon !!!
Bon we à toi aussi Emmanuelle. Bizh. Viviane
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un joli dessert salé/sucré
très bon après-midi
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Merciii Guy, je suis ravie qu’il titille ta gourmandise !!!
Très bon après-midi également. Viviane
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oh la la cette petite merveille! je fonds de gourmandise !
bonne journée
bisous
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Ahah !!! Gourmande va !
Bonne journée également Vanessa. Bizh. Vivian
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Coucou.
J’adore les courges mais je n’en ai jamais cuisiné pour mes recettes sucrées. Chaque année, j’y pense mais j’oublie …. Ton gâteau est vraiment bien tentant, je viendrais bien le déguster avec toi autour d’un petit thé 😉
Bonne journée à toi Viviane. Bisous
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Si tu adores les courges tu devrais également te régaler quand elles sont l’ingrédient vedette de recettes sucrées. Avec ce défi tu n’as que l’embarras du choix hihi !!!
Bonne journée à toi également Amélie. Bizh. Viviane
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Ce gâteau moelleux me plairait beaucoup, je ferai juste l’impasse sur le glaçage n’appréciant pas le Philadelphia. Les épices à pain d’épices et la vanille subliment la saveur sucrée du potimarron. Une très belle idée ! Passe une belle journée Viviane bises
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Alors n’hésite à faire comme moi, opte pour cette crème chantilly maison qui chapeaute le gâteau et qui va apporter de la légèrement, l’association est démente !
Belle journée à toi également Laurence. Bizh. Viviane
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Quelle magnifique présentation comme toujours ! Ravissantes couleurs automnales.
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Si la présentation t’a plu je n’ai pas réussi à te convaincre que ce gâteau soit bien bon, tes papilles restent insensibles à la courge hihi !!!
Agréable journée Isabelle. Viviane
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Coucou, j’aime beaucoup ça doit être ultra moelleux ! Belle journée, bises.
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Tout-à-fait, il est très moelleux avec une texture légèrement humide. Et si on aime l’odeur des épices on ne peut que l’apprécier hihi !
Belle journée également à toi. Bizh. Viviane
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Tu as du t’éclater pour faire ce joli gâteau Viviane ? Il vaut largement ce que l’on peut voir dans les vitrines d’un bon pâtissier ! Tu te fais rare sur la blogo mais si à chaque fois que tu reviens tu nous proposes de telles merveilles alors continue !! Bon WE Viviane, gros bisous
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Tu me fais rire Claudine, et rougir aussi !!!
Quant au gâteau, on peut le déguster sans remord le potimarron n’est-il pas bon pour booster le système immunitaire ?! 😉
Bon we également Gut. Bizh. Viviane
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Pour avoir réalisé un cake avec du potimarron, ma deuxième courge préférée après la butternut, je dois dire que c’est délicieux. Un gâteau qui est moelleux et un peu humide, un délice en bouche, le petit plus de l’association des épices, je me régalerais. je le mets dans mes favoris. Belle journée chère Viviane et belle fin de semaine
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J’ai également apprécié sa texture et bien évidement sa saveur, vraiment un bon gâteau pour manger de la courge je n’ai pas regretté d’avoir fait le choix de ce gâteau.
Belle fin de semaine également Jackie. Bizh. Viviane
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c’est possible que le potimarron soit bénéfique pour booster les défenses immunitaires. J’avoue que je n’en fait que très rarement. Les courges ne sont pas vraiment ce que j’aime faire. Je dis bien faire car en manger ça va. J’attends que l’on m’en propose déja fait, alors tu m’invites quand ? Bisous
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C’est pour ces raisons (entre autres) que je privilégie le potimarron, acheté à la ferme il n’a pas trop trainé je ne sais où, j’espère pas trop traité et je garde la peau parce quand il faut éplucher une courge waouh tu te fais les muscles !!!
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