Je suis toujours enthousiaste pour préparer un gratin de pâtes, j’irais jusqu’à dire que ce plat est l’incarnation même du plaisir chargé de crème et de beaucoup de fromage comme ce gratin de pâtes au Beaufort et pourtant si simple à cuisiner il se prépare rapidement  !

Pour le gratin que je vous propose aujourd’hui, il vous faudra entre autres des pâtes et des carottes, surtout une bonne sauce faite de crème fraîche, d’un peu de vin blanc et de fromage moi j’ai fait le choix du Munster ! C’est un plat doté d’une garniture généreuse pour en faire un gratin rustique.

Vous avez la possibilité d’utiliser bien évidemment la variété de pâtes que vous voulez, j’ai opté pour des Crozets saveur sarrasin, et vous pourriez – moi j’ai bêtement oublié – ajouter un peu de moutarde elle apportera subtilement une saveur à peine perceptible.

Je suis ravie de proposer cette recette de gratin de Crozets et carottes sauce fromagère au  défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ , le thème choisi par Claudine  ‘Cuisine de Gut’ marraine du mois étant…

~ Gratin de Crozets et carottes – sauce fromagère ~

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

• 2 carottes
• 200 g de Crozets saveur sarrasin pour moi
• 150 ml de crème fraiche
• 50 ml de vin blanc
• ½ Munster ou tout autre fromage de votre choix
• 2 CC de curcuma
• ½ CC de cumin
• ½ botte de persil 
• Sel & Poivre du moulin

Préparation +- 30 mn – Cuisson +- 30 mn

1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante mais vous pouvez opter pour le grill
2. Eplucher, laver et détailler les carottes en dés pas trop gros avant de les cuire dans une eau bouillante salée +- 5 mn, égoutter et réserver
3. Porter une casserole d’eau salée à ébullition, faire cuire les Crozets +- 15 mn, égoutter et réserver
4. Ciseler finement le persil, détailler la moitié du fromage en dés et l’autre moitié en tranches
5. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux la crème fraîche avec le vin blanc avant d’ajouter les dés de Munster, éventuellement saler légèrement, poivrer, saupoudrer le curcuma et le cumin, mélanger et cuire +- 5mn pour obtenir une sauce onctueuse, vérifier l’assaisonnement
6. Dans un cul de poule, mélanger les Crozets avec les dés de carottes, ajouter le persil, verser la sauce crémeuse au Munster, mélanger à nouveau
7. Dans les contenants de votre choix, répartir équitablement les pâtes, déposer sur le dessus les tranches de Munster
8. Enfourner +- 10 mn jusqu’à ce que le fromage soit fondu, éventuellement légèrement coloré

Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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