Maïté a été séduite par cette proposition et a désigné la recette gagnante du défi « Antipasti Italiens »
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La tomate n’est-elle pas la reine de l’été !? L’été donne envie de tomates dont on peut se régaler de maintes façons mais j’ai voulu tester cette version salée de tiramisù pour régaler l’heure de l’apéro pour trinquer à la fête des Pères.
Aujourd’hui je vous propose donc de découvrir ces verrines façon tiramisù aux tomates, parmesan et coppa. Un régal, savoureuses elles sont faciles à faire et n’hésitez pas à les préparer la veille, tout comme ces verrines d’été à la tomate c’est l’idéal quand on reçoit ;-)
J’ai adoré ces mises en bouche, légères et rafraichissantes elles sont parfaites pour commencer un repas d’été et être appréciée à l’apéritif. Effet garanti.
Cette recette de verrines tiramisù tomates – parmesan trouvée sur le blog de Laurence Plaisir et Equilibre je la propose au défi du mois de Juin «Le blog à l’honneur» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“
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Je suis ravie de proposer ces verrines tiramisù tomates – parmesan & coppa au défi Recettes.de pour l’un des thèmes du mois de Juin 2024 Antipasti Italiens proposé par Maïté du blog Passeport pour la Cuisine
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Je suis ravie de proposer également cette recette au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi ce mois-ci pour la 100ème édition par Nessa du blog Baking with Nessa en qualité de marraine étant…
~ Verrines Tiramisù Tomates – Parmesan & Coppa ~
Dans le panier, il nous faut (pour 20 mini verrines ou 6 grandes verrines) :
- 1 feuille de gélatine
- 200 g de pulpe de tomate
- 4 tomates confites
- Sel & Poivre
- 250 g de mascarpone
- 3 jaunes d’œufs + 2 blancs d’œufs (œufs de la ferme pour moi)
- 50 g de parmesan râpé
- 6 tranches de
jambon fumécoppa - 20 g de pignons de pin
- Plonger +- 10 mn la gélatine dans un bol d’eau froide
- Verser la pulpe de tomate dans une petite casserole avec les tomates séchées finement émincées, saler et poivrer, porter à ébullition
- Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir hors du feu.
- Répartir la préparation avec le jus dans les verrines de votre choix, placer au réfrigérateur pour que la gelée de tomates prenne
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, fouetter les jaunes d’œufs, incorporer le mascarpone et le parmesan râpé, saler et poivrer
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation précédente
- Répartir ce mélange dans les verrines sur la gelée de tomates, placer au frais +- 3 heures minimum voire 12 h au mieux
- Au moment de servir, ajouter des lamelles de coppa dans les verrines et quelques pignons de pin grillés
- Terminer par des copeaux de Parmesan, saupoudrer de paprika, se régaler !
Quoi Que vous en pensez ?