Quand j’ai quelques blancs d’œufs au frigo, comme vous aussi je suppose je pense à faire des financiers. C’est facile, c’est délicieux surtout et ce petit gâteau peut aussi devenir si joli avec un peu de couleur rouge de la fraise que l’on ajoute pour une délicieuse explosion de saveurs fruitées. J’adore, ils sont aussi beaux à regarder que bons à dévorer!
Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez les laisser nature ou changer la saveur avec d’autres fruits ou des baies de saison, vous aurez toujours un bon gâteau comme ce financier poire et noix, crumble de flocons d’avoine ou ce financier aux mirabelles et aux pistaches !
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Comment faire des financiers ?
Mais c’est tout simple, on mélange les poudres, on ajoute le beurre fondu au préalable, on incorpore les blancs légèrement battus… et c’est tout !,
Les financiers traditionnels sont cuits dans des moules à barres rectangulaires, j’ai réalisé ces financiers dans des moules à muffins mais vous pouvez les réaliser dans n’importe quelle forme de moule de votre choix.
Servez-les pour être dégustés en sirotant une tasse de thé bien chaud, c’est le régal assuré à l’heure du tea time.
Cette recette de financiers aux fraises découverte sur le joli et gourmand blog de Laurence Plaisir et Equilibre je la propose au défi du mois de Mai « Les Fraises» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, le blog de Laurence étant l’un des deux qui m’ont été attribués.
~ Financiers aux fraises fraîches ~
Dans le panier, il nous faut (pour 6 financiers) :
- 110 g de sucre glace (fait maison pour moi à partir de sucre de canne blond vanillé maison)
- 120 g de poudre d’amandes
- 40 g de farine (T65 pour moi)
- 3 blancs d’œufs à température ambiante
- 100 g de beurre (salé pour moi)
- ½ CC d’extrait d’amande amère
- 170 g de fraises variété Cléry*
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre et cuire le beurre à feu moyen +- 3 à 4 mn jusqu’à ce qu’il prenne la couleur et le parfum de noisette tout en étant mousseux (tendre l’oreille et écouter, le beurre chante 🙂 ), le transvaser dans un bol pour qu’il refroidisse, réserver
- Dans un cul-de-poule, tamiser le sucre avec la farine, ajouter la poudre d’amande, verser le beurre noisette, l’amande amère et les blancs non montés, bien mélanger
- Verser dans les empreintes et les remplir aux ¾
- Laver et essuyer délicatement les fraises avant de les équeuter, les couper en 2, enfoncer 3 demi-fraises dans chaque gâteau
- Enfourner +- 30 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
- Dès que les financiers sont joliment dorés les sortir du four, patienter pour les démouler qu’ils soient tièdes, laisser refroidir sur une grille avant dégustation
- Facultatif ~ Pour encore plus de gourmandise les saupoudrer d’un voile de sucre glace et les servir avec une quenelle de glace vanille
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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Article non sponsorisé
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Ils sont magnifiques bravo !
Bisous belle journée
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hum c’est delicieux les financiers avec des fruits, avec des fraises c’est original, bonne journée Viviane, bises
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Des p’tites gourmandises idéales pour ne pas jeter des fraises peu savoureuses mais achetées à prix d’or 😉
Agréable journée Michelle. Bizh. Viviane
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J’aime beaucoup les financiers et comme toi j’ai toujours des blancs de côté. Ta version avec des fraises me plait beaucoup mais pour ça il faut que j’arrive à en garder, elles ne font jamais long feu, on adore ça.
Bon week-end à toi. Bisous Viviane
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Les miennes se sont avérées sans trop de saveur donc délaissées donc recyclage !
Agréable journée Amélie. Bizh. Viviane
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Comme c’est gentil ma viviane de m’offrir ces petits financiers. C’est vraiment le petit plus indispensable pour bonne dégustation du café du midi. Je n’en ai jamais mangé avec de la fraise mais je ne me pose même pas la question : c’est super bon !! merci à toi. gros bisous
PS : Décidément je ne comprends plus WordPress et ses connexions ! Là j’ai cliqué sur j’aime et je n’ai pas eu de fenêtre qui m’invitait à à me connecter…. va comprendre !
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WP n’applique pas les mêmes critères sur tous les blogs. Sur certains une fois inscrit pas de fenêtre pour se connecter pour d’autres elle s’affiche malgré tout. Je suppose que cela vient des réglages de chacun.
Quant à ces financiers, ouiii la fraise apporte sa délicate saveur, une délicieuse trouvaille faite pour moi aussi chez Laurence 😉
Bonne journée Gut. Bizh. Viviane
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Je ne pense pas que ce soit une question de réglage de chacun car pour moi le résultat n’est jamais le même. Tu vois tout à l’heure ça a marché nickel et là pour cliquer simplement sur le j’aime de ta réponse, une fenêtre s’est ouverte pour me demander de me connecter et lorsque je mets mail et mot de passe, il faut encore demander un code sur mon portable pour pouvoir l’inscrire et me connecter… je ne peux pas faire cela à chaque fois que je veux cliquer sur j’aime non ? Hier c’était le comble. Je mets mon code que je viens de recevoir, je valide, et on me demande encore de me connecter. Grrr ! je refais une demande de code et là message, comme quoi j’en ai eu un il y a 2 minutes et qu’il faudra que j’attende pour recommencer. Le problème le code envoyé ne marche plus… quand je dis que c’est du n’importe quoi, c’est du n’importe quoi… Je leur ai écrit mais comme je ne suis plus en prénium ils ne m’ont jamais répondu. Parfois j’ai vraiment envie de tout laisser tomber. Bisous
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Aaah je ne l’ai pas encore eu celle-là !!!
Déjà que je râle alors qu’inscrite je dois renseigner nom, mail et blog sur certains blogs WP je serais bien énervée si je devais jouer avec des codes comme avec le compte bancaire 😉
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Une délicieuse version de saison de cet incontournable des mignardises de la pâtisserie française ! J’aime beaucoup et en plus ça fait une éternité que je n’ai pas préparé de financier.
Bonne journée, bises.
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Ces mignardises sont parfaites pour faire honneur aux 1ères fraises de saison pas toujours goûteuses comme on le voudrait.
Bonne journée également Marion. Bizh. Viviane
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Trop jolis ces financiers ! Je t’en pique un ou deux… Bises
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Avec leur minois tout mimines c’est vrai qu’ils sont irrésistibles 🙂
Bonne fin d’après-midi Julia. Bizh. Viviane
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Hihihi, y en a qui sont bien souriants tes financiers.
J’adore, j’ai deja fait une version avec des pistaches, un delice.
Bisous
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Rhoo ouiii avec des pistaches c’est si bon aussi j’adooore !!!
Bonne fin d’après-midi Soulef. Bizh. Viviane
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Oh ils sont très très gourmand ces petits financiers j’en aurais bien pris un ou deux avec mon thé
Bonne journée
Bisous
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L’accompagnement parfait pour un moment des plus gourmand 🙂
Bonne soirée Christelle. Bizh. Viviane
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Je suis contente que tu aies retrouvé cette recette qui date d’il y a longtemps 😆 Merci pour ce choix !
Les financiers font toujours plaisir et je les avais beaucoup appréciés avec cette note fruitée et acidulée. Ils sont bien jolis et je me permets de te prendre une photo pour te mettre à l’honneur sous mon article
Bonne journée Viviane, bises
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Je me fais un point d’honneur à aller farfouiller dans les toiles d’araignée des blogs pour ressortir de vieilles recettes qui méritent d’être dépoussiérées. Il y a des trésors !!!!
Bonne journée également Laurence. Bizh. Viviane
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Je la connais cette recette et c’est une vraie gourmandise! J’oublie qu’en France vous en avez pas toute l’année des fraises comparé à nous qui les avons du Mexique hors saison. Je te souhaite de passer une belle journée! Grosses Bises, ~Nessa
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Chanceuse !!! Nous l’hiver ce sont les fraises surgelées (pouah !!) ou séchées, voire la confiture 😉
Belle journée également Nessa. Bizh. Viviane
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j’adore les financiers et en particulier les tiens!!!! bisous
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Gourmande !!! Mais ça on le sait hihi !!!
Agréable journée Gaëlle. Bizh. Viviane
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Un délice à tous les coups ! j’aurais dû faire des petits financiers-muffins comme ça pour le jeu de la fête des mères, j’avais été déçue par le manque de saveur de ceux que j’avais proposés, pas de risque que ça arrive ici, ils sont parfaitement beurrés, sucrés, fruités
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Tu mentionnes effectivement ta déception sur ton article. Les fraises manquent encore un peu de saveurs cela a peut être eu une conséquence, le muffin aux fraises a de bons retours pourtant. Tu me diras tout le monde n’a pas ta franchise !!!
Agréable journée Irisa !!! Viviane
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Comme ils doivent être bons, je me régale
Bises
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Je confirme, ils sont délicieux !
Bonne journée Delphine. Bizh. Viviane
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C’est un excellent choix, les fraises parfument tellement les financiers ! ca doit être difficile d’attendre qu’ils refroidissent pour les dévorer.
Bonne journée, bisous
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Toujours très appréciés les financiers et la saveur parfumée de la fraises apporte sa petite touche gourmande. Belle journée Viviane
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Une vvaleur sûre ces financiers, on se régale. Bisous
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Ouiii tout-à-fait, et déclinables selon l’envie 🙂
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane
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