Même classique la crêpe déteste la monotonie alors il faut faire preuve de créativité avec les garnitures, que ce soit au petit-déjeuner, au brunch, au déjeuner, au goûter, au dîner et au dessert, cette crêpe soufflée aux myrtilles si légère et délicieusement garnie de fruits c’est si bon !

Vous  pouvez utiliser d’autres fruits si vous le souhaitez et pour une dose supplémentaire de plaisir vous pouvez garnir la crêpe de chantilly, de crème fouettée, la saupoudrer pourquoi pas de poudre de noix de coco pour ajouter une touche exotique. Elle sera également délicieuse avec du zeste de citron ou d’orange fraîchement râpé, sûrement divine avec du sirop d’érable ou un filet de miel. Pourquoi pas servie avec une grosse boule de glace à la vanille ou de glace maison à la crème de marron !? Je ne l’ai pas fait, pourtant je n’aurais certainement pas dit non !

Cette crêpe est simple à réaliser, préparée à partir d’une pâte composée d’œufs, de farine, de lait et de sucre que l’on va verser dans une poêle glissée au four jusqu’à ce que la crêpe soit cuite et bien dorée. Attention cependant, si l’idée d’un dessert très peu sucré ne vous réjouit guère, je vous conseille d’augmenter un peu sa quantité.

Aujourd’hui c’est Mardi Gras, c’est un événement coloré et il faut égayer les gourmandises du jour pour les décorer aux couleurs du carnaval. Je suis ravie de proposer cette crêpe soufflée aux myrtilles au  défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi ce mois-ci par Alicia du blog Bal des Saveurs en qualité de marraine étant…

∼ Crêpe soufflée aux myrtilles ∼

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

• 3 œufs
• 125 ml de lait entier (de ferme si possible)
• 125 g de farine T55
• 1 CS de sucre en poudre (sucre de canne blond vanillé maison)
• 1 pincée de sel
• 30 g de beurre
• 1 CC d’extrait de vanille ou la pulpe d’une gousse
• 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées 

1. Placer une grille au centre du four avec un contenant de +- 23 cm de diamètre de préférence une poêle en fonte
2. Préchauffer le four à 220°C
3. Dans un cul de poule, battre les œufs avec le lait, la farine, le sucre, le sel et la vanille pour obtenir une  pâte homogène
4. Récupérer sans se brûler la poêle très chaude du four, déposer le beurre pour le faire fondre, verser la pâte à crêpe
5. Enfourner +- 10 mn, ajouter rapidement la moitié des myrtilles, prolonger la cuisson +- 5 mn jusqu’à ce que la crêpe soit gonflée et joliment dorée
6. Ajouter les myrtilles restantes, saupoudrer un voile de sucre glace, servir rapidement pour déguster encore chaud

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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Source d’inspiration : Breton en Cuisine n° 45 de Janvier/Février 2023

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