Lorsque nos périples vers la Bretagne nous le permettent dans le timing, nous aimons faire une pause à Angers. Nous apprécions flâner dans cette jolie ville et lors d’une de ces balades nous avons été attirés par la file d’attente devant les Trésors du Liban*, restaurant qui fait de la vente à emporter. Nous nous sommes donc laisser tenter pour déguster de bons mezzés inspirés par une cuisine libanaise parfumée et savoureuse et c’est ainsi que nous avons découvert et surtout apprécié le za’atar manakish, pain plat levantin garni de zaatar, ce mélange d’épices populaire dans la cuisine du Moyen-Orient et du Levant contenant des herbes séchées, du sumac et des graines de sésame. 

Vous comprendrez donc que découvrir les jolis petits pains au  cheddar et au zaatar en feuilletant le magnifique livre Simply de Sabrina Ghayour* ne pouvait que me faire succomber à l’envie, j’ai tout de suite voulu les tester, si tentants avec une croûte de zaatar joliment épicée sur le dessus et le fromage joliment doré !

Nous sommes mercredi 4 oct. 18h00…

J’ai donc plaisir à proposer ces petits pains au cheddar et au zaatar pour la  Bataille Food #118, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.

Effectivement, désignée pour reprendre le flambeau par Nessa du blog Baking with Nessa marraine de l’édition précédente, Laurence du blog Plaisir et Equilibre a choisi pour pour thème…

La tête dans le guidon mais les mains dans la farine pour confectionner des

PAINS

∼ Petits Pains au cheddar et au zaatar ∼

Dans le panier, il nous faut (pour 6 unités) :

• 7 g de levure sèche (1 achet de 5 g ½ de levure de boulanger pour moi)
• 50 ml de lait tiède
• 500 g de farine panifiable (Epeautre, Froment, Khorasan, Seigle…)
• 200 ml d’eau tiède
• 50 ml d’huile d’olive + un peu pour badigeonner les pains
• 1 CC de sel
• 3 CS bombées de zaatar
• 100 g de Cheddar râpé

1. Dans un bol, saupoudrer la levure dans le lait tiède, mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à la dissolution complète, réserver +- 5 mn
2. Dans un cul de poule, mettre la farine, faire un puits au milieu pour verser la préparation à la levure, l’incorporer grossièrement à l’aide d’une fourchette, verser l’eau tiède, l’huile d’olive et le sel, mélanger avec les mains pour obtenir une pâte homogène, former une boule
3. Couvrir avec un film alimentaire, laisser reposer +- 10 mn avant de pétrir la pâte +- 1 mn, répéter 2 fois encore ‘temps de repos et pétrissage’
4. Tapisser la plaque du four avec du papier sulfurisé ou une feuille Silpat
5. Diviser la pâte en 6 boules égales, les déposer sur la plaque et les masser délicatement avec de l’huile d’olive
6. Saupoudrer chaque petit pain avec 1 cuiller à café de zaatar, frictionner le dessus, saupoudrer de nouveau un peu de zaatar (pas tout) pour les enrober
7. Aplatir légèrement les p’tits pains (ajout perso), parsemer équitablement le fromage sur chaque boule, saupoudrer le zaatar restant
8. Réserver +- 10 mn dans un endroit chaud
9. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante ou 220°C chaleur conventionnelle
10. Enfourner les petits pains +- 30 mn, selon votre four, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et le fromage joliment doré
11. A la sortie du four, laisser refroidir avant de les grignoter, encore tiède ou à température ambiante avec des légumes fraîchement coupés, croyez-moi un régal avec cette salade de tomates cerises à la mélasse de grenade !

J’avoue malgré tout avoir été quelque peu déçue par la mie que j’ai trouvée trop serrée et donc, par conséquent, les petits pains un tantinet compacts. J’ai dû rater quelque chose, pourtant la pâte me semblait avoir bien levé, mais je ne manquerai pas de retenter l’expérience avec ma recette habituelle pour réaliser une nouvelle fournée de ces p’tits pains !

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé

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Source d’inspiration : Livre de Sabrina Ghayour, Simply éditions Hachette Cuisine

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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!

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Vous avez testé cette recette ? Voyons ça !

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Delphine du blog Oh la Gourmande!

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Assia du blog Gourmandise Assia

Nessa du blog Baking with Nessa

Zika du blog La cuisine bônoise de Zika

Céline du blog La cuisine de Silena

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Catalina du blog Le blog de Cata

Vanessa du blog Popote du Petit Bohnium

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

Liliane du blog La cuisine de Lilly 

Alicia du blog Bal des Saveurs

Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Patricia du blog Karibo Sakafo

Coco du blog Cuisine en folie

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi

Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise

Silvie du blog Citronelle and Cardamome

Laure du blog Cuisine en famille

Guy de Bienvenue chez Guy59620

Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA

Christine du blog Pause nature

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

Nadia, la cousine (non blogueuse)

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël  – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick  – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !  – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! 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