La viande d’agneau est savoureuse dans cette recette tellement facile à réaliser qu’elle ne vous prendra que le temps de la préparation avant de mijoter au coin du feu jusqu’à ce que la viande soit délicieusement fondante dans la bouche.

Cette version est une version simplifiée et ne nécessite que quelques ingrédients mais sans compromettre le goût. Des morceaux d’agneau cuisent dans une délicieuse sauce épicée et crémeuse aux oignons qui enrobe chaque morceau de viande.  De quoi se régaler !

Ce  curry d’agneau mijoté dans une sauce à la noix de coco délicatement épicée j’adore le cuisiner et je privilégie le gigot d’agneau. Un minimum d’effort pour ce plat si savoureux, je vous invite à découvrir comment préparer ce bon petit plat mijoté.

Et pour parfumer ce curry j’utilise le Curry Corsaire des Epices Roellinger*, un mélange d’épices que j’apprécie énormément j’adore ses saveurs riches et audacieuses comme dans ce curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire, mais bien évidemment vous utilisez les épices indiennes dont vous disposez, le Garam Masala sera parfait. Une bonne poudre de curry sera également délicieuse.

Une cocotte à servir directement sur la table pour un repas convivial, accompagné de riz basmati ou de riz intégral noir c’est excellent !

∼ Curry d’agneau à l’indienne ∼

Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :

• 1,2 kg d’agneau désossé coupé en petits morceaux (des tranches de gigot pour moi)
• 2 CS d’huile d’olive
• Sel & Poivre
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• Piment de cayenne 
• 1 CS de gingembre
• 2 CC de cumin
• 2 CS de curry (Curry Corsaire des Epices Roellinger* pour moi)
• 250 ml de lait de coco

1. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile pour faire dorer les morceaux d’agneau à feu vif de tous les côtés sans laisser roussir
2. Peler les oignons et les émincer, peler les gousses d’ail et les hacher, ajouter dans la cocotte, faire légèrement dorer
3. Saupoudrer le curry, le gingembre, le cumin et le piment, bien mélanger et verser le lait de coco, porter à ébullition avant de réduire le feu
4. Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant +- 1 h00, en tournant deux ou trois fois, la viande doit être fondante et la sauce onctueuse
5. Servir avec du riz ou l’accompagnement de votre choix

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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