Il n’y a rien de plus rafraîchissant qu’un melon de saison parfaitement mûr. Et cette saveur fraîche est encore plus relevée lorsqu’elle est associée à des tomates cerises juteuses et des herbes cueillies directement dans le jardin. Cette salade de boules de melon est fraîche et si délicieuse.

Les combinaisons sont nombreuses mais, jusqu’à présent, je ne pense pas souvent à déguster une salade de melon avec l’ajout de concombre et de tomates, habituellement j’associe surtout le melon à du jambon cru.

Si vous n’avez jamais fait l’expérience du melon et de la feta ensemble dans une salade d’été, vous allez vous régaler. C’est tellement joli et gourmand et la menthe fraîche est là pour égayer le tout ! C’est la salade parfaite à apporter à un pique-nique cet été ou lorsque vous êtes invités à un barbecue de dernière minute voire à un repas-partage estival.

∼ Salade estivale de melon – tomates – concombre et feta ∼

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

• 1 melon évidé avec une cuiller à melon ou coupé en cubes 
• ½ concombre (Noa pour moi) tranché finement
• 1 douzaine de tomate cerises coupées en 2 ou 4
• 1 oignon cebette
• 1 CS de menthe fraîche ciselée
• 1 CC de basilic ciselé
• 1 CS d’huile d’olive (aromatisée au citron pour moi)
• 2 CC de jus de citron
• Fleur de sel de mer & Poivre Timut
• ½ tranche de feta
• Quelques baies roses

1. Dans un cul de poule, mélanger le concombre, les morceaux de tomates, l’oignon cebette finement émincé, l’huile d’olive et le jus de citron, le sel et le poivre, réserver
2. Ajouter les boules de melon, saupoudrer le basilic, combiner délicatement
3. Répartir dans les contenants de votre choix, garnir de feta émietté, saupoudrer de baies roses concassées
4. Saupoudrer de menthe fraîche ciselée
5. Réfrigérer avant de servir
6. Déguster avec éventuellement de l’andouille, du jambon Serrano, de la Coppa… !