Ce gâteau au citron est un gâteau délicieusement moelleux au bon goût de citron avec du zeste et du jus et il est recouvert d’un glaçage au chocolat noir.

Cette  recette de cake au citron est inspirée de celle du marbré au citron glacé au deux chocolats de Sophie. Je l’ai choisie pour sa facilité car elle contient des ingrédients de base et je voulais aussi quelque chose de délicieusement citronnée à déguster au petit déjeuner avec une tasse de thé Pu Erh saveur citron – orange de mon partenaire T pour Thé.

Ce gâteau dès plus facile est vraiment simple à préparer. Juste cinq ou six ingrédients et voilà un gâteau tout moelleux à l’arôme parfait de citron si bon avec ce glaçage au chocolat pour la touche parfaitement gourmande ! 

Bien évidemment, vous pouvez laisser ce cake au citron tel quel, aussi le décorer avec des tranches de citron ou si vous souhaitez le recouvrir tout simplement d’un glaçage délicieusement citronné après avoir vivement mélangé  25 g de jus de citron avec 130 g de sucre glace.

Riche en vitamine C, le citron est le fruit idéal pour faire le plein d’énergie. Il apporte de la fraîcheur et aide à détoxifier l’organisme. Certains conseillent de boire chaque matin un verre d’eau tiède additionnée de jus de citron. Moi c’est ce que je fais quand je suis enrhumée, pour remplacer le grog de papy hihi !!!

Cette recette de cake au bon goût de citron c’est avec plaisir que je la propose au  défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi ce mois-ci par Annyvonne du blog  Les délices de Thithoad en qualité de marraine étant…

Cake au bon goût de citron – glaçage au chocolat noir

Dans le panier, il nous faut (pour un moule à cake de +- 26 cm) :

• 3 œufs
• 180 g de sucre en poudre (90 g de sucre Muscovado + 60 g de sucre blond pour moi)
• 150 g de farine avec levure incorporée (140 g de farine T55 + 10 g de levure chimique pour moi)
• 100 ml de crème liquide
• 50 g de beurre ½ sel fondu
• le zeste de 2 citrons jaunes bio
• 2 CS de rhum (le jus de ½ citron jaune pour moi)

Pour le glaçage

• 150 g de chocolat noir 50 % (Héritage Force Noire de chez Cacao Barry* pour moi)
• 3 CS de lait

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Beurrer et fariner le moule à cake
3. Dans le bol du KA ou de tout autre robot ménager muni du fouet, mélanger les œufs avec le sucre et le zeste de citron, la préparation doit doubler de volume. Si vous souhaitez une mie de couleur claire, mettre 100 % de sucre blanc
4. Incorporer la farine, verser la crème et le beurre fondu, mélanger rapidement
5. Verser la pâte dans le moule à cake, enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la vérifier avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre
   • Au bout de 10 mn de cuisson, entailler le cake sur toute la longueur avec la lame d’un couteau graissé ou enduit de beurre
6. A la sortie du four, démouler immédiatement le gâteau sur une grille avant de le piquer à plusieurs reprises avec un pique à brochette de préférence ou la pointe d’un couteau, verser doucement le jus de citron, le laisser refroidir
7. Pendant ce temps, dans un bol faire fondre le chocolat au micro-ondes, le verser sur le gâteau, l’étaler joliment, laisser durcir

Hop hop hop !!! Un peu de patience… il faut que le glaçage soit pris et durcisse !!!

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé

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Source d’inspiration : Recette du Marbré au citron glacé aux deux chocolats du livre « La cuisine de Joël Robuchon par Sophie » des éditions Alain Ducasse Editions

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Aussitôt vu aussitôt fait, Michelle n’a pas pu résister à l’appel de la gourmandise alors pour Les plaisirs de la maison elle a régalé le goûter avec ce délicieux et si savoureux cake au citron, glaçage chocolat noir qui a charmé ses papilles… 

Merciii Michelle pour ta confiance renouvelée !!! ♥