Cette recette, c’est chez Emmanuelle du blog Aux délices de Manue que je l’ai trouvée. Moi j’adore ce genre de plat et j’étais persuadée me régaler. J’avoue, mais vous n’êtes pas sans le savoir déjà je crois, j’ai les papilles grandes amatrices de ces fruits de mer (si vous en doutez n’hésitez pas à taper Saint Jacques et/ou crevettes dans le moteur de recherche ;-) ) et je suis toujours prête à varier les plaisirs. Pour réaliser ce petit plat délicat Manue a préféré les noix de pétoncles, j’avais dans le congélateur quelques noix de Saint Jacques, cette reine des mers ramenées de Bretagne, j’en ai donc profité pour les cuisiner.

Saviez-vous qu’à travers le monde ont été recensées plus de dix-huit espèces de noix de Saint Jacques avec des tailles, des couleurs, des formes et des saveurs différentes !? Partout où mes pas pourraient me mener, je sais que je pourrais me régaler !!!

Pour une entrée ou un repas festif, cette recette de blanquette revisitée à base de crevettes, de noix de Saint Jacques ou de noix de pétoncles  et de champignons de Paris ne peut que séduire vos papilles gourmandes. Bien sûr il est préférable d’utiliser des produits frais si vous avez la chance d’en trouver, sinon des congelés pourront tout-à-fait être glissés dans cette recette.

 Emmanuelle a le plaisir de souffler ses bougies ce mois-ci, je propose donc ce p’tit plat que nous avons dévoré avec un réel plaisir gourmand au défi du mois de naissance en Mars organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“.

Blanquette de noix de St Jacques et crevettes

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

• 1 échalote
• 10 g de beurre ½ sel
• 6 noix de St Jacques (noix de pétoncles pour Manue)
• 6 grosses crevettes
• 1 douzaine de champignons de Paris bruns
• 120 g de crème liquide entière
• Sel & Poivre
• 40 g de Cantal râpé

1. Éplucher les échalotes, les émincer pas trop finement et les faire revenir dans une poêle avec le beurre, à feu très doux, sans les faire colorer
2. Pendant ce temps, couper les pieds des champignons, les frotter minutieusement avec un linge humidifié, les sécher avec un torchon sec et propre ou avec du papier absorbant
3. Détailler les champignons en lamelles avant de les ajouter à l’échalote, faire cuire pendant +- 5 mn
4. Préchauffer le four à 180°C
5.  Décortiquer les crevettes, ôter les boyaux (filets noirs)
6. Dans une poêle sur feu moyen, verser un filet d’huile cuire les crevettes +- 3 mn sans les faire se chevaucher, les retourner et poursuivre la cuisson +- 3 mn
7. Verser la crème sur les champignons, saler et poivrer, mélanger
8. Disposer les noix de St Jacques et les crevettes dans les cassolettes, ajoutez la crème aux champignons, saupoudrer de fromage, enfourner+-10 mn avant de passer +- 5 mn sous le grill
9. Servir éventuellement cette blanquette avec du riz basmati, se régaler !

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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