Cette recette, c’est chez Emmanuelle du blog Aux délices de Manue que je l’ai trouvée. Moi j’adore ce genre de plat et j’étais persuadée me régaler. J’avoue, mais vous n’êtes pas sans le savoir déjà je crois, j’ai les papilles grandes amatrices de ces fruits de mer (si vous en doutez n’hésitez pas à taper Saint Jacques et/ou crevettes dans le moteur de recherche 😉 ) et je suis toujours prête à varier les plaisirs. Pour réaliser ce petit plat délicat Manue a préféré les noix de pétoncles, j’avais dans le congélateur quelques noix de Saint Jacques, cette reine des mers ramenées de Bretagne, j’en ai donc profité pour les cuisiner.
Saviez-vous qu’à travers le monde ont été recensées plus de dix-huit espèces de noix de Saint Jacques avec des tailles, des couleurs, des formes et des saveurs différentes !? Partout où mes pas pourraient me mener, je sais que je pourrais me régaler !!!
Pour une entrée ou un repas festif, cette recette de blanquette revisitée à base de crevettes, de noix de Saint Jacques ou de noix de pétoncles et de champignons de Paris ne peut que séduire vos papilles gourmandes. Bien sûr il est préférable d’utiliser des produits frais si vous avez la chance d’en trouver, sinon des congelés pourront tout-à-fait être glissés dans cette recette.
Emmanuelle a le plaisir de souffler ses bougies ce mois-ci, je propose donc ce p’tit plat que nous avons dévoré avec un réel plaisir gourmand au défi du mois de naissance en Mars organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“.
Blanquette de noix de St Jacques et crevettes
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
- 1 échalote
- 10 g de beurre ½ sel
- 6 noix de St Jacques (noix de pétoncles pour Manue)
- 6 grosses crevettes
- 1 douzaine de champignons de Paris bruns
- 120 g de crème liquide entière
- Sel & Poivre
- 40 g de Cantal râpé
- Éplucher les échalotes, les émincer pas trop finement et les faire revenir dans une poêle avec le beurre, à feu très doux, sans les faire colorer
- Pendant ce temps, couper les pieds des champignons, les frotter minutieusement avec un linge humidifié, les sécher avec un torchon sec et propre ou avec du papier absorbant
- Détailler les champignons en lamelles avant de les ajouter à l’échalote, faire cuire pendant +- 5 mn
- Préchauffer le four à 180°C
- Décortiquer les crevettes, ôter les boyaux (filets noirs)
- Dans une poêle sur feu moyen, verser un filet d’huile cuire les crevettes +- 3 mn sans les faire se chevaucher, les retourner et poursuivre la cuisson +- 3 mn
- Verser la crème sur les champignons, saler et poivrer, mélanger
- Disposer les noix de St Jacques et les crevettes dans les cassolettes, ajoutez la crème aux champignons, saupoudrer de fromage, enfourner+-10 mn avant de passer +- 5 mn sous le grill
- Servir éventuellement cette blanquette avec du riz basmati, se régaler !
Quoi qu’on mange ? 
Connaissant ton amour pour les St jacques, je ne doute pas un instant que ce plat soit un vrai régal.
Bisous
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Tu as raison de ne pas douter, je confirme c’est effectivement le régal 😉
Belle journée Nath. Bizh. Viviane
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Très chic et bien gourmand
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La noix de St Jacques reste un mets de choix c’est vrai mais j’avoue, je serais prête à me damner pour en manger. Sûrement à cause de mes origines dieppoises, le pays de la coquille.
Belle journée Chris. Viviane
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Magnifique et tellement savoureux ! J’ai réalisé pas plus tard qu’hier, une cassolette de moules, c’est beaucoup plus simple mais dans le même esprit.
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Rhooo ouuiii Isabelle, avec des moules c’est tellement bon aussiiii, en tout cas moi j’adore. Mes origines dieppoises y sont sans doute pour quelque chose, papa ‘allait aux moules’ quand nous étions encore en Normandie… et il a emmené ma fille toute petite, elle adorait ça habillée en pêcheur du dimanche hihi !!!
Bonne journée à toi. Viviane
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Cela me rappelle un plat que Papa nous faisait à la maison. Les Saint Jacques sont tellement savoureuses, cela fait tellement longtemps que je n’en ai pas mangé. Merci pour la belle recette, Grosses Bises, ~Nessa
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Ooooh je compatis, je serais tellement mais tellement malheureuse si j’étais dans l’impossibilité d’en manger. Je me damnerais pour déguster des noix de St Jacques. A tel point que c’est le seul poisson (ou viande) que j’accepte de manger en carpaccio 😉
Belle journée Nessa. Bizh. Viviane
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coucou crevette et st jacques quel beau mélange, je suis fan de ta recette, bisous
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c’est une délicieuse recette
bon dimanche
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Je m’installerai bien devant cette jolie blanquette ! J’aime beaucoup les crustacés et les fruits de mer mais mon mari ne peut pas les voir en couleur. Je me prépare de temps en temps des petits plats rien que pour moi, hihi !
Bonne soirée, bises.
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Hum elles ont l’air superbes ces Saint-Jacques gratinées ! Vos photos donnent vraiment envie, j’en ai l’eau à la bouche.
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C’est très sympa cette blanquette, j’aime tous ces ingrédients ! Bises
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Noix de saint-jacques ou pétoncles et crevettes, cette recette de la mer très festive a tout pour me plaire ! Bises Viviane et belle fin de soirée
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Miammm!!!!!
C’est ultra gourmand et très jolie!
on mange déjà avec les yeux!
Bonne soirée
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une très belle recette de la mer, cette blanquette de fruits de mer est vraiment appétissante, j’aime beaucoup Viviane, bonne journée bises
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Un très bon choix voilà qui doit être extra.
Bonne journée
Bisous
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Quel plat délicieux ! tout en finesse et en bonnes saveurs… Bonne journée à toi. Bises
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Merci beaucoup Viviane, tes photos sont superbes et je me suis permise d’en prendre une pour ma prochaine mise à l’honneur. Bonne soirée, bisous
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Ah les fruits de mer … Je ne suis pas bretonne mais plutôt Oléronaise par ma maman, j’ai passé toutes mes vacances chez mes grands-parents sur notre belle île, j’y ai ensuite emmené mes filles, tu peux donc imaginer que je les aime, mon grand-père a même eu à une époque des parcs à huitres. Il nous emmenait à la pêche sur les rochers, et elle était à l’époque très fructueuse, étrilles, crevettes, bigorneaux, pétoncles, palourdes, tellines … Bref j’arrête, mais tout ça pour te dire que j’adore ta petite blanquette, et la présentation est top !! Des bisous Viviane
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Un plat raffiné, succulent et simple à préparer. Je l’adore! Magnifique présentation et les photos sont sublimes😍la recette est trés bien expliquée et l’article bien agréable à lire. Merci infiniment Viviane pour ce partage exceptionnel. Bises🥰
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C’est une belle version de blanquette j’aime beaucoup
Bises
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Coucou.
J’adore les fruits de mer mais un peu moins ma petite famille. Ton plat me plait beaucoup je serais bien venu le déguster avec toi.
Bonne fin de journée à toi. Bisous
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J’en ai fait une il y a un petit moment au curcuma et je dois dire que nous avions appréciée.
Cette version est vraiment très gourmande et raffinée à la fois. Les St-Jacques j’adoooore et c’est possible de se faire plaisir pour un repas à deux.Bises ma chère Viviane et belle journée
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Je parlais des St Jacques 😊
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Tout comme toi, j’adore les fruits de mer et la délicatesse des noix de St Jacques est à se damner ! La blanquette de la mer est une valeur sûre pour se régaler et je me rends compte que je n’en ai plus au congélateur, il faut vite que je me fournisse à nouveau. Bonne journée Viviane, bises
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.Un délice sûrement ton petit plat.
Bonne journée
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Une belle recette pour dîner en tête à tête, saisir toutes les occasions de se faire plaisir !
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Tout-à-fait Irisa, je partage totalement cette vision des choses :-)… On le mérite bien hihi !!!
Belle journée à toi. Viviane
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J’ai une recette similaire sur mon blog où à la manière de mon père j’ajoute une petite touche de citron, du coup je te confirme moi aussi j’adore, c’est effectivement bien festif je l’avais proposé au moment des fêtes de Noël quand on aime les fruits de mer cette recette est un succès assuré belle journée à toi bisous
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Aaah ouii j’aime beaucoup l’idée de cet ajout de citron qui doit apporter un chouilla de pep’s en plus de son délicieux parfum.
Belle journée à toi également Béa. Bizh. Viviane
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