Si vous avez l’impression que l’hiver s’éternise, régalez-vous avec un bol de cette soupe aux lentilles, c’est tout ce dont nous avons besoin en ce moment ! Nourrissante, elle constitue un repas à elle seule. En plus, elle est si facile à préparer, peu d’épluchage de légumes, une seule boîte à ouvrir, même pas besoin de sortir le mixeur et après avoir mijoté pendant environ 25 minutes, votre patience sera récompensée par ce potage si goûteux plein de saveurs !

Les lentilles corail fonctionnent parfaitement pour cette soupe, elles cuisent rapidement et se décomposent un peu dans le bouillon ce qui ajoute de la texture crémeuse et le mélange d’épices curcuma et cumin avec ces feuilles de curry donne une saveur si riche. Bien évidemment, vous pouvez utiliser d’autres épices  que vous avez sous la main comme ce si délicieux Garam Masala ou simplement du curry en poudre.

Quoi de mieux par une journée froide qu’un bon bol de cette soupe bien chaude si incroyablement parfumée et savoureuse !?!?

Cette recette de soupe de lentilles au poulet  je suis ravie de la proposer au défi Recettes.de… ‘Lentilles et Légumineuses’ du mois de janvier.

Soupe de lentilles au poulet

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

• 2 CS d’huile d’olive
• 1 oignon
• 1 CC de cumin en grains (en poudre pour moi)
• 1 CC de graines de coriandre (pas mis, pas en stock)
• 2 gousses d’ail 
• 14 feuilles de curry
• ½ CC de curcuma
• 1 litre  ½ de bouillon de volaille (fait maison pour moi)
• 100 g de lentilles vertes
• 100 g de lentilles corail
• 1 boîte +- 230 g de tomates concassées (conserve maison c’est encore mieux)
• 100 g de poulet cuit détaillé en dés
• 150 g de yaourt nature
• 1 bonne poignée de coriandre fraîche

1. Dans une marmite, déposer l’oignon émincé dans l’huile chaude, saupoudrer le cumin, mélanger et cuire +- 2 mn
2. Ajouter les gousses d’ail écrasées et les feuilles de curry, mélanger, prolonger la cuisson +- 1 mn
3. Saupoudrer le curcuma, mouiller avec le bouillon et porter à ébullition avant d’ajouter les lentilles vertes
4. Couvrir et faire cuire à feu moyen +- 10 mn avant de verser les lentilles corail, poursuivre la cuisson +- 15 mn
5. Lorsque les légumes sont cuits, maintenir la soupe sur feu doux, verser la tomate concassée et incorporer les dés de poulet, rectifier l’assaisonnement
6. Hors du feu, mélanger le yaourt nature et la moitié de la coriandre ciselée
7. Répartir la soupe dans les contenants choisis, parsemer les restes de coriandre, déposer un peu de yaourt nature
8. Servir bien chaud, se régaler pour se réconforter !

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Source d’inspiration : Livre « Soupes complètes pour soirées douillettes» des Editions Larousse

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Avec cette recette, grande amatrice de livres de cuisine,  je suis ravie de participer au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices

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