Quand il pleut dehors, cap sur ces bols bien chauds où se concentrent les parfums d’une bonne soupe et je n’ai pu résister longtemps à la tentation du potage de courge Butternut aperçue chez Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, un blog qui me met toujours si joliment en appétit, on est certain de se régaler en se baladant par là, en tout cas les pupilles sont comblées !
J’avoue, je ne cuisine pas souvent la butternut mais cette soupe est la recette parfaite, elle est d’une simplicité trompeuse mais si savoureuse avec sa consistance lisse et veloutée. Associer cette courge à la carotte, à l’oignon, au céleri et à la pomme font que ce velouté crémeux a des saveurs sucrées et salées.
Je propose cette recette de soupe de butternut à la pomme fruit au défi Anniversaire en Janvier sur la page FB Test de recettes entre blogueurs organisé par Sonia puisque c’est le mois anniversaire de Samar du blog Mes Inspirations Culinaires !
Soupe de butternut à la pomme fruit
Dans le panier, il nous faut :
- 1 oignon moyen
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 2 CS de beurre
- 1 courge Butternut
- ½ pomme verte
- Sel & Poivre
- 1 pincée de noix de Muscade
- Poivre de Cayenne
- 240 ml d’eau
- 500 ml de bouillon de poulet
- Couper le haut de la courge juste en dessous de la tige puis couper le bas de la courge et faire une troisième tranche à travers la courge au point où elle commence à s’élargir
- À l’aide d’un couteau d’office, ôter la peau et couper chaque morceau en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et les morceaux filandreux
- Détailler les 4 morceaux de courge en cubes +- de même taille
- Peler et hacher l’oignon, éplucher la carotte et la détailler en rondelles, émincer le céleri en dés, éplucher et couper la pomme en quartiers
- Dans un faitout à fond épais, faire fondre le beurre, ajouter l’oignon, la carotte et le céleri, faire revenir +- 5 mn, réduire le feu si les légumes commencent à prendre couleurs trop rapidement
- Incorporer les morceaux de Butternut et la pomme, verser le bouillon et l’eau
- Porter à ébullition et réduire le feu dès qu’elle est atteinte, couvrir le faitout et laisser mijoter +- 20-25 mn en surveillant la cuisson
- Quand les légumes sont tendres, mixer au mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée jusqu’à une consistance lisse, l’ajuster en ajoutant un filet d’eau ou de bouillon
- Saler et poivrer selon votre goût, saupoudrer une pincée de poivre de Cayenne et de noix de Muscade
- Servir ce potage chaud saupoudré de persil ou de ciboulette hachée, éventuellement avec un tourbillon de yogourt et quelques noix de cajou si vous le souhaitez
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Source d’inspiration : Potage de courge Butternut de Samar, Mes Inspirations Culinaires
Quoi qu’on mange ? 
excellente cette soupe, la pomme doit lui apporter un peu de peps qui n’est pas pour me déplaire!!! bisous
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La courge doit en effet bien se marier avec la pomme ! Surtout dans une soupe comme ici !
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Si les recettes de Samar sont toujours si appétissantes et si bien mises en scène, les tiennes le sont tout autant 😉 Ce velouté très alléchant et si joliment mis en scène me fait vraiment de l’œil.
Bises Viviane et belle fin de soirée
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Elle a l’air bien délicieuse et parfumée ta belle soupe ! je note… je note… Bon dimanche à toi. Bises
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une très belle soupe avec de la courge et l’association avec la pomme est originale. Bonne fin de journée Viviane, bises
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Effectivement, c’est le genre de soupe parfaite pour les soirée d’hiver ! Je fait souvent la courge en soupe, c’est tellement bon. J’aime bien l’association avec la pomme aussi.
Bonne soirée, bises.
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Oh ca à l’air trop bon !
Bisous belle journée
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très bon choix de recette avec ce froid!
bonne journée
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il doit être bon ce velouté
tu as dû te régaler !
bises
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un pur délice ta soupe !
bonne journée
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Elle a l’air vraiment trop bonne cette soupe! j’adore!
belle soirée
bisous
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Une soupe que j’aurais bien dégusté ce soir pour me réchauffer !
Il a neigé toute la journée et j’ai les os gelés !!
Bonne soirée,
Bisous
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Une délicieuse soupe avec de jolies photos bravo. Bises
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Une soupe délicieuse par ce temps pluvieux et froid..Merci Viviane pour ce délice.
BIZH 🌬👏👏🙏
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C’est une belle alliance de saveurs dans ta soupe
Bises
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Et l,Hiver est bien de retour, avec la neige et les température que nous avions ce matin, cette soupe est la bienvenue pour se réchauffer. En plus elle a une très jolie couleur soleil. Bises ma chère Viviane et belle fin de journée
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Rhô voilà une très belle soupe que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
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Tout comme Emmanuelle, la butternut est ma courge préférée. Ta soupe a une superbe couleur orangée qui met en appétit et la touche sucrée de la pomme a tout pour me plaire ! Bon après midi Viviane, bises
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C’est certainement la courge que je préfère avec son petit goût de noisette. Elle veloute parfaitement les soupes et c’est une bonne idée de l’associer à de la pomme, je n’y aurait pas pensé. Bonne journée, bisous
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