Épatez vos invités avec cette terrine de poulet tellement simple et rapide à préparer mais si délicieuse à déguster en entrée ou à l’heure de l’apéro. Une terrine de flemmarde trouvée dans le petit livre « NOEL » des Editions Hachette Cuisine qui se prépare à l’avance et qui se sert froide.

Servie avec une mayonnaise maison ou des cornichons, cette terrine de poulet est juste parfaite si vous vous sentez un peu débordé en fin de journée ou si vous prévoyez de recevoir.

L’avantage c’est que l’on peut parfumer et garnir cette terrine avec les ingrédients de notre choix pour une saveur améliorée, j’aime parfois incorporer un lit de poivrons rôtis ou des tomates séchées ou des pousses d’épinards ou juste quelques pistaches parsemées dans la préparation. 

A servir lors d’un brunch et/ou les jours de fêtes avec des tranches de pain de campagne pour une belle entrée.

Nous sommes mercredi 4 janvier 18h00…

J’ai donc un réel plaisir à proposer la recette de cette Terrine au poulet  pour la  Bataille Food #109, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.

Effectivement, désignée pour reprendre le flambeau par Isabelle du blog La cuisine d’ici ou d’Isca marraine de l’édition précédente, Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand a choisi pour thème…

TERRINE OU PATE

Terrine de poulet et foie gras de canard aux pistaches et baies roses

Dans le panier, il nous faut (pour 1 petite terrine) :

• 400 g de blanc de poulet
• 3 œufs
• 3 CC de moutarde forte
• 1 CC de curcuma (facultatif, ajout personnel)
• 200 g de fromage blanc 
• 1 petit lobe de foie gras cru
• 1 CC de Cognac
• 1 CC de baies roses
• 80 g de pistaches (facultatif, ajout personnel)

• Sel & Poivre

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans une poêle, faire cuire le poulet +- 15 mn jusqu’à ce qu’il soit bien grillé et bien cuit, le couper en morceaux 
3. Dans le bol du blender, mixer le poulet, ajouter les œufs, la moutarde, le curcuma et le fromage blanc, mixer à nouveau pour obtenir un mélange bien lisse
4. Saler et poivrer, ajouter les baies roses grossièrement concassées et les pistaches
5. Saisir les escalopes de foie gras à la poêle 2 mn de chaque côté, saler et poivrer, tailler le foie gras en dés de 1 cm, arroser du Cognac et mélanger délicatement
6. Beurrer la terrine de votre choix, verser la moitié du mélange au poulet, répartir équitablement les morceaux de foie gras, verser l’autre moitié du mélange au poulet, égaliser
7. Enfourner sans le couvercle +- 30 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler à l’aide d’une pointe de couteau qui doit ressortir propre
8. Eteindre le four et laisser refroidir la terrine dans le four, patienter jusqu’au complet refroidissement avant de réserver la terrine +- 6 h au réfrigérateur
9. Déguster bien frais servie éventuellement avec une mayonnaise, accompagnée de salade

Cette terrine se conserve 48 h au frigo

Cette recette de terrine de poulet et foie gras de canard,  je suis ravie de la proposer également au défi Recettes.de… ‘Menu de Noël’ du mois de décembre

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Source d’inspiration :  Livre  ‘Carrément cuisine NOEL’ des Editions Hachette Cuisine

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Avec cette recette, grande amatrice de livres de cuisine,  je suis ravie de participer au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices

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Vous aimez cette recette ?

Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement 

Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!

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Vous avez testé cette recette ?

Mentionnez @quoi qu’on mange sur instagram ou taggez #quoiquonmange

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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour vous régaler, n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Bataille Food…  C’est par ici :

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca

Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains

 Alicia du blog Bal des saveurs

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Christine du blog Pause nature

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

 Catalina du blog Le blog de Cata

Hélène du blog Keskonmangemaman

 Ewa du blog Les horizons d’Ewa 

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël  – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick  – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !  – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! 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