Commencer la journée du bon pied avec une barre de flocons d’avoine saine et nutritive ne peut en aucun cas vous laisser indifférent ! Non seulement elles sont savoureuses et faciles à préparer mais vous pouvez également les préparer à l’avance, ce qui est idéal pour ceux qui ont un emploi du temps chargé, surtout en ce mois de décembre !
Il existe maintes recettes de barres d’avoine cuites au four, personnellement j’ai pour habitude de préparer ces barres énergétiques au sarrasin et aux dattes mais je vous incite à tester cette version, ces cœurs de céréales sont si simples à préparer ! Parfaits pour un petit-déjeuner paresseux ou une gâterie à l’heure du thé, ces cœurs de céréales combinent le croquant de l’avoine cuite au four et celui des noix de cajou, le tout adouci par la douceur des cranberries.
Ces cœurs de céréales aux noix de cajou et cranberries découverts chez Charlotte, du blog Les recettes de la débrouille, sont une excellente idée si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à préparer une collation saine.
En l’honneur de Charlotte et afin de lui rendre hommage, je propose cette recette au défi « en mémoire de Charlotte ♥ » sur la page FB “Test de recettes entre blogueurs“ organisé par Sonia.
Cœurs de céréales aux noix de cajou et cranberries
- 140 g de flocons d’avoine
- 100 g de noix de cajou
- 50 g de cranberries séchées
- 50 g de miel
- 30 g d’huile de noix de coco
- 1 blanc d’œuf
- 1 pincée de sel
- Préchauffer le four à 160° C
- Sur feu doux, faire fondre dans une petite casserole l’huile de coco avec le miel
- Mixer grossièrement les noix de cajou
- Dans un cul de poule, mélanger les flocons d’avoine avec le blanc d’œuf, la pincée de sel, le mélange miel/huile de coco, les noix de cajou et les cranberries
- Remplir les moules avec la préparation, tasser à l’aide du dos d’une cuiller
- Enfourner +- 25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, les cœurs doivent prendre une légère coloration dorée
- A la sortie du four, laisser refroidir un peu avant de démouler
- Une fois refroidis, ces cœurs de céréales peuvent être conservés dans une boîte hermétique
Facultatif : J’ai rajouté quelques graines de courges pour rappeler la couleur du sapin
Epais les cœurs se sont avérés friables, peut-être aurait-il fallu augmenter la quantité du liant en rajoutant un peu d’huile de coco !?
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Source d’inspiration : Cœurs de céréales aux noix de cajou et cranberries de Charlotte, blog Les recettes de la débrouille
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