L’automne est dans l’air ! C’est la saison des pommes alors c’est l’heure pour préparer cette délicieuse tarte aux pommes que j’ai eu plaisir de découvrir chez Nathalie du blog Délice et Saveur.
Je partage donc aujourd’hui une recette délicieusement réconfortante d’une tarte aux pommes qu’évidemment vous aurez envie de faire vous aussi, elle est facile à préparer et si bonne à dévorer, surtout avec une boule de glace à la vanille sur le dessus et éventuellement un filet de caramel… bien sûr !!!
Toutes les saveurs chaudes de l’automne sont réunies dans ce dessert aux pommes avec sa garniture à la cannelle sous un voile croustillant d’amandes caramélisées.
Pour le choix de vos pommes, je vous conseille d’utiliser des Reine des Reinettes, variété particulièrement indiquée pour les tartes, en particulier pour les tartes tatins. Fines, croquantes et juteuses elles sont parfaites pour ajouter une note d’acidité qui ravira tous les gourmands mais bien évidemment d’autres variétés comme la Gala, la Granny Smith ou la Fuji fonctionnent également très bien pour cette recette.
Le blog de Nathalie du blog Délice et Saveur étant l’un de ceux que je me suis vue attribuer à l’occasion de cet échange, j’ai plaisir à proposer cette recette de tarte aux pommes, cannelle et amandes caramélisées au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois de Octobre est une Battle Pomme c/Poire.
Tarte aux pommes, crème à la cannelle et amandes caramélisées
Dans le panier, il nous faut (pour un moule diam. de 24 cm) :
- 1 pâte brisée maison (j’ai rajouté 2 CS de sucre vanillé maison et 2 CS de poudre d’amandes)
- 3 pommes (variété Reine des Reinettes pour moi)
- 100 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
- 35 g de maïzena
- 3 jaunes d’œufs
- 250 ml de lait (je n’avais pas suffisamment de lait, j’ai complété avec de la crème liquide)
- 2 CC de cannelle
- 2 CS de Calvados (facultatif, rajout personnel)
- 60 g d’amandes effilées
- beurre
- 2 CS de sucre en poudre
- Préchauffer le four à 200°C
- Foncer votre moule avec la pâte et la piquer à l’aide d’une fourchette
- Éplucher, évider et détailler les pommes en fines tranches ou en dés, les disposer sur la pâte
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, le lait, la maïzena et la cannelle, bien mélanger
- La normande que je suis n’a pu s’empêcher de rajouter 2 CS de Calvados mais cela reste facultatif bien évidemment
- Verser cette préparation sur les pommes
- Enfourner +- 35 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, saupoudrer le sucre, mélanger avant d’ajouter les amandes effilées
- Laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer, dès la légère coloration retirer du feu. Attention cela brunit très vite !
- Répartir immédiatement les amandes caramélisées sur la tarte encore tiède
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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Grimolle poitevine aux pommes sous sa croûte d’amandes
Comme une amandine, tarte pomme et cerises Amarena
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Lorsque Jackie, la cuisine de Jackie a découvert cette tarte aux pommes, elle a eu un véritable coup de cœur et ni une ni deux elle l’a réalisée aussitôt. Voilà ce qu’elle en dit :
« À l’unanimité elle a été appréciée, surtout régalez-vous c’est un délice »
Merci à toi, ta confiance renouvelée me fait grand plaisir !!! ♥
https://www.jackiecuisine.com/tarte-aux-pommes-creme-a-la-cannelle-et-amandes-caramelisees
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